鲍鱼家常做法大全爆炒？

一、鲍鱼家常做法大全爆炒？

鲍鱼跟海参瘦肉煲汤，鲍鱼可以跟鹅掌焖，都是非常好吃的。

二、小鲍鱼家常做法？

1.

200克小鲍鱼去内脏洗净，打十字花刀，500ml冷水入锅，1勺料酒腌制5分钟，捞出洗净控干备用，30克泡野山椒对半剪开 ，20克泡小米辣对半剪开，锅中倒入30ml菜籽油烧热，加1勺手工豆瓣酱，30克泡野山椒，20克泡小米辣，5克干花椒，20克大葱圈圈，10克泡姜丝爆香，炒出红油，将200克小鲍鱼翻炒半分钟，加1勺米酒，3克白糖，3克白胡椒粉，1勺蚝油，1勺生抽翻炒一分钟，加5克盐，3克鸡粉炒匀，放入10克蒜片，10克辣椒圈炒匀，关火出锅，盛盘即食。

2.

200克小鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳，就能看到内脏，慢慢剥离就会看到食管连着，连到口器，一起都摘除；200克小鲍鱼切花刀，两个方向垂直就行，形成方块纹路；50克杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；200克鲍鱼用1勺料酒和10克姜片腌制5分钟；锅里倒入30ml葵花仁油；放入50克杏鲍菇煎香；盛出50克杏鲍菇，放入20克蒜末炒香，再放入50克西兰花炒熟盛出；30克葱姜蒜炝锅，放入50克杏鲍菇和200克小鲍鱼，翻炒均匀；调入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，出锅前用10ml水淀粉勾芡即可。

3.

50克粉丝烫熟备用，200克小鲍鱼花井字刀，热30ml油，锅中放入20克蒜末爆香，放入200克小鲍鱼翻炒，加200ml水，煮三分钟，放入1勺耗油、1勺酱油、1勺料酒、5克盐继续煮两分钟，捞出200克鲍鱼放在烫好的粉丝上，把锅里的汤汁对入20ml水淀粉勾芡淋在鲍鱼上，放入10克葱花和5克枸杞即可。

三、鲍鱼鱼头做法大全家常？

鱼头洗净，沿背部开刀劈开鱼头，鱼身两侧剞花刀，放入A料，码味15分钟。

2.热锅入菜子油，放入姜片、八角炒香放入鱼头，烹入料酒，煎至表皮浅黄色，取出放入沙锅中。

2.鲍鱼、海参洗净同鱼肚、鹌鹑蛋一起入沸水锅焯水，摆在鱼头周围。

3.净锅入自制鱼头汁烧开，淋入沙锅内没过鱼头。

4.沙锅放在煲仔炉上，小火收汁至浓，放上焯水后的西兰花，点缀青、红、黄椒片即可。

四、鲍鱼翅的家常做法大全？

步骤1

鲍鱼、鸡翅清洗干净 适量料酒腌制鸡翅备用，

步骤2

备好浸泡好的香菇，姜蒜洋葱粒

步骤3

热锅热油，加少许盐，放入鸡翅煎至双面金黄；（ 煎炸食物时，油锅中加入少许盐，可以有效地避免粘锅；）

步骤4

煎好的鸡翅一剪二备用

步骤5

热锅热油，姜蒜洋葱粒煸炒香；加二勺咖哩粉一勺番茄酱，翻炒均匀，

步骤6

加入香菇鸡翅翻炒均匀

步骤7

倒入适量热水，炖煮20分钟；（喜欢辣的可以撒少许干辣椒碎）

步骤8

放入洗干净的鲍鱼，继续焖煮7分钟

步骤9

最后加盐调味 盛出，用香菜点缀，即可食用

五、龙虾鲍鱼做法大全家常？

步骤 1

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用只新牙刷把每只龙虾洗干净

步骤 2

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洗完后放入清水，清水中加入少量的白醋

步骤 3

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把鲍鱼洗干净后划花刀

步骤 4

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大蒜、生姜、辣椒配料，最后还有葱

步骤 5

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锅内倒入油

步骤 6

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热油后放入龙虾，这个时候建议立马盖上锅盖，因为这步很会溅油，（也可以提前把龙虾沥干点水），等锅内噼里啪啦的声音小点了，可以开锅盖翻炒

