黑松露做法大全？

一、黑松露做法大全？

1、准备材料：黑松露一枚、新鲜土鸡蛋两只、海盐适量、橄榄油少许。

2、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮，去皮后的黑松露切片，表皮研磨成粉末状。

3、新鲜土鸡蛋搅拌均匀，放入适量海盐、黑松露粉末、橄榄油、清水，搅拌均匀。

4、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子，转文火，蒸8分钟，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既即可。

二、黑松露土豆泥做法大全？

材料：黑松露酱30g、土豆2个、奶油100ml、牛奶100ml、黄油20g、帕尔玛干酪粉15g、盐适量、胡椒适量、豆蔻粉少许

　　黑松露土豆泥做法步骤

　　1、土豆去皮切块，放入水中浸泡；烧水，放入盐，土豆入锅煮熟

　　2、锅中加入牛奶、奶油、黄油、豆蔻、盐烧开

　　3、取出土豆，沥干水，趁热放入工具中挤出土豆泥

　　4、加牛奶倒入土豆泥，放入黄油、芝士粉、盐、胡椒、黑松露快速搅拌

　　5、取出土豆泥装盘撒上芝士粉、黑松露酱即可

三、黑松露做法？

食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克

调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升

做法：

1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。

3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小葱即可

四、黑松露捞饭做法？

材料

"鲜米饭 250g","海参 50g","生蚝 50g","虾仁 50g","香菇 50g","青蒜苗 少许","黑松露 少许","鸡蛋 2个",

做法

step1

1:将虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制

step2

2:海参切块，黑松露切末

step3

3:把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐和蚝油调味并勾薄芡，

step4

4:调制黑松露汁待用

五、黑松露家常做法？

1、松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切（2-4mm）片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。

2、凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。

3、爆炒块菌：将块菌清洗干净（一般用毛刷清洗），切片或切丝，放入热油中爆炒5—10分钟即可食用（用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳）。

4、乌鸡松露汤：

【材料】

鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉

【制作方法】

⑴将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

⑵将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。

六、云南黑松露做法？

黑松露蒸蛋的用料

黑松露一枚 约50g以内新鲜土鸡蛋 两只海盐 适量橄榄油 少许

黑松露蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮

步骤 2

表皮不能弃，将表皮研磨成粉末状待用（没有专门研磨的工具，可以用刀代替）；去皮后的黑松露开片待用。

步骤 3

打新鲜土鸡蛋2个入盘，搅拌均匀。

步骤 4

将鸡蛋调匀，放入适量海盐并加入黑松露皮研磨的粉末，加入适量清水，搅拌均匀，放入一勺橄榄油。

步骤 5

蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜，转文火，蒸8分钟。8分钟后关火，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既成。 出锅即可食。

七、黑松露日常做法？

主料：黑松露10克 鸡胸肉200克 蟹味菇60克 白玉菇85克 鹅肝碎10克

辅料：墨鱼汁2克 黑松露油0.2克

调味料：家乐黄汁粉1克 黑胡椒汁2克 浓缩鸡汁1克 水10克 黄油8克

腌制：盐3克 黑胡椒粉1克 白兰地2克 将所有腌制料混合鸡肉腌制五分钟。

烹饪步骤

1. 鸡胸肉顺纹片成0.3cm厚的大片，保鲜膜盖起，用肉锤砸断纤维后，拌入调料：盐、胡椒粉、白兰地和适量的鸡粉腌制5分钟。白玉菇、蟹味菇处理好，下适量牛油，放入其他调料：黑椒汁、鲜露、鸡粉、少许墨鱼汁炒香备用；

2. 黑松露切好留出漂亮的片，边角料和鹅肝碎卷入鸡肉卷，放入2/3的菇菌，用保鲜膜卷好；

3. 卷好的鸡肉卷用低温64度慢煮36分钟即可；

4. 鸡肉卷改刀，墨鱼汁加入少许家乐鸡汁和鲜露调匀做酱底，放上剩余的菇菌，撒上黑松露片即可。

八、黑松露炒饭做法？

1、培根切小丁、燻肠切小丁

2、起一干锅，放入培根丁、燻肠丁、黑胡椒炒香盛盘备用

3、原锅，倒入蛋汁搅拌均匀，加入洋葱末、沙拉油拌炒均匀

4、加入培根丁、燻肠丁、白饭、梅林酱油、黑松露酱炒香

5、加入浓缩鸡汁、马铃薯丁拌炒均匀

6、起锅盛入成品盘即可完成

九、鲜黑松露做法？

黑松露可以搭配三文鱼一起吃，也可以和海鲜刺身一起

十、黑松露烧鹅做法？

黑松露烧鹅的做法:

1.

鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。

2.

海鲜酱(虾酱)、白糖、精盐、香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。

3.

蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。

4.

麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

5.

将酱味、黑松露材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。

6.

将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。

7.

放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。