小米面发糕的做法步骤图，小米面发糕怎么做？

一、小米面发糕的做法步骤图，小米面发糕怎么做？

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。

二、小米面发糕需要烫小米面吗？

小米面蒸发糕用温水发面，如果开水烫面就容易把面烫死了，面就不发了。小米面是用小米磨成的面粉，小米面的营养也是挺丰富的，有很多孕妇都会用小米面搭配着红糖来做营养粥，调料身体，小米面的营养价值高于普通面粉哦。

三、小米面发糕怎么蒸？

小米面发糕的做法：

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

四、如何做小米面发糕？

1.小米面、玉米面、面粉准备好

2.加安琪酵母、鸡蛋

3.加白糖

4.温水和匀成粥状

5.因气温有些凉，放到酸奶机中定时2小时发酵

6.发好的面中加少许纯碱搅拌均匀

7.蜜枣洗净

8.去核切碎

9.放入面中搅匀

10.倒入蒸屉中，表面摆放大枣肉，水开后蒸20分钟

11.蒸好的发糕

12.出锅切块可吃

五、小米面发糕与玉米面发糕哪个好吃？

在我看了小米发糕和玉米发糕都挺好吃的，各有风味，两个东西都非常有营养，而且小米能够养胃，这两种东西各有各的营养价值，也各有各的味道，根据个人口味可以选择不同的发糕，发糕吃起来稍微甜一点，小米发糕没有那么甜，但是我都挺喜欢吃的

六、小秋小米面发糕家常做法？

用料

中筋面粉

 400克小米面 100克酵母 5克糖 10克温水 320克

小米面发糕（简单易学）的做法步骤

步骤 1

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糖10克倒入量杯，有助于酵母发酵，如果喜欢吃甜的可适量多放点糖，我家有糖尿病人，所以不敢放太多。

步骤 2

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5克酵母

步骤 3

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温度倒入已放糖的量杯，倒入酵母，搅拌成酵母水

步骤 4

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小米面这样子滴，没有可以放别的，黑米面，玉米面都可以，

步骤 5

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400克面粉➕100小米面，为了写教程认真用厨房称称过了，平时我都懒得称，随便放，

步骤 6

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面粉和小米面搅拌一起

步骤 7

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倒入酵母水，边倒边用筷子边搅拌

步骤 8

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酵母水倒完搅拌成这样子，带上手套把面揉成团，我讨厌面粉弄到手上，所以带手套，没有不带也可以滴，

步骤 9

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揉成团，很软，稍微有点粘手套，不要紧滴

步骤 10

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电饭煲里面的屉，平时没啥用，

步骤 11

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铺上洗干净的纱布

步骤 12

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把面团放里面，带手套的手粘水把面团压平弄光滑，

步骤 13

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小枣去掉里面的核，什么果都可以放，我家现在比较穷，就剩下几个枣子了，感觉揉点葡萄干和核桃仁在面团里面蒸出来也很好吃，酸酸甜甜的，

步骤 14

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枣子摆好，放蒸锅

步骤 15

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盖上盖子发酵，时间没看，室内温度不同发酵时间不同，自己看呗

步骤 16

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看，发满了，这样就可以开火蒸了

步骤 17

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盖上盖子，凉水上锅蒸，中大火，30分钟，蒸好后关火，不要开盖，再闷五分钟。

步骤 18

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定时器，免得看电视看忘记了，

步骤 19

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出锅了，是不是很棒

七、纯小米面发糕的做法？

1、食材。小米100克，普通面粉100克，鸡蛋1个，温水150克，白糖35克，酵母3克，大枣5个。

2、把小米倒入破壁机磨成小米面。

3、酵母倒入温水中，搅拌均匀，把面粉、小米面、鸡蛋、白糖，酵母混合在一起，再加入酵母水混合均匀，搅拌成面糊。

4、6寸模具四周全部刷一层玉米油，倒入面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。

5、发酵完成后摆上切好的红枣。

6、冷水下锅水开后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟就好啦。

八、粘米粉做发糕窍门？

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。

九、小米面发糕做法是怎样的？

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。

十、小米面发糕又干又掉渣？

蒸小米面发糕发面是有讲究的，如果面发的太硬，蒸出来的发糕就会又干又掉渣，和小米面发糕时的用水量太少了是不行的。在发小米面发糕时，和面应该加一些白面。用筷子搅成非常软硬适中的糊状。等面发好后。把面糊倒入笼屉中。然后再当中扎几个小眼。这样蒸出来的小米面发糕，既好吃又不掉渣。非常的蓬松。