步骤 7

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翻炒一会后加入生姜和大蒜

步骤 8

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加入料酒

步骤 9

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加入生抽

步骤 10

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加入盐

步骤 11

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加入开水

步骤 12

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放入鲍鱼

步骤 13

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放入黄瓜（可以最后放，这次放早了就没有噶薄脆的口感）

步骤 14

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放入辣椒

步骤 15

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放入葱，加点耗油和糖

步骤 16

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等锅内汤少点，有点粘稠的感觉可以起锅装盘了，喜欢汤汁多点的可以早点起锅装盘，这次大概烧了15-20分钟左右才装盘。

六、小干鲍鱼家常做法？

把干鲍鱼放水中浸泡，然后再放入锅中和排骨或者牛肉一包汤喝

七、小鲍鱼的家常做法？

步骤/方式1

先把鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳清除内脏清洗干净；

步骤/方式2

鲍鱼切花刀，斜切，两个方向垂直就行，形成方块纹路，用料酒和姜片腌制备用

步骤/方式3

杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；

步骤/方式4

锅里倒油；放入杏鲍菇煎香，盛出待用

步骤/方式5

盛出杏鲍菇，放入蒜末炒香，再放入西兰花炒熟盛出装盘。

步骤/方式6

葱姜蒜炝锅，放入杏鲍菇和鲍鱼，翻炒均匀；

调入生抽，蚝油，料酒翻炒， 出锅前用一点点水淀粉勾芡，收浓汤汁，放到西兰花上。

八、大明虾和鲍鱼家常做法大全？

食材明细：大明虾、鲍鱼、葱、八角、酱油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、糖各适量

1、准备好所有食材

2、用剪子将虾爪，虾头前部非常尖锐的地方去除，以防吃的时候对人造成伤害。

3、开背去除虾线，这也是为了入味，因为虾选的是大对虾，个头大，如果不开背虾肉不好入味

4、鲍鱼去壳，并去掉不可食用部分

5、将洗净的鲍鱼打上十字花刀，因为鲍鱼本身只有鲜味，并没有其它味道，并且不容易入味，打上十字花刀，可以让鲍鱼充分融入虾的鲜味，和料汁的咸味

6、葱姜蒜，花椒，辣椒按个人口味备好，因为我家口比较重，所以准备辣椒和花椒的量比较多，口味清淡的可以酌情减少。

7、起油，热锅凉油，将葱姜蒜，花椒等配料煸香

8、将大明虾先放入锅中煸炒，在煸炒变色后用铲子敲打对虾的头部

9、所有的虾表皮全部变成红色后放入打好花刀的鲍鱼

10、倒入适量的酱油可以使菜色泽更亮，味道更鲜美

11、调入些许白糖提鲜

12、最后出锅前调入适量的盐

13、搞定出锅，色泽鲜艳，味道非常棒

14、略微摆盘，一道鲜美可口的鲍鱼大明虾出炉

九、鲍鱼鸡蛋汤做法大全家常？

一、用料：

主料：干鲍鱼150 克、鸡蛋2个。

配料：火腿6 片、案心4 棵。

调料：清汤500 克、盐3 克、料酒10 克、香菜10 克、白胡椒粉4 克。

二、制法：

1、先将鲍鱼放入温水盘中，同时放进硼砂10 克，浸泡3 小时。在浸泡过程中，要加温水3 次至回软，拿出鲍鱼另换清水，下盐少许，加温泡4 小时，再拣出鲍鱼换清水洗净。另换容器着清汤(200 克)加盖，入笼蒸至涨发柔软为度，取出鲍鱼(留汤备用)平刀片成薄片待用。

2、锅置中火加水待开，把已打好的鸡蛋(2个同放一碗中，加冷水少许)倒锅中。这时要端锅晃动，用手勺微推，以免巴锅，微开离火，见蛋液凝固(蛋黄溏心)捞出盛入容器中，随即将鲍鱼片覆在上面。这时把鲍鱼的原汤回锅，并加清汤(300 克)下食盐、料酒，微开，起锅浇在鲍鱼上，再把菜心、火腿摆在上面。胡椒粉、香菜切未摆在盘中，上桌即可。

十、带壳鲍鱼做法大全家常？

将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；

将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；

将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。