一、家常菜小炒菜单大全

家常菜小炒菜单大全

家常菜是指那些在家里能够轻松制作的菜肴，它们不仅美味可口，而且健康营养。小炒是家常菜的一种常见烹饪方式，它能够保持食材的原汁原味，同时又能够快速烹制出美味佳肴。下面是一份家常菜小炒菜单大全，希望对您有所帮助。

一、酱爆肉丝

• 材料：猪肉丝、红椒丝、黄椒丝、青椒丝、葱姜蒜末
• 步骤：将猪肉丝用料酒腌制片刻，锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒，再加入猪肉丝煸炒至变色，最后加入红椒丝、黄椒丝、青椒丝炒匀，出锅前加入适量酱油调味即可。

二、宫保鸡丁

• 材料：鸡胸肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜末
• 步骤：将鸡胸肉丁用盐、淀粉腌制片刻，锅中热油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒，再加入鸡胸肉丁煸炒至变色，最后加入花生米翻炒均匀，出锅前加入适量生抽、糖、醋调味即可。

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

• 材料：鲜扇贝、蒜蓉、粉丝、葱花、姜丝、生抽
• 步骤：将鲜扇贝去除内脏，用开水焯水后沥干备用。葱花、姜丝、蒜蓉混合后撒在扇贝上，再放上粉丝。锅中烧开水，放入蒸架，将扇贝放在蒸架上蒸5-8分钟，取出后撒上葱花，浇上热油和生抽即可。

四、干煸豆角

• 材料：豆角、葱姜蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱
• 步骤：将豆角切段焯水后沥干备用。锅中热油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒，再加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入豆角煸炒均匀即可。

五、蒜蓉西兰花

• 材料：西兰花、蒜蓉、盐、食用油
• 步骤：将西兰花焯水后沥干备用。锅中热油，放入蒜蓉炒香，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

六、水煮鱼

• 材料：草鱼片、豆芽、泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜头
• 步骤：将草鱼片用盐、料酒腌制片刻，锅中烧开水，将草鱼片焯水后捞出备用。锅中热油，放入泡椒、郫县豆瓣酱、姜蒜爆炒，再加入豆芽翻炒均匀，最后将炒好的豆芽放在草鱼片上，浇上热油即可。

以上就是几道家常菜小炒菜单的制作方法，这些菜肴不仅简单易学，而且味道鲜美，适合全家人享用。希望大家在家里也能够尝试制作这些美味佳肴，为家人带来惊喜和幸福。

不过，在制作家常菜小炒时要注意一些技巧。首先，选择新鲜的食材，这样能够保证菜肴的口感和营养价值。其次，在炒菜过程中掌握好火候，火大时间短，火小时间长，这样可以保持食材的嫩绿和口感。另外，加入适量的调料和香辣食材能够提升菜肴的口味，但也要注意不要放得过多，以免掩盖食材的原本味道。

最后，希望大家能够通过制作家常菜小炒，培养自己的烹饪技巧，为家人做一桌美味的饭菜。

二、小炒菜单大全家常菜

小炒菜单大全-家常菜的经典选择

介绍

小炒是中国家常菜中一种非常受欢迎的烹饪方式。它以短时间高温炒制的方法，使食材保持鲜嫩和营养，同时增加了菜品的口感和香气。小炒菜单广泛且多样，每道菜都有其独特的特点和风味，满足不同人的口味需求。

家常菜的经典选择

在家常小炒的菜单中，有一些非常经典和受欢迎的菜品。下面是一些你可以考虑的小炒菜单大全：

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，以鸡肉丁和花生米为主要食材。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，酱汁浓郁，有着独特的辣味和微甜味，深受人们的喜爱。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有四川特色的小炒菜品。它将麻辣味与豆腐的鲜嫩口感相结合，给人一种独特的风味享受。它的酱料麻辣可口，豆腐嫩滑鲜香，是一道非常经典的川菜。

3. 尖椒土豆丝

尖椒土豆丝是一道非常简单却美味的家常小炒菜品。它由土豆丝和尖椒拌炒而成，口感爽脆，味道鲜美，是一道适合家庭做饭的经典菜品。

4. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道地道的川菜，采用高温炒制，使四季豆保持鲜嫩和脆爽。它的味道麻辣可口，豆角的营养也得以完全保留。这道菜具有丰富的口感和独特的川味，是一道不可错过的小炒菜品。

5. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道以白菜为主料的小炒菜品，鲜嫩多汁，味道酸甜可口。其制作简单，口味清爽，是一道非常受欢迎的家常菜，适合任何时候的用餐。

6. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南地区的特色小炒菜品，以鱼头和剁椒为主要材料。这道菜色泽鲜亮，麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，味道丰富。它是湖南菜中的代表之一，值得一试。

7. 干煸牛柳

干煸牛柳是一道以牛柳为主料的家常小炒菜品。它的制作相对简单，味道鲜香，口感酥脆。牛柳肉质鲜嫩，搭配上各种调料和蔬菜，制作出一道美味可口的小炒佳肴。

总结

小炒菜单大全中有许多这样的经典家常菜品，它们有着各自独特的口味和风味，能让人们在家享受到美味的小炒。不论是麻辣的川菜，还是清爽的家常小炒，都可以满足你对美食的追求。根据个人口味的不同，你可以选择适合自己的小炒菜品，开启一场舌尖上的美食之旅。

