果冻肉的做法大全？

一、果冻肉的做法大全？

准备食材：白糖10克，西瓜50克，芒果50克，白凉粉25克，配方奶140毫升。

做法步骤：

步骤1、西瓜、芒果去皮去籽切块。

步骤 2、把140毫升的配方奶、5克白糖、10克白凉粉倒入奶锅中，不停地搅拌，煮开即可。

步骤 3、煮好的配方奶过筛倒入容器中。

步骤 4、室温静置，冷却至凝固。

步骤 5、放上切好的西瓜和芒果。

步骤 6、另起一锅倒入180毫升纯净水，5克白糖，15克白凉粉，不停地搅拌，煮开即可。

步骤 7、把煮好的水过筛倒入之前冷却的容器中。

步骤 8、冷却凝固后，脱膜切小块。

二、冻肉的做法大全家常菜

冻肉的做法大全家常菜

冻肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美，能够激发人们的味蕾。在家里做冻肉，既能够满足家人的口福，又能够提供丰富的营养。下面为大家介绍几种简单易学的冻肉做法。

1. 红烧冻肉

红烧冻肉是一道家喻户晓的传统家常菜。首先，将冻肉切成块或条状，煮至七八分熟，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，将葱姜蒜炒香，放入冻肉翻炒均匀。接着，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐等调料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至肉变软烂即可。

2. 香菇冻肉煲

香菇冻肉煲是一道有营养的冻肉做法。先将香菇用温水泡软，切成薄片备用。冻肉切成薄片后，放入开水中焯水，捞出沥干。取一个炖盅，放入焯水过的冻肉和香菇片，加入适量的清汤或水，放入适量的料酒、盐、味精等调料，用中小火炖煮1-2个小时，直至冻肉、香菇都变得软烂。

3. 麻辣冻肉

麻辣冻肉是一道具有香辣味的冻肉做法。将冻肉切成薄片，入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、辣椒粉、花椒粉、盐等调料炒匀。接着，将焯水过的冻肉放入翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至冻肉变软烂即可。

4. 枸杞冻肉煲

枸杞冻肉煲是一道具有滋补功效的冻肉做法。将冻肉洗净，切成薄片。将鲜枸杞洗净备用。锅中倒入适量油，放入冻肉煎至两面微黄。接着，放入适量的料酒、盐、枸杞，加入适量的清汤或水，用中小火慢慢炖煮1-2个小时，直至冻肉变得软烂，枸杞的味道也融入汤汁中。

5. 糖醋冻肉

糖醋冻肉是一道酸甜可口的冻肉做法。将冻肉切成薄片，煮至七八分熟，捞出沥干备用。取一个碗，加入适量的白糖、米醋、料酒、酱油、盐等调料，搅拌均匀制成糖醋汁备用。锅中倒入适量油，将冻肉放入煎至两面微黄，倒入事先准备的糖醋汁，翻炒均匀后煮至汁液收浓即可。

以上就是几道常见的冻肉做法，每一道都有自己独特的特点和口味，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。冻肉制作虽然简单，但在烹饪过程中还是有一些需要注意的事项。

冻肉的烹饪技巧和注意事项

1. 选择优质食材：冻肉的品质直接关系到菜肴的口感和味道，因此，在购买时需要选择新鲜、肉质细嫩的冻肉。

2. 适量焯水：制作冻肉时，为了去除肉中的杂质，需要先将冻肉放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免影响冻肉的口感。

3. 用料适量：烹饪冻肉时，调料的使用要适量，不宜过多或过少，以免影响菜肴的口味。

4. 炖煮时间掌握好：炖煮的时间不能太长也不能太短，过长会导致冻肉变得过软而失去口感，过短则无法使冻肉充分入味。

5. 火候掌握好：在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，火力过大会导致冻肉煮糊或焦糊，火力过小则会导致冻肉不易熟透。

通过掌握以上烹饪技巧和注意事项，相信大家可以制作出美味的冻肉菜肴。冻肉是一道美味营养的菜品，不仅有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，还能带来美妙的味觉享受。大家可以根据自己的口味喜好，尝试不同的冻肉做法，享受家庭美食的乐趣。

