支竹焖羊腩煲正宗做法？

一、支竹焖羊腩煲正宗做法？

支竹焖羊腩煲属于粤菜系。温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。

用料

羊腩1000克

腐竹200克

辅料

荸荠十几粒

冬菇(干)十几朵

胡萝卜2根

调料

葱适量

姜2块

蒜3瓣

做法：1.把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻

2.羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫

3.炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水

4.放入冬菇爆香

5.加入生抽和老抽让羊腩上色

6.加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀

7.加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中

8.加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时

9.翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱

10.焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可

二、支竹羊腩煲老广的味道？

【支竹羊腩煲】滋补但不燥，滋味但不膻，是广东人最常见的羊肉做法。用了红萝卜、马蹄（荸荠）、支竹和冬菇吸收羊肉的膻味，红萝卜和马蹄还能起到补而不燥的作用，暖暖的，香香的，绵绵的羊肉温暖身心，这个冬天体会美味羊肉带来的一股暖流直捣心窝！

食材

羊腩 支竹 胡萝卜 姜 料酒 生抽 冰糖 陈皮 小茴香 青蒜 老抽 南乳

步骤

1.羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；

2.浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；

3.将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；

4.压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；

5.起锅入油冰糖，倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色；

6.倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒，倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材，再入胡萝卜和腐竹甘蔗，将所有食材换到砂锅中，以中小火微煲直慢慢收汁，撒一些青蒜叶出锅；

三、支竹羊腩煲的做法是怎样的？

食材

羊腩 支竹 胡萝卜 姜 料酒 生抽 冰糖 陈皮 小茴香 青蒜 老抽 南乳

步骤

1.羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；

2.浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；

3.将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；

4.压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；

5.起锅入油冰糖，倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色；

6.倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒，倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材，再入胡萝卜和腐竹甘蔗，将所有食材换到砂锅中，以中小火微煲直慢慢收汁，撒一些青蒜叶出锅；

四、港式支竹火腩煲的做法？

食材：鱼腩500克、支竹200克、香葱2根、姜几片、蒜6瓣、蚝油一汤勺、老抽半汤匙、生抽一汤勺、冰糖少许

1、鱼腩洗净

2、支竹泡水

3、把鱼腩用厨房纸巾吸干水分

4、鱼腩切成俩指宽的条状

5、支竹斜刀切成条

6、香葱洗净，把白色的部分切成小段，绿色部分切成更小的段，

7、姜切丝，蒜切片、

8、热锅凉油，油温一定要高

9、把鱼腩带皮的一面朝下放在锅里，高温煎一会等鱼皮焦黄了再晃动锅，等下面的煎好了，再把上面的换下去，再把葱白、姜丝、蒜片放在鱼身上，.等鱼煎的差不多了就加入料酒，蚝油，老抽，生抽，冰糖，转大火烧开

10、加入适量开水，再把支竹放在上面，稍微炖一会，把炒锅中的鱼腩支竹倒入煲仔中，继续中大火炖，收汁，等汁基本收干，放入香葱即可上桌。

五、羊腩煲做法大全？

材料：羊腩3斤，羊肚2个，腐竹6支，马蹄6颗，红萝卜2根，姜片6个，姜块1个，南乳4块，八角2个，料酒半碗，酱油两大勺，冰糖6小颗，胡椒粉适量，盐2勺，鸡粉适量

做法

1.羊腩切块

2.清水烧开，羊腩放入锅中，并倒入料酒焯熟

3.姜蒜切小块备用

4.炒锅热油，加入姜蒜块，煸炒出金黄色

5.下香叶、八角、桂皮，倒入羊腩翻炒，炒至有香味

6.加入生抽、老抽继续翻炒

7.加清水没过羊腩，加入食盐、砂糖、海鲜酱调味，再加入小葱、香菜

8.加盖炖煮一个小时，将香料挑出来

9.蒜苗切小段

10.将蒜苗其加入酥软的羊腩中

11.装盘点缀香菜即可

羊腩煲就完成了

六、羊腩煲的特点？

羊腩煲羊腩煲是以羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐为主料的食品。

中文名羊腩煲

分类：中餐

口味：咸鲜

主要食材：羊腩

原料：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐

做法：1、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。2、从新起锅，放姜片、南乳炒香。3、在加入已炒过的羊肉，不停的翻炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。

七、炭火羊腩煲做法？

步骤 1

羊腩切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道

八、脆皮羊腩煲做法？

主料

羊腩3斤、羊肚2个、腐竹6支

辅料

马蹄6颗、红萝卜2根、姜片6片、姜块1块

配料

南乳4块、八角2个、料酒半碗、酱油2大匙、冰糖6小颗、胡椒粉适量、盐2小匙、鸡粉适量

1. 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

2. 刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

3. 马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。

4. 将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。

5. 炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。

6. 热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。

7. 稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。

8. 再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。

9. 加水抹过羊腩，烧开滚几下。

10. 准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。

11. 用小火炖半个小时先。

12. 再放入炸好的腐竹。

13. 盖上盖小伙再炖一个小时。

14. 够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。

温馨小提示

小贴士：1 腐竹一定要用小火 温油炸

2 八角可放可不放哦

3 一定要换锅 不换水分很容易烧干的 那就没汁啦

九、羊腩煲的做法？

步骤 1

羊腩切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道

十、羊腩煲正宗做法？

步骤 1

羊脯切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道