希望这份小炒菜单大全能够为你提供一些灵感和选择。无论你是新手还是资深厨师，小炒都是一个非常有趣且富有创意的烹饪方式。通过掌握不同的小炒技巧和菜品搭配，你可以为自己和家人朋友带来一场美味的盛宴。

祝愿你在烹饪小炒菜品的过程中，享受到烹饪的乐趣，并用美食为生活增添更多的色彩！

三、浙江炒菜菜单

浙江炒菜菜单是一个展示浙江传统炒菜的精选菜单，为您提供丰富多样的浙江炒菜口味。浙江炒菜自古以来就以其独特的调味和烹饪技巧而闻名于世。无论是家庭聚餐还是宴会，浙江炒菜都是不可或缺的一道美食。

浙江炒菜的特点

浙江炒菜注重选材，追求原汁原味的鲜美口感。同时，浙江炒菜也注重烹饪技巧和调味方法，以独特的炒菜手法和独特的调料搭配，使菜肴更加香醇美味。

浙江炒菜菜单示例

• 西湖醋鱼 - 这是一道浙江传统的经典菜肴。鱼肉鲜嫩，搭配独特的醋汁，口感酸甜可口。
• 东坡肉 - 这是一道传统的浙江红烧肉菜肴。肉质酥软，肥而不腻，入口即化。
• 龙井虾仁 - 这是一道以龙井茶为调料的经典菜肴。虾仁鲜嫩多汁，茶香四溢。
• 杭州葱油拌面 - 这是一道浙江传统的面食菜肴。面条劲道，配上香葱和花生酱，口感丰富。

浙江炒菜菜单不仅满足您的味蕾，还能让您领略到浙江独特的饮食文化。无论是品尝还是制作浙江炒菜，都能让您感受到浙江的美食魅力。

四、炒菜配料大全？

炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。

咸味：盐、酱油、酱类制品。

甜味：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。

酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。

辣味：辣椒，胡椒，生姜，葱，蒜。

鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。

香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。

苦味：茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

五、山药炒菜大全？

山药可以和牛肉一起炒，这两种食材的味道特别搭配，会很好吃。

六、火锅菜单大全？

包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。

七、国外旅游看不懂英文菜单真是醉了，求西餐英文菜单大全？

Mr.Gong作为公众号“学好英语才能环游世界”的创立者，闯荡70多国100多城市，不知住过多少个异国酒店，吃过多少家各国餐馆，享受过多少航空公司的头等舱美食，看过的菜单不计其数；此外，自己也设计制作过一些英语菜单。从开始的一头雾水到今天的了然于心，是长期做为“吃货”锻炼的结果、经验的总结。为什么原创源源不断？因为实战经验数不胜数，也包括“实吃经验” 哈！

一、 吃饭的几种形式

• set menu 套餐

• buffet 自助餐

• la carte 拿菜单点：这个是重点，很少有人知道这个词组。来自于法语，但在英语中广泛应用。所以服务员问你：Do you want a set-menu or la carte?你就应该明白怎么回答了。

二、菜的一些做法

字典里查到的GRILL, ROAST, BAKE都是烤的意思，MR.GONG告诉你他们的区别。

grilled 铁网/铁板烤

roasted 隔空烤拿热源直接考，比如roasted chicken

baked 用炉子或石头烤

fried 油炸的

marinated 腌泡的

braised 煮的

smoked 烟熏的

三、一道正规的西餐一般有几道程序

我们讨论的是正餐，即相对比较高级的套餐。快餐与此不同。

• 1,appetizer(或叫starter) 开胃菜，一般有若干种可供选择，如蔬菜沙拉、小点心等

• 2、soup 汤，如奶油蘑菇汤（Mr.Gong的最爱）、海鲜汤（腥不拉几的）、蔬菜汤、西红柿汤等

• 3、main course 主菜，一般有各种肉类、鱼类、海鲜，或专门为素食主义者准备的纯素食

• 4、desserts 甜点，一般是蛋糕、巧克力或冰淇淋，有时也有水果

• 5，coffee or tea 茶歇

以上这些MR.GONG不用查资料，也不用去看菜单，因为都吃过无数遍了，如数家珍！

四、吃的花样无处不在

• bacon 培根肉

• sauce 酱汁

• chop 带骨头的肉

• cube 小肉块

• pepper 一般指桌上供取用的胡椒粉

• BBQ: barbecue,澳大利亚人憨憨地管它叫barbie!别以为是芭比娃娃了~

• mashed potoato or baked potato? MR.GONG以前经常吃一个餐馆，每次都问我配菜要什么，前者是土豆泥，后者是烤土豆。

• Al Fresco 在户外吃，在外国餐馆门口吃饭更有情调、更凉爽，冬天就算了

• continental breakfast 这个是重点要搞清楚的，大多数人一听这名字：洲际早餐，觉得一定是个丰盛大餐，错了，那些小酒店、经济型酒店提供的最简单的早餐叫做CONTINENTAL，一般只有些面包、咖啡。英文解释是a light breakfast consisting typically ofcoffee and bread or rolls.

