酱油腌仔姜的做法大全？

一、酱油腌仔姜的做法大全？

需要提前准备：仔姜1000克，生抽500毫升

1、准备两斤仔姜。

2、将仔姜洗去泥巴，用百洁布顺着仔姜由上至下擦去姜皮。

3、洗净后，放到通风的地方，晾上一天。

4、仔姜晾干后，将大点的仔姜对半切开。

5、将切好的仔姜放到一个无水无油的玻璃罐里。

6、再将生抽倒入罐内，盖住仔姜，盖上盖子，泡上一个星期就可以吃了

二、仔姜鸭做法大全？

仔姜鸭制作方法：

1.锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

2. 改小火，将鸭块盛出，留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，慢炒至发亮呈樱桃色

3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。

4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水，加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟，再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。

5.烧至汁浓肉软时放适量味精，起锅装盘即可上桌。

三、仔姜青蛙的做法大全？

准备以下材料牛蛙、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、小米椒、豆瓣酱、鸡精、十三香、红绿辣椒。

牛蛙切块放盐。倒料酒。放胡椒粉、淀粉，抓匀。

起锅烧油，放入牛蛙过油。

留底油，放入花椒、豆瓣酱。

倒入切好的姜蒜末。

加入温水。加入鸡精、十三香。

水开后加入牛蛙。倒入红绿辣椒。煮熟就可以出锅了。仔姜牛蛙制作完成。

四、仔姜烧鹅的做法大全？

1、净鹅一只约5斤切成小块，冲水洗净，入沸水焯透。

2、方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。

3、锅下红油300克烧热，加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香，调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香，再放入鹅肉中火煸炒至透，添高汤8斤，放入方竹笋段500克、仔姜片400克，中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧20分钟，开盖放入泡透的腐竹段400克，继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁，停火备用。

4.取鹅肉、笋子、腐竹共500克以及适量原汤盛入炒锅，添加新鲜仔姜片50克、红小米辣条30克、蒜苗段20克烧开翻匀，入盛器后上桌。

五、仔姜炒腊肠的做法大全？

食材清单

仔姜 100克 、 腊肠 适量 、 胡萝卜 半根 、 辣椒 6个 、 生抽 1勺

烹饪步骤

1，准备所需食材

2，腊肠洗净切片，仔姜洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片，辣椒洗净切块备用

3，不粘锅倒入食用油，加蒜末爆香

4，倒入辣椒

5，倒入腊肠翻炒

6，倒入胡萝卜片

7，最后倒入仔姜

8，加1勺生抽提味，翻炒均匀，关火出锅

六、仔姜炒鸭做法大全？

用料:

鸭 半只

冰糖 10克

老姜 一块

老抽 一勺

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

花椒 20粒

大蒜 5瓣

盐 5克

生抽 2勺

二青条辣椒 半斤

子姜 半斤

子姜炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 子姜切小片

步骤 2 二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。

步骤 3 子鸭子剁成小块（注意：鸭子皮皮和油不要扔）老姜切片，加盐、料酒、老姜片码均10分钟。

步骤 4 比较关键的一步：锅烧热，直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色，用漏勺捞起备用。

步骤 5 这时捞起鸭子肉后锅里的水和鸭油，倒掉，锅洗干净。

步骤 6 锅洗干净后，放入菜籽油和冰糖，接下来放花椒，把冰糖熬化后加入蒜片，然后马上下鸭子翻炒。

步骤 7 翻炒几分钟后，放料酒翻炒、然后再放豆瓣翻炒。小火焖15分钟（期间注意不要糊锅了，我一般油放得多，鸭子也是农村土鸭比较肥。）然后再开大火倒入子姜片翻炒几分钟，放入蚝油（没有的时候就不放）老抽翻炒。再倒入二青条辣椒炒几分钟，放生抽炒几分钟。

步骤 8 自己尝一下下盐味，合适就起锅。我一般没有放味精，因为糖就可以调味了。

步骤 9 要点：1、鸭子皮、油不要扔，不喜欢炒好你不吃它就行了。2、不要用水煮的方式来去血水什么的（别人怎么做是别人的方法，因为我都试过，我认为我这种方法做出来更好吃）3、因为我的是一整只鸭，但家里只有这点点子姜和辣椒了，所以看起来就比较少，口感也差一些。

七、想念仔姜兔做法大全？

主料4人份:兔子1000克

辅料:仔姜500克,水淀粉适量,花椒油适量,食用油适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,大葱一颗,小米辣10个,二荆条10个,香菜一颗,花椒粒适量,豆瓣酱适量,盐适量,鸡蛋一个,老抽适量

步骤1

兔肉洗净剁小块沥干水分备用

步骤2

兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟

步骤3

仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用

步骤4

锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用

步骤5

锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味

步骤6

下仔姜丝翻炒片刻

步骤7

放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开

步骤8

水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰

八、仔姜炒麻拐的做法大全？

主料:

牛蛙3只

辅料:

柿子椒3个 花椒适量 郫县豆瓣酱适量 泡红椒适量 食盐适量 葱适量 鸡精适量 淀粉适量

仔姜炒麻拐的做法:

步骤1

牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用

步骤2

锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅

步骤3

锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香

步骤4

加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟

步骤5

加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟

步骤6

勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅

九、仔姜炒猪心的家常做法大全？

　　主料:猪心1个、泡姜1碗、淀粉2小勺、酱油2勺、高度白酒2小勺、郫县豆瓣酱2勺、青椒4个、干辣椒1把、花椒粒1小抓、盐少许

操　　作:1、猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下。

2、切薄片，加上淀粉、白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块。

3、锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香，再下泡姜滚油，出香味，下猪心，迅速划散，下豆瓣酱，再快速炒几下，下青椒块。，炒几下，青椒差不多熟了就可以了，撒盐出锅。盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。

十、黄焖仔姜兔的做法大全？

主料 兔子1000克

辅料 仔姜500克 水淀粉适量 花椒油适量 食用油适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量 大葱一颗 小米辣10个 二荆条10个 香菜一颗 花椒粒适量 豆瓣酱适量盐适量 鸡蛋一个 老抽适量

1.

兔肉洗净剁小块沥干水分备用

2.

兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟

3.

仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用

4.

锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用

5.

锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6.

下仔姜丝翻炒片刻

7.

放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开

8.

水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