新疆面食糕点做法大全

一、新疆面食糕点做法大全

新疆面食糕点做法大全

新疆地处我国西北部，这里的饮食文化极具特色，尤以面食和糕点为主要代表。新疆面食糕点不仅口感独特，而且制作方法更是千姿百态。今天，我们就来分享一些新疆面食糕点的制作方法，让您在家也能享受到正宗的新疆美食。

手抓饭

手抓饭是新疆著名的美食之一，也是新疆人日常生活中必不可少的主食。制作手抓饭的关键在于制作米饭和馅料，接下来我们一起来学习制作手抓饭的步骤。

步骤：

• 1. 准备食材：米饭、牛羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、香料等。
• 2. 制作馅料：将牛羊肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成丁状，加入适量的香料进行炒制，最后加入葡萄干拌匀备用。
• 3. 制作米饭：将大米淘洗干净，按照正常的方法煮熟，待凉备用。
• 4. 搅拌食材：将炒制好的馅料和冷却的大米混合搅拌均匀。
• 5. 成型：取适量的馅料和大米放在手心，揉成球状或扁圆状即可。
• 6. 添料：可以根据个人口味加入辣椒油、酱油等调味料。

制作好的手抓饭风味独特，营养丰富，是一道不可多得的美食。

新疆饭团

新疆饭团是一种常见的早餐食品，也是新疆人民喜爱的小吃之一。制作新疆饭团的过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松制作出美味可口的饭团。

步骤：

• 1. 准备食材：大米、牛羊肉、胡萝卜、青椒、调料等。
• 2. 制作馅料：将牛羊肉和蔬菜切成丁状，加入适量的调料进行炒制备用。
• 3. 捏饭团：将煮熟的大米取适量放在手心，加入炒制好的馅料，搓成圆形或长条状的饭团。
• 4. 蒸煮：将捏好的饭团放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，待饭团煮熟即可。
• 5. 搭配：可以配上牛奶、果酱或者酸奶作为早餐。

新疆饭团口感鲜美，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。

玛德凯勒

玛德凯勒是一种著名的新疆传统点心，外形精美，味道醇厚，制作方法虽然稍显复杂，但只要掌握了技巧，同样可以在家中享受到这道美味的糕点。

步骤：

• 1. 准备食材：面粉、酵母、葡萄干、核桃仁、砂糖、黄油等。
• 2. 和面：将面粉、酵母、温水搅拌成面团，醒发至面团膨胀两倍大。
• 3. 制作馅料：将葡萄干、核桃仁、砂糖和黄油混合均匀做成馅料备用。
• 4. 擀皮：将发好的面团擀成薄皮，包入事先准备好的馅料，收口捏紧。
• 5. 烘烤：将包好的玛德凯勒放入烤箱中，180度烤制20-30分钟即可。
• 6. 出炉：待玛德凯勒表面呈现金黄色即可取出，晾凉后切块食用。

玛德凯勒馅料香甜可口，口感酥脆，是下午茶或夜宵的绝佳选择。

通过以上介绍，相信您已经掌握了制作新疆面食糕点的方法，赶快动手尝试，带着家人朋友一起品尝这些美味佳肴吧！

二、新疆面食叫法？

1.

第一种：拌面也叫拉条子拉条子可以说是新疆面食界的霸主！无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。拌面的叫法就是和搭配的蔬菜名字有关，比喻毛芹菜肉拌面，西辣蛋拌面，辣子肉拌面等等，新疆人做拌面的菜，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜。拌面最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油肉的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋作为拌面的菜。

2.

第二种：汤饭新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，心里舒服极了。热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道，还有香香的蒜味，是许多人家的晚饭常做的饭，称它为“新疆晚饭”一点都不为过。在新疆，汤饭是烩面也是揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等汤饭的统称。汤饭不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。新疆汤饭配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒，更可以“治愈”感冒的。感冒了，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰！宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食，或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。

3.

