川味飘香：10道简单易学的家常川菜食谱大全

三、高考川菜食谱？

红烧排骨，土豆炖牛腩，西红柿炒鸡蛋，清炒虾仁，纯牛奶，芹菜炒肉，西兰花，等等，高中生由于学习十分紧张，消耗的能量也比较多，所以一定要吃好，休息好，只有这样才能有充沛的精力去学习，每天变着花样的给高中生做饭，尽量的一周之内不要去重复，有时间多研究菜谱。

四、最早的川菜食谱？

最早的川菜菜谱《醒园录》。

《醒园录》出现在2013年春泰和嘉成古籍文献专场。 清乾隆四十七年刊本，李化楠撰，李调元编，一册，《醒园录》上下两卷，记载清代饮食、烹调技术凡一百二十一种，一百四十九法。是目前能见到的反映川菜历史的最早的专门著作。

五、健康减肥食谱大全？

最科学的减肥食谱！一周暴瘦10斤不是梦，赶紧收藏啦！播报文章

田家小厨发布时间: 19-09-2813:08

哈喽，大家好！欢迎来到田家小厨！宝宝们是不是总在为体重而苦恼呢？明明一天没有吃多少东西，可是身上的肉还是只增不减，即使节食减肥也没有太大的作用，又或者不想去运动又狠不下心来节食呢？这样的苦恼，小编也深深体会过，但是，最后小编找到了正确的减肥方法，不用运动，只要每天食用正确的食物，一周减掉10斤不再是遥不可及的梦想，下面就和小编一起来了解一下吧！

减肥餐早晨是一天的开始，早餐是必须吃的。早饭不仅要吃得饱还要吃的营养，为一上午的工作提供力量。早餐的常用搭配为鸡蛋和苹果、燕麦片和香蕉、面包和酸奶，补充各种人体所需的营养，助力骨骼生长。

营养早餐午餐也是特别重要的，有些宝宝为了减肥中午不吃饭，这是不对的，也是不健康的。人类必需的多种微量元素自身是无法产生的，必须要依靠进食来补充，如果因为减肥长期不进食不仅会造成体内精力的减少也会让体内的元素得不到补充，长期以往，不仅不会减肥更会造成身体的损害。那么中午吃什么就很重要了，不仅要吃的健康更要吃的营养，食用后不会增加体内脂肪。下面小编介绍几种适合中午吃的食物。第一种——芹菜，芹菜富含蛋白质还有人类所必需的微量元素，食之有平肝清热、解毒、通便等功效。中午可以食用一定的芹菜有助于身体的排毒，为了少食用热油，可以采用芹菜拌肉丝、凉拌芹菜、芹菜炒香菇等做法，同时也可以配合饮用芹菜汁。

芹菜炒香菇

芹菜汁第二种——冬瓜，冬瓜不仅有食用价值，它的果皮和种子还有药用价值。冬瓜不仅含有多种微量元素，还可以美容养颜对于减肥也有一定药用价值，故又被称为“减肥瓜”。对于冬瓜，减肥的宝宝们可以选用红烧冬瓜、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤、冬瓜排骨海带汤等做法。小编就特别喜欢冬瓜，食用了几天后真的瘦了，真的是非常有效果呦！

红烧冬瓜第三种——南瓜，南瓜有利尿通便。降低血脂的作用，南瓜还是一种低脂肪、低热量的食物，特别适合减肥的宝宝呦！对于南瓜的做法可以采用南瓜饼、南瓜羹、南瓜酥等，既制作简单又可以达到减肥的效果。

南瓜羹第四种——西兰花，西兰花富含矿物质、微量元素等营养成分，西兰花的热量还特别低有助于减肥。常见的西兰花食谱有西兰花炒虾仁、西兰花皮蛋汤、西兰花杂炒等，西兰花的口感特别好，若是对食物的口感有要求的宝宝可以选择西兰花这种蔬菜。

西兰花炒虾仁繁忙的一天结束了，下班后回到家中，有些宝宝已经没有精力再去做晚饭了，小编整理了一些晚上食用既可以减肥又制作不繁琐的食物，晚上的时候食用玉米、地瓜都是非常不错，不仅热量低食用后又有饱腹感。除此之外，燕麦也是不错的选择，可以根据个人的口味加上牛奶、酸奶、蜂蜜等。

酸奶燕麦正确的减肥方法不是节食，节食不光反弹快，而且对身体造成的损伤也是巨大的。只有使用正确的食物并配合正确的比例才能既保证减肥的基础上又能保证饱腹感，才不会控制不住自己食用其他容易造成肥胖的食物。只要按照科学的食谱，每天健康饮食，一周减去10斤不再是梦想。田家小厨宝坚持每天为小伙伴更新、分享美食界的佳品！小伙伴要是喜欢的话一定要多多收藏和分享哦！如果小伙伴想看到其他的美食，可以给小编留言哦！

六、养胃食谱大全？

答：胡萝卜鸭腿粥

小胡萝卜鸭腿粥，是换季的首选粥。季节交替时，建议最好选择一般性调补的食材，如鸭肉、鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥，就很适合体质虚弱的人。

鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥，能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。

做法：

1、原料：鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。

2、鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝；

3、鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味；

4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜；

5、煮5分钟到再次沸腾；

6、加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟；

简单的美白生菜粥

生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种，做生菜粥的，最好是这样微甜的球型生菜。别看生菜样子普普通通，却是营养丰富，生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质，能刺激消化，增进食欲，具有驱寒、消炎、镇痛等作用。

用生菜来煮粥，一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时能收到清肝利胆和养胃的功效。清晨醒来，一碗生菜粥，既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤，又可以起到利尿和促进血液循环的作用。

材料：

大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。

做法：

2、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

4、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味

排骨菜干青豆粥

材料：

粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。

做法：

1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂；

2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸；

3、

七、猪肝做法大全川菜？

主料：猪肝600g，火锅底料50g

辅料：淀粉适量，料酒少许，花椒少许，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，酱油少许

1. 猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用，泡椒、蒜片、大葱切好准备；肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味腌制30分钟；

2. 锅中放油，待六成油温下入火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱；炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅！

八、鲫鱼做法大全川菜？

主料

鲫鱼2条

辅料

芹菜末适量

泡红辣椒适量

泡姜适量

独蒜1个

葱适量

配料

玉米油适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

酱油适量

白糖少许

香醋少许

水淀粉适量

家常鲫鱼的做法步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。

6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。

小窍门&温馨提示

做这道菜时，白糖和香醋的作用只是调味，只放少许就可以了。因为是家常味，不是糖醋或鱼香味，所以汤汁中不能吃出明显的甜酸味。煎鱼时擦干鱼身上的水分、拍上少许面粉可令鱼皮不破，煎鱼时不要急于翻动，要煎熟一面后再翻面煎另一面。另外呢，个人认为面粉的防粘性比淀粉好。

九、川菜炒菜配菜大全？

1、回锅肉

回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。回锅肉是选用猪五花肉洗净后，放入锅中，加入清水，生姜，料酒，花椒煮开，继续煮至能用筷子插入即可拿出来洗净，切成薄片装盘备用。锅里倒入食用油，加入肉片煸炒出油，下入豆瓣酱炒香，加入生姜，豆豉，大蒜，翻炒至熟装盘即可。回锅肉的口感：五花肉肥而不腻，香咸微辣，非常下饭好吃。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝虽然叫鱼香肉丝，里面却不含鱼肉，而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的。四川人炒鱼香肉丝，喜欢用泡椒，花椒，鱼香汁，生抽，香醋等配料。鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，也是四川的传统名菜。宫保鸡丁选用的是鸡胸肉，青椒，花生等食材一起炒制而成的。宫保鸡丁是非常受女性朋友的喜欢，因为多吃也不易长胖。宫保鸡丁的口感：鲜香可口，鸡肉鲜嫩可口，是非常不错的一道名菜。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的十大经典名菜之一。麻婆豆腐是选用鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块，锅里倒入食用油，油热倒入生姜，大蒜炒香，加入豆瓣酱炒香后下入肉末翻炒至变色，加入生抽，花椒和少量的煮开，加入豆腐炖煮入味后装出锅装盘，撒上次葱花即可。麻婆豆腐的口感：鲜香麻辣可口

5、夫妻肺片

夫妻肺片是四川十大经典名菜之一，也是四川成都市的传统名菜。夫妻肺片主要以牛心，牛舌，牛肚，牛皮，牛肉为主料，进行卤制后，再切成薄片装盘，再淋上香料汁即可食用了。夫妻肺片是很多人都爱吃的一道川菜。吃起来的口感：麻辣鲜香可口，非常下饭好吃。

十、川菜做法大全麻？

用料:

鲢鱼 1条，

豆瓣酱 1勺，

蒜 若干瓣，

大葱 一把，

火腿肠 1根，

泡椒 适量，

泡姜 适量，

做法步骤:

步骤 1 将鲢鱼中放入料酒，蒜，大葱段，泡姜码一下，大约要30分钟以上，码了30分钟以后，将蒜，大葱和泡姜去掉

步骤 2 切好大葱段

步骤 3 切好蒜，泡椒，泡姜，然后备用

步骤 4 放入调和油，可以是玉米油，因为玉米油的味道不那么大，然后大火，让油煎辣，此时可以放入一片姜，有利于去除油的气味

步骤 5 油辣了，可以把火调小一点，放入麻辣鱼调料

步骤 6 放入一勺豆瓣

步骤 7 放入泡海椒，泡姜和蒜，不断搅拌

步骤 8 加入三碗水

步骤 9 放入少量大葱段，然后煮沸

步骤 10 放入少量盐，鸡精，醋，加入火腿肠

步骤 11 放入大葱段和鱼

步骤 12 煮沸鱼，大约几分钟即可

步骤 13 切好香菜

步骤 14 将鱼从锅里捞出

步骤 15 在鱼上放入香菜