酱油鸡酱做法？

一、酱油鸡酱做法？

1.

将土鸡宰杀之后,洗干净用毛巾吸干水分;

2.

姜切片,淀粉加入一些水,调成水淀粉备用;

3.

锅里面放足够的植物油,放姜片和土鸡,小火爆至表皮金黄,加入料酒; 做法:

4.

调小火,加入适量的生抽、白糖,加入适量的老抽,翻炒到表面上色即可;

5.将鸡的内脏加进去，加没过一半鸡肉的水，用大火烧沸，转中火煮15分钟，直到鸡肉均匀上色；

做法： 6.打开锅盖，调入水淀粉； 7.收汁即可关火，案板和刀开水消毒，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。 摆好盘，即可食用。

家常酱油鸡的做法秘诀： 1、鸡千万不要切，整鸡放进去煮，煮好再切块； 2、煮鸡的时间不需要太长，中火15分钟左右即可； 3、老抽的用量不要太多，为的是鸡肉上色； 4、糖的量按照自己口味调制。

二、辣油鸡的做法大全？

1.将鸡洗净后剁成约1/2寸的长方块。

2.蒜瓣去皮、辣椒去子、葱去根洗净，与姜一起捣碎如泥。

3.油下锅炒蒜泥1 分钟后，放入鸡肉炒至色呈金黄，加酒、酱油、盐及温水，使之盖过全鸡，然后盖锅焖上 1 小时以上。

4.盛盘之后，淋上香麻油即可。

5.盘边饰加香菜等做盘花

三、红油鸡丁酱做法？

鸡胸肉切丁备用，喜欢更嫩一点的也可以用鸡腿肉。因为熬完会缩小，所以鸡丁不要切太小，不然出锅会很小。

锅里放油，小火加热，加入一大勺郫县豆瓣，小火慢慢炒。