第三种：新疆炒面新疆炒面不和其它地方炒面，它具备新疆独特的味道，里面需要有羊肉、西红柿和蔬菜，这是炒面的必备食材。提起炒面，新疆的二娃子、丫头子眼前一定浮现的是酱紫的画面，一大盘子色香味美的炒面，看着就让人很有食欲，分量足，味道香，偏辣带点儿麻味儿，绝对攒劲，吃着过瘾，味道歹歹的！一份就让人吃得饱饱的！新疆炒面是新疆各族人都十分喜爱的一道面食，大家对炒面的喜爱程度绝不亚于大盘鸡和拉条子。新疆炒面做法，分为炒和干煸两大种。名字有好多种，不同的面剂子叫法都不一样，如丁丁炒面，二节子炒面，揪片子炒面等。丁丁炒面也是新疆炒面的一种，实际上炒面和拌面都是“一家人”，只要按照拌面的要求和好面，再把炒菜的问题解决好也就迎刃而解。所不同的是拌面从锅里捞出来后，拌上事先炒好的菜拌起来就可以吃了。而炒面则是把面捞出来后放入凉水，再沥干，以此防止粘连，等菜炒到八成熟，加一级准备好的半熟拉条子，或者二节子、丁丁面，再次重新下到锅里，将肉与菜一起翻炒，很快一锅香气四溢的炒面就做好了。

4.

第四种：馕馕是新疆人永远无法拒绝的面食！尤其是维吾尔族“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。” 如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备面食。新疆的馕到底多少种？有180种馕，你吃过几种？原来馕不是十几种，而是上百种呀，涨姿势了!!大的直径数米，小的宛若红枣，口味不一，形状各异，真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志，就是相当家庭徽章的意思。疆小馕新疆特产烤馕，手工芝麻大油馕饼，纯手工馕坑烤制， 现烤现发 ，不加防腐剂，香喷喷真好吃。

三、新疆面食糕点做法大全集

新疆面食糕点做法大全集

新疆美食以其独特的风味和丰富的口感而闻名于世。其中，面食和糕点是新疆地区的传统特色之一，深受当地人民和游客的喜爱。今天，我们将为大家介绍一些新疆面食糕点的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的新疆美食。

手抓饭

手抓饭是新疆地区最具代表性的饮食之一，也是当地人日常生活中必不可少的主食。制作手抓饭的关键在于选用优质的大米和羊肉，再配以香料和干果，烹饪出香气扑鼻、口感丰富的美食。

材料：

• 大米
• 羊肉
• 胡萝卜
• 葡萄干
• 香料：孜然、胡椒等

步骤：

1. 将大米淘洗干净，泡水备用。
2. 将羊肉切成块状，用香料腌制片刻。
3. 热锅倒油，爆香香料和胡萝卜丁，加入羊肉煸炒。
4. 加水煮开后，放入大米和葡萄干，盖上锅盖焖至熟烂。
5. 最后拌匀即可食用。

烤包子

烤包子是新疆地区常见的小吃之一，外酥内软、馅料丰富，是许多人的最爱。制作烤包子的关键在于烤制的火候和包子的馅料，只有火候适中，馅料鲜美，才能做出美味的烤包子。

材料：

• 面粉
• 肉馅
• 洋葱
• 胡萝卜
• 调料：盐、味精、五香粉等

步骤：

1. 将面粉加水揉成面团，醒发片刻。
2. 将肉馅、洋葱末、胡萝卜丝和调料拌匀，做成馅料。
3. 将面团擀成饼状，包入馅料，收口捏紧。
4. 在烤盘上均匀涂抹油，摆放包子，上下火180度烤制20分钟。
5. 烤至金黄色即可取出，香喷喷的烤包子完成啦。

大盘鸡

大盘鸡是新疆地区一道非常具有特色的传统菜肴，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。制作大盘鸡需要选用优质的鸡肉和调料，并在烹饪过程中慢火炖制，让鸡肉充分吸收调料的味道，保持鲜嫩多汁。

材料：

• 鸡肉块
• 土豆
• 胡萝卜
• 干红辣椒
• 花椒、生姜、蒜等调料

步骤：

1. 将鸡肉块焯水，沥干备用。
2. 炒香花椒、干红辣椒，加入姜蒜末炒香。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色，加入土豆块、胡萝卜块炒匀。
4. 加足量水，盖上锅盖炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
5. 上桌前撒上香菜末，美味的大盘鸡即可享用。

通过学习以上这些新疆面食糕点的制作方法，您可以在家里尝试制作这些美味佳肴，感受新疆的饮食文化和风土人情。希望您能享受这次美食之旅！

四、面食做法大全？

面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。

1.花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切成葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。

2.手撕饼：将面和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。

五、新疆的面食有哪些？

第一种：拌面也叫拉条子

拉条子可以说是新疆面食界的霸主！无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。拌面的叫法就是和搭配的蔬菜名字有关，比喻毛芹菜肉拌面，西辣蛋拌面，辣子肉拌面等等，新疆人做拌面的菜，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜。拌面最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。

拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油肉的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋作为拌面的菜。