三、猪肉冻肉的做法大全家常？

下面讲2种猪肉冻肉的做法。

第一种：肉皮适量，炖肉料包1包，料酒10克，盐一小勺，葱1根，姜几片

做法：1.肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。

2.用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成细丝，用流水冲洗几遍。

3.将肉皮丝放入电压力锅，加料酒、葱节、姜片、调料包、盐。按蹄筋键，炖好的肉皮和汤汁。

4.连皮带汤倒入小盆中，放在寒冷处静置12小时即成冻冻肉。切成片，随味汁一起上桌。

第二种：肉皮冻1份、红辣椒1个、葱花 适量、辣椒油1勺、蒜泥2勺、香醋2勺、 生抽2勺、 花椒油1勺、 鸡精1勺、盐1勺

做法：肉皮冻一份备用。（猪皮洗净，焯水，放在锅中，加入八角，桂皮，生姜，花椒，干辣椒1个，盐一勺，倒入适量的开水小火慢炖两个小时，把肉皮捞出来放进料理机中，加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁，再反复过筛几次，把里面残留的猪毛过滤出来！再倒入锅中煮两分钟关火，晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了）

2.红辣椒切成小丁，葱切成葱花备用！肉冻切成片，放在碗中！

3.碗中放入一勺辣椒油，两勺蒜泥，两勺香醋，两勺生抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺花椒油，适量的香油，红辣椒丁，葱花搅拌均匀调成料汁儿！把调好的料汁儿倒进肉冻中！翻拌均匀即可食用！

四、冻肉烀肉的做法大全？

用料：冻肉烀肉400g 大葱 2条 苹果醋 20g

生抽 20g 红烧酱油 5g 黑胡椒碎

水淀粉 盐 1-2g

做 法

1 |冻肉烀肉切片，能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中，撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去，用筷子打入冻肉烀肉里（肉和清水的比例为5:1）。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好，下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

五、冻肉做法？

1、简单冻肉。

用料：

肉皮、海天金标酱油。

做法：

（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。

（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。

（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。

（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。

（5）小火4个小时后，浓稠。

（6）倒入盆子，碟子

2、凉拌冻冻肉。

用料：

蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。

做法：

（1）冻冻肉切薄片。

（2）蒜切碎末。

（3）蒜苗切丝。

（4）加盐、味精、生抽、凉开水、辣子，完成

3、家常冻肉。

用料：

肉皮600g、香菇1多、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、冰糖3粒、老抽适量、葱2段、姜适量、清水（温水）2500ml。

做法：

（1）将买来的肉皮清水洗净。

（2）准备煮肉料包。

（3）洗净后的肉皮凉水下锅。

（4）煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。

（5）用温水洗一下，用刀处理掉猪皮上的猪毛。

（6）将猪皮内的油脂刮掉。

（7）切丝，大约0.5cm宽。

（8）温水下锅，大火煮开，中火30分钟，改成小伙继续煮35分钟。

（9）汤汁变浓加入老抽，加盐。

（10）再煮10分钟，捞出煮肉包。

（11）放凉后盛入容器，放入冰箱冷藏3小时。

（12）成品切片，拌入葱丝、醋，完成。

六、肘子做冻肉皮做法

肘子做冻肉皮做法：传统美食的独特魅力

冬季是吃肉的好季节，寒冷的天气使人们更加渴望一顿美味的丰盛大餐。其中，肘子做冻肉皮是一道备受欢迎的传统美食。它不仅口感独特，而且制作过程充满乐趣。如果您想学习肘子做冻肉皮的做法，那么您来对地方了！在本文中，我将为您详细介绍肘子做冻肉皮的步骤和技巧。

原料准备

要制作美味的肘子做冻肉皮，首先需要准备以下原料：

• 猪肘子：选择新鲜的猪肘子，确保肉质鲜嫩。
• 香料：适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。
• 调味料：盐、糖、生抽、老抽等，根据个人口味适量调整。
• 辅料：大葱、姜块、蒜瓣等。

