绿辣椒的腌制方法大全？

一、绿辣椒的腌制方法大全？

所需原材料

绿辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法与步骤

将绿辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

二、煎辣椒的腌制方法大全？

食材：青椒5个、瘦肉200克、香菇100克、香葱50克、生姜5克、生粉10克、油4毫升、料酒1毫升、盐5克、酱油1毫升

做法：

1、新鲜青辣椒洗净，沥干水；

2、辣椒去蒂、从中间切开，去籽，放盐腌制5分钟；PS：腌制好的辣椒，可以用冷水冲洗盐，防止太咸

3、香菇汆烫，沥干水切粒、瘦肉剁碎、葱切碎、放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加水拌均一起，拌均；

4、把馅放入辣椒槽中，压实；

5、热锅，倒油，油温150度左右；

6、放入酿好的辣椒，用中火煎；

7、翻转一次，改为小火继续煎；

8、在翻转一次继续煎，是的辣椒皮全部变软，即可。

三、香菜辣椒的腌制方法大全？

准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净，切小段。

二、青辣椒洗干净，切丝。

三、葱白段洗干净，切丝。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

五、姜洗干净，先切片，再切丝。

六、小红辣椒洗净，切小段。

七、把所有食材放到一个大碗里，准备搅拌。

八、碗中加入少许盐，适量一品鲜酱油，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀。

九、把调料汁到入大碗里与所有食材搅拌均均，腌制2天即可食用。

四、长辣椒的腌制方法大全？

第一、 腌制的辣椒一定要全红的，小米辣和二青条都是可以的，看个人喜好，不过小米辣是变态辣，只适合在做菜的时候放一点。个人喜欢泡一些太空椒，吃饭的时候抓一个来吃，甜甜的。

第二、 用剪刀将辣椒把剪掉，一定要把那个帽帽留下，这样泡在坛子里面才不容易进水坏掉。全部洗净，用盐腌制一天左右。

第三、 一天以后，全部倒在坛子里，加水将辣椒淹没，再加一些盐。多放一些也无妨，如果少了辣椒会坏掉。

第四、 喜欢吃泡菜的还可以加一些新鲜豇豆，生姜，花椒那样在坛子里面提味。鲜姜泡两天就可以吃了，有点辣辣的。辣椒过几天也是可以吃的，不喜欢吃酸味的就多加一些盐就不会那么酸了。

五、泡辣椒的腌制方法大全？

泡辣椒的方法如下：

1、选好辣椒，辣椒的品种不固定，随自己喜欢。

2、把选好的辣椒洗干净晾干水份，放入盘里用盐腌制半小时（最好把辣椒的蒂去掉）。

3、做调味汤：准备适量的开水，晾凉，然后放入白醋，白糖，搅拌使它们充分融化，注意做调味汤过程中不能醮一点油。

4、把腌制半小时的辣椒放入干净的坛子里，摆放好，然后倒入刚才调好的调味汤，要淹没辣椒。密封好坛子，15天左右，爽口的泡椒就可以开吃了。

六、黄瓜辣椒的腌制方法大全？

把黄瓜秧去掉2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留3.冲洗干净控干水分4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段7.黄瓜加盐腌制一晚上8.辣椒加盐腌制一晚上9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉12.大蒜、姜切片13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

七、豆豉辣椒的腌制方法大全？

豆豉辣椒】食材：红辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花生油、盐。其中放点生姜，增加辣椒的鲜辣味，大蒜增香。红辣椒比青辣椒味香，挑选辣椒的时候要外表光滑，辣椒蒂翠绿，这样的辣椒是新鲜的。

步骤1：红辣椒、青辣椒分别洗净，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，减少辣味。如果特别能吃辣的，可以不去辣椒籽。

步骤2：锅里烧热之后倒入烧花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，放少许盐并用锅铲搓一搓辣椒，加速让辣椒变入味，然后出锅。这一步非常重要不能省，很多人把这步省略，豆豉辣椒就不好吃了。

步骤3：把锅清洗干净，烧热之后，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水，不能浸泡。

步骤4：转为旺火，倒入辣椒，翻转爆炒熟，这个时候能闻到辣椒的香辣味，非常美味，直流口水。

八、厚肉辣椒的腌制方法大全？

1、 首先我们准备2斤辣椒，洗净之后放在通风的地方，晾干表皮上的水分，同时也准备3头大蒜，剥皮之后洗净，和辣椒放在一起晾干水分。

2、 全部晾干之后，把辣椒斜着切成均匀的小段儿，这样辣椒比较容易入味，而且吃的时候也方便实用。

3、 放在大一点的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克盐，50克白糖，因为每个人对咸的接受度不同，盐的量可以依据个人的口味再适量的调整， 搅拌均匀腌制一个小时。

4、 一个小时之后，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的花椒油，花椒油炸好之后，一定要晾凉在加在里面。

5、 全部搅拌均匀，然后放入无水无油的坛子中，盖上盖子，密封腌制，入味之后随吃随取，非常的方便。

食材清单：辣椒2斤，大蒜3头，油100克， 花椒籽1把，盐60克，白糖50克，生抽150克，香醋150克

小提示：

1、因为腌制的东西很怕遇到生水和生油，所以在制作的过程中，所有的厨具和食材都不要碰到生水和生油

2、在平时取辣椒的时候，要用干净的工具一次性取够一顿吃的量，不能一边吃饭一边从坛子里夹，那样会很容易变质

如果您喜欢我的方法，抓紧试试吧，肯定好吃！

九、辣妹子辣椒的腌制方法大全？

配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤

腌制方法：

1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时；

2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透；

3、生姜、大蒜洗净晾干后切片；

4、将腌制辣椒放进坛里；

5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中；

6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；

7、48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。

十、油青辣椒的腌制方法大全？

食材：原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g,酱油，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

步骤：

1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2、将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖，盐，再烧开凉透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

4、入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)