第二种：汤饭

新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，心里舒服极了。热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道，还有香香的蒜味，是许多人家的晚饭常做的饭，称它为“新疆晚饭”一点都不为过。

在新疆，汤饭是烩面也是揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等汤饭的统称。汤饭不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。

新疆汤饭配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒，更可以“治愈”感冒的。感冒了，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰！宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食，或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。

第三种：新疆炒面

新疆炒面不和其它地方炒面，它具备新疆独特的味道，里面需要有羊肉、西红柿和蔬菜，这是炒面的必备食材。

提起炒面，新疆的二娃子、丫头子眼前一定浮现的是酱紫的画面，一大盘子色香味美的炒面，看着就让人很有食欲，分量足，味道香，偏辣带点儿麻味儿，绝对攒劲，吃着过瘾，味道歹歹的！一份就让人吃得饱饱的！新疆炒面是新疆各族人都十分喜爱的一道面食，大家对炒面的喜爱程度绝不亚于大盘鸡和拉条子。

新疆炒面做法，分为炒和干煸两大种。名字有好多种，不同的面剂子叫法都不一样，如丁丁炒面，二节子炒面，揪片子炒面等。

丁丁炒面也是新疆炒面的一种，实际上炒面和拌面都是“一家人”，只要按照拌面的要求和好面，再把炒菜的问题解决好也就迎刃而解。所不同的是拌面从锅里捞出来后，拌上事先炒好的菜拌起来就可以吃了。而炒面则是把面捞出来后放入凉水，再沥干，以此防止粘连，等菜炒到八成熟，加一级准备好的半熟拉条子，或者二节子、丁丁面，再次重新下到锅里，将肉与菜一起翻炒，很快一锅香气四溢的炒面就做好了。

第四种：馕

馕是新疆人永远无法拒绝的面食！尤其是维吾尔族“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。” 如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备面食。

新疆的馕到底多少种？有180种馕，你吃过几种？原来馕不是十几种，而是上百种呀，涨姿势了!!大的直径数米，小的宛若红枣，口味不一，形状各异，真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志，就是相当家庭徽章的意思。

疆小馕新疆特产烤馕，手工芝麻大油馕饼，纯手工馕坑烤制， 现烤现发 ，不加防腐剂，香喷喷真好吃。

六、特色面食有哪些西安面食大全？

那叫一个好啊 杨凌蘸水面，户县软面，岐山哨子面，西安油泼面，陕南浆水面，裤带面，菠菜面，炸酱面，鸡汤刀削面，削筋面，素哨子拌面， 扯面， 拉条。。。。。 你慢慢吃哦，哈哈！ ————————我是活雷锋，为人民服务！亲的好评是我前进的动力！

七、面食起名大全集？

威风八面、面子功夫、喜8面、肚一根

八、龙凤面食做法大全？

1.准备食材

2.卷心菜20克，切小丁，加一点盐，腌渍后挤去水分

3.还需要20克胡萝卜末、20克洋葱末，再切一点姜末

4.在大碗中放入鱼肉泥、猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末、卷心菜丁、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、料酒、香油，将这些材料充分的搅拌

5.将搅拌好的材料分成若干份，做成小小椭圆形，原作是包裹猪网油下锅去炸，我包裹了鸡蛋液和面包糠，可以插上竹签，也可以插上鸡腿骨，样子更可爱。把裹好外衣的食材放入油锅，中小火炸成金黄色就好