五、容易闹笑话的词语

1， lettuce。一查字典，“莴苣”，结果等了半天，上来的菜里面根本没有莴苣。怎么回事？原来lettuce也是“生菜”，这才是菜单中所指的。生菜出现的几率比莴苣大多了，你懂得。

如：lettuce salad 生菜沙拉，不是莴苣沙拉哦

2，dressing。有人告诉我：饭店服务员问他要什么dressing,他以为问他要穿什么衣服！ 闹笑话了吧？这是是“沙拉酱”。

比如mixed with balsamic vinaigrette dressing

有些是可以猜的，如果vinaigrette不懂，可以根据拼写猜测和vinegar有关，酸的。

六、有几种虾？

shrimp 是我们通常所说的虾。说到shrimp,Mr.Gong不禁想起《阿甘正传》里那个黑人士兵，每天都在谈虾的各种做法。虾是阿甘致富的原因哦！

prawn对虾，说实话我也不知道和一般的虾有什么区别？有人知道吗，请留言告诉我！

lobster 龙虾

七、各种鸡蛋的做法

scrambled egg 炒蛋

omellete:这个是重点，酒店或飞机上最常见的早餐，听不懂的话就不知道是鸡蛋饼了。

fried egg: 也是常见的一种，但是歪果仁喜欢吃一面生的(叫做sunny side up)，你不喜欢的话可以跟煎蛋的厨师说：over well或over hard，或者干脆说，both sides well done.

八、牛排的各种讲究

牛排steak就能表述，但实际上很复杂，涉及牛肉到底用哪个部位的，很有讲究。有T-bone（sirloin）, tenderloin，rib等不同的牛排。看这张图你就明白了！至于常见的fillet，翻译成菲力牛排，是从tenderloin上选下来的肉。

为了让你搞明白，我还特地给你找来了图，是不是一目了然了，庖丁解牛！

是的，MR GONG就是以这种专业精神来写任何一篇文章的，就凭这是不是就应该到文章结尾处 赞赏一下？！！

记得MR.GONG当年在法国吃牛排，最喜欢把牛排切下来一块，洒上些盐，胡椒粉，或者涂一点黄色带小黑点的芥末酱，然后放入口中，那味道实在是棒极了，吃到嘴里，美到心里！

九，国外主要的菜系及词汇

1，法餐：法国人别的干的一般，美食却是顶呱呱，绝对是一个最懂得享受的懒惰民族。

• snail 蜗牛

• foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍

• caviar 鱼子酱

• mustard 芥末酱

2，意大利餐

spaghetti: Mr.Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！但是说实话，不如今麦郎方便面好吃。

macaroni 通心粉：呃，看着就没兴趣

3，日餐

• sushi寿司，其实就是饭团子

• eel 鳗鱼，日餐馆最好吃的鱼，你懂的

• oyster 生蚝，男士们，生吃才有效哦，煮熟了吃是无效的！

• wasabi 英语中的日语词，芥末

• sashimi 生鱼片（salmon三文鱼；tuna金枪鱼）

• Udon乌冬面

• tofu豆腐，记住：实际生活中很少有人叫beancurd

• tempura 天麸罗,如图：

4,德餐

德国人其实不擅长美食，唯一比较有竞争力的就是 beer and knuckle了。德国猪肘香味扑鼻啊！配上一些酸菜pickle。翠花，上酸菜！暴露MR. GONG的年龄了！

一般有两种，steamed，蒸的，软皮；crispy 烤的、脆皮。MR.GONG一般都喜欢吃蒸的。极好吃啊！写到这里，MR GONG口水都留下来了。

十、《MR.GONG美食兵法》中最重要的一招——吃为上策！

吃得上就行了，真的看不懂也别纠结了，教你该如何点菜？

有人说，看了这么多，我还是看不懂、记不住啊。你可以把文章收藏一下，到了国外吃饭的时候拿出来看看，你就知道了，吃货！

还有就是点菜时，把菜单里每道菜最主要的成分找出来，相信你一定认识，比如chicken, beef, steak，pork, lamb, fish，这也是MR.GONG在公众号“学好英语才能环游世界”的文章中提到的“砍掉枝叶法”的一种应用。

或者你也可以指着菜单问服务员：What is this, beef,chicken or pork? 服务员会告诉你是哪种，或告诉你是一种 fish. 那你就知道该点啥了。

除了MENU之外，一般饭店或飞机头等舱还有WINE LIST，各种酒水供应。这个话题以后有机会再跟您分享！吃货今天的学习之旅就先告一段落吧！

八、炒菜单数还是双数好？

我们这里只有白事是单数的，所以平时和过节都图吉利，尽量避免单数菜。

九、炒菜配料大全集？

蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。

蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。

十、杏仁炒菜做法大全？

1、原料配方 ：甜杏仁500克 、花椒盐30克。

2、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

3、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。

4、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

5、花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。