步骤一：肘子煮熟

首先，将准备好的猪肘子放入热水中焯水，去除血水并浮沫，然后取出备用。接下来，在锅中加入清水，将焯水后的猪肘子、适量的香料和调味料放入锅中，用中小火煮熟。

煮熟的时间大约需要1-2个小时，具体时间取决于肘子的大小和个人口感喜好。煮熟后，将肘子取出，晾凉备用。

步骤二：制作冻肉皮

当猪肘子完全晾凉后，切开肘子，将肘子的皮和肉分离。然后，使用刀背将肘子皮的表面轻轻敲打几下，使其变得更加松软。

接下来，将肘子皮放入锅中，加入适量的清水和辅料（如大葱、姜块、蒜瓣等），用中小火慢慢熬煮。熬煮的时间大约需要1-2个小时，直到肘子皮变得黏稠状。

步骤三：凝固冻肉皮

当肘子皮变得黏稠状后，将其倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏。静置几个小时后，冻肉皮就会凝固成块状。

此时，您可以将冻肉皮倒扣出来，切成适量大小的块状即可食用。冻肉皮的口感韧而有嚼劲，肉质鲜美，带有浓郁的肘子香气。

小贴士：

- 制作冻肉皮时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒粉，增加风味。

- 冻肉皮保存时间较长，可以冷藏保存一周以上。

- 切割冻肉皮时，可以将刀稍微加热，这样切割更加顺滑。

希望通过这篇文章，您对肘子做冻肉皮的制作过程有了更加清晰的了解。肘子做冻肉皮是一道美味可口的传统名菜，无论是家常食用还是招待客人，都能够为您的餐桌增添色彩和风味。快来亲自动手制作一道美味的肘子做冻肉皮，让您的家人和朋友惊叹不已吧！

希望通过这篇文章，您对肘子做冻肉皮的制作过程有了更加清晰的了解。肘子做冻肉皮是一道美味可口的传统名菜，无论是家常食用还是招待客人，都能够为您的餐桌增添色彩和风味。快来亲自动手制作一道美味的肘子做冻肉皮，让您的家人和朋友惊叹不已吧！

七、滑冻肉的做法？

1.冻肉的做法步骤: 猪皮洗净,过水焯一下,

2.焯好的猪皮用刀把油去掉,把毛弄干净

3.用水冲洗干净,并切成粗段

4.入高压锅内,水和肉的比例是3:1

5.准备好调料盒

6.调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟

7.压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了

八、酸菜冻肉的做法？

食材：

酸菜：600克，冻豆腐：200克，猪五花肉：200克

所需调味料：葱姜蒜：适量，生抽：2大勺，蚝油：1大勺半，料酒：1大勺，白糖：半大勺，老抽：半大勺，食盐：2小勺，花椒：少许，黑胡椒粉：1小勺

制作步骤：

准备好所需要的食材

酸菜清洗干净攥干水份，蒜，姜切片，大葱切段，猪五花肉切厚片备用

热锅凉油，下入花椒爆香，然后挑出去，下入五花肉煸炒到变色，然后再放入葱姜蒜爆香

接着把酸菜揪散放进锅中，翻炒均匀

锅中加入2大勺生抽，1小勺黑胡椒粉

再放入1大勺半的蚝油，1大勺料酒

再加入半大勺老抽，半大勺白糖，然后锅中倒入清水，没过酸菜，大火煮开后小火炖煮20分钟左右

再倒入冻豆腐炖煮10分钟

出锅前倒入2小勺食盐拌匀，即可

九、大理冻肉的做法？

肉必须是带皮的，或是猪脚，猪头肉也可以，先把肉煮，切成丁，然后再煮加调料，煮好后装在碗里，凉了就成冻肉了。

十、上海冻肉的做法？

上海冻肉做法如下：

准备材料：猪肉（后臀尖）500 克，五香粉 3 克，盐 5 克，酱油（老抽）30 克冰糖 30 克，香油 15 克，大葱 20 克，姜 10 克，八角 5 克，相克食物水 1000 克。

做法：将猪肉洗净，刮去皮上的毛，切成 3 厘米见方的块。用开水煮透，去除血沫，捞出控干水分。

葱切段，姜拍松，放容器内。加入煮肉的汤，再放入猪肉块、酱油、料酒、冰糖、大料、五香粉，用大火烧沸，再转文火煨炖，熟烂时，捞出控汤，晾凉。

原汤烧沸，去掉葱姜、大料，将汤倒入晾凉的肉块中，放入冰箱冷藏室中，冷藏 24 小时即可。食用时，切成薄片装盘，淋上香油即可。

以上是关于上海冻肉的简要做法介绍，希望对您有所帮助。