九、粤式面食做法大全？

鲜虾蟹籽云吞面

【材料】虾1斤、猪肉1斤、云吞皮1斤、蟹籽适量、胡萝卜1根、香菇、葱、盐、酱油、胡椒粉、姜汁、料酒、生粉

【做法】

1、猪肉洗净切块，胡萝卜去皮切块，一起放进料理机里搅碎，香菇切丁；

2、把搅碎的肉馅和胡萝卜、香菇混合搅拌，加入生粉、葱、姜汁、料酒、胡椒粉、酱油、盐，搅拌均匀；

3、鲜虾洗净，去虾线切粒，加入盐、料酒，腌制入味；

4、材料准备齐全后，开始包云吞：肉馅、虾粒、蟹籽适量，包成喜欢的云吞形状；

5、包好的云吞需要放进冰箱冷冻层里1小时左右，更加容易成型；

6、煮云吞的时候在开水里面放一点点盐，能防止破皮，然后把面条一起煮熟；

7、最后装盘开吃，鲜美的鲜虾蟹籽云吞面就完成了，再加一点烫熟的青菜，更加营养均衡。

豉油皇炒面

【材料】鸡蛋面、韭菜、豆芽、牛肉、姜、生粉、生抽、米酒、生抽、老抽、糖、鸡精

【做法】

1、牛肉切片，放生粉、生抽、米酒、姜丝腌制片刻，然后热锅下油炒至7成熟，盛出备用；

2、韭菜、豆芽炒至断生，盛出备用；

3、起锅烧水，放入面条搅散，中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水；

4、再起锅，放适量油，下面条，炒到全部都粘上油为止；

5、调豉油酱汁：适量油、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀；

6、开大火，放入面、牛肉、韭菜、豆芽，倒入调好的豉油酱汁，翻炒均匀上色，好吃的豉油皇炒面就完成了。

怀旧竹升面

【材料】竹升面、鸡蛋、蚝油、鸡汁、老抽、猪油、高汤、葱花

【做法】

1、高汤可以提前熬好猪骨汤或者鸡汤，如无，可以用浓汤宝替代；

2、制作汤底：蚝油1勺、鸡汁熟滴、老抽1勺、猪油1勺、高汤1碗、葱花1把，在碗内混合均匀；

3、水开后放入竹升面，煮约15秒后捞起用凉水冲洗一次，然后再下锅煮15秒起锅，装碗；

4、最后煎个美美的鸡蛋放在面上面，搞定开吃。

广东煎面

【材料】细面、猪肉、鸡蛋、香芹、胡萝卜、生粉、盐、酱油、蚝油

【做法】

1、猪肉切丝，加入生粉、酱油，腌制一下；

2、胡萝卜切丝，小香芹切段，备用；

3、水开下面条，待面条煮熟后过冷水，口感更好；

4、碗里打入一个鸡蛋，和面条一块搅拌均匀；

5、热锅下油，放入面条，煎至两面金黄，即可装盘；

6、猪肉丝、胡萝卜丝、香芹段一起下锅炒熟，加适量盐、酱油、蚝油调味，然后倒入煎面上面，摆好盘，即可开吃。

粤式清汤牛腩面

【材料】牛腩1斤、干宽面、香芹、姜、桂皮1大块、八角2粒、香叶1片、葱、盐、糖、生抽、料酒、蚝油

【做法】

1、牛腩切大块，焯水, 注意焯水的时候加一点盐、油、料酒、姜，然后用开水把牛肉冲干净；

2、热锅下油, 放入生姜、桂皮、八角爆香，然后放沥干水的牛腩, 翻炒均匀；

3、加开水没过牛腩，再放盐、糖、蚝油、料酒、香叶，大火烧开后转小火焖煮1小时；

4、捞出桂皮、姜片等, 尝一下汤汁, 再适当加盐和糖调味，继续小火焖煮25分钟；

5、热锅烧水，水开后放入干宽面，加点盐和油煮面，煮熟后捞出，装碗；

6、最后浇上牛腩及高汤, 撒香芹碎、香葱碎，完成！

广东特色捞面

【材料】沙姜、大蒜、洋葱、韭菜、豆芽、葱、香菜、酱油、麻油、细面

【做法】

1、蒜剁碎，小葱香菜切沫，沙姜去皮剁碎，备用；

2、豆芽洗净，韭菜洗净切段，洋葱切丝；

3、豆芽、韭菜焯熟，盛出来备用，细面煮熟，过冷水，更爽口；

4、热锅下油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入洋葱丝，翻炒至洋葱熟透；

5、调酱料：葱、香菜、炒好的洋葱姜蒜一起放进碗里，倒入酱油，搅拌均匀；

6、将豆芽、韭菜和酱料一起淋在面上，加点麻油，捞拌均匀，鲜香的广东捞面就完成啦。

除了“冬至饺子夏至面”，在广东，夏至还有“夏至食个荔，一年都无弊”的说法，现在恰逢荔枝大量上市的时节，大家也不妨买些荔枝尝尝鲜，为接下来的夏天，开一个好意头。

十、陕西各县面食大全？

     陕西面食是人们的主要食粮。陕西特色面食主要有：

1.岐山县的岐山臊子面。

2.杨陵区的蘸水面。

3.武功县的旗花面。

4.鄠邑区的摆汤面。

5.大荔县的炉齿面。

6.咸阳市的汇通面。

7.陕北的羊肉面、荞面饸络。

8.合阳县的踅面。

9.西府一带的面皮，包括岐山擀面皮。

10.关中地区的特色扯面等。