1、韭菜洗干净，控干水分。红薯粉条用开水泡软，控一下水分。准备300克的面粉放入盆中。
2、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入面中，用筷子搅成絮状。这一步一定要用滚烫的开水，不然和好的面会特别的粘。
3、待面团稍微凉一点，用手把面絮和成面团。记得在中间不能加面，也不能加凉水或者开水，在和面絮的时候，尽量和的软一点。然后盖上盖子，醒面20分钟。
4、把控干水份的韭菜切成小碎末，粉条也切成碎未，放入盆中，加香油和食用油搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅不会出水，这一步操作很重要。
5、碗中打入四个鸡蛋，加盐打散，锅口放油，油热后，倒入鸡蛋液，炒至金黄盛出。凉一会，倒在案板上，剁碎，放入盛韭菜粉条的盆中。
6、在馅料中，放盐，十三香，南德，鸡精，味精，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、把醒好的面放在案板上，揉一分钟，再揉成长条，切成一个一个的小挤子。挤子不要切的太大，不容易包。
8、小挤子用手按一下，用小擀杖把小挤子擀成一个一个的小面皮，可以擀的薄一些。
9、手拿起面皮，放入准备好的馅料，然后对折，把两边合在一起，一定要捏紧，来回多捏几遍，最后中间捏一下，捏成半月状。这样炸出来的菜角，样子非常的好看。
10、锅中加油，油温七成热，放入菜角，一面炸金黄后翻另一面，两面都炸金黄后，捞出控油。
11、菜角就炸好了，样子、颜色和口感都非常的透人，关键是吃着不油腻，赶快来做吧。
1.冻豆角从冰箱里取出来解冻2.鲜肉切成厚片3.切好葱花和姜4.稍微肥一些的肉先下油锅爆3分钟，炸出油来5.瘦肉和姜一起下锅炒3分钟6.锅里放葱花，解冻后的豆角洗干净下锅，加酱油和醋，和肉一起炒7.炒5分钟后，加适量清水，以刚刚没过菜为好，加入适当的盐，然后盖上锅盖开始炖。8.半个小时后，汤快炖没了，豆角和肉都变得很烂乎，关火9.装入大碗里面，可以吃了
鸡蛋三个
韭菜250克
粉条一把
面粉一碗
虾皮少许
油适量
辅料
油适量
酱油适量
十三香适量
姜少许
盐适量
水一碗
1. 韭菜洗净切好，粉条煮好，切成小段备用。锅里放一碗水烧开，边搅拌边倒面粉，搅拌均匀。等凉凉后再和成面团。
2. 锅里放油，烧热后葱花爆香，把鸡蛋炒好。
3. 然后放入切碎的虾皮。
4. 炒好的鸡蛋中，放入切好的韭菜，粉条，十三香，姜末，盐，搅拌均匀，备用。
5. 搅拌好的馅。
6. 面凉凉后再和成光滑的面团，把面拙成条。
7. 切成小面剂。
8. 把小面剂擀成片，把馅填进去，口捏紧。
9. 包好，稍醒一下。
10. 油锅烧热，放入菜角，中火炸。
锅里发点儿油。放入菜角各抖调味料炒熟即可。
食材明细
面粉200克、韭菜1把、牛肉200克、豆腐、盐、十三香、香油各适量。
做法
1、开水烫面，稍凉后，揉均匀。
2、韭菜 、豆腐切碎，牛肉炒熟剁碎，放入十三香，盐 ，香油搅拌均匀。
3、面团切成小剂子备用。
4、面剂子擀成圆片后，从中间切开，对折后，把边压好。
5、把牛肉馅放到皮里面，包好。
6、包好的菜角放到锅盖上备用。
7、油锅烧热后，放入菜角，两面炸成金黄色，就可以出锅了。
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
6、面用开水烫匀。
7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
9、用手按扁，擀成圆片。
10、放上馅。
11、包成大饺子形状的菜角。
12、再用手捏出花边（可省略）。
13、包好的菜角之后等待入油锅。
14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
1.开水烫面，稍凉后，揉均匀。
2.韭菜 、豆腐切碎，鸡蛋炒熟，放入十三香，盐 香油搅拌均匀。
3.面团切成小剂子备用。
4.面剂子擀成圆片后，从中间切开，对折后，把边压好。
5.把菜馅放到皮里面，包好。
6.包好的菜角放到锅盖上备用。
7.油锅烧热后，放入菜角，两面炸成金黄色，就可以出锅了。
8.炸好的菜椒，放在篦子上淋干油就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.开水烫面的时候，搅得要稍快些。
2.韭菜要先用油拌一下再放盐。
馅料：鸡蛋2-3个，韭菜200克，粉条、虾皮适量，盐适量，姜少许，油适量。
面皮：普通面粉200克，玉米面粉50克，温水约130克。
具体做法：
把韭菜择洗干净控干水分；虾皮洗干净挤干水分；粉条用开水泡软或者用开水煮几钟切碎；少许姜剁碎（放点姜，吃了韭菜胃不会反酸）；鸡蛋打散，炒锅放油烧热，倒入鸡蛋边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎盛出备用；锅中放油烧热，依次放入姜沫、粉条，虾皮炒出香味，倒入鸡蛋碎，放入适量的盐调味，无需要其它的调料，吃的就是鸡蛋韭菜的清香味。有人喜欢把粉条和虾皮直接放进去想偷懒也可以，但是炒过的更香。最后把韭菜切碎放进去搅拌均匀即可。
用料：
嫩角瓜1个、鸡蛋2枚、面粉200g、水适量、白胡椒粉少许、盐少许、红菜椒1/4只、香醋1汤匙、生抽1茶匙、蒜泥1汤匙、芝麻香油1茶匙、油2汤匙
做法：
1.角瓜洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝。鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成可以流动的面糊。红菜椒切成小粒。
2.在面糊中加入角瓜丝、红菜椒粒，调入白胡椒粉和盐搅拌均匀，放置10分钟。
3.平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味。
娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！
by fish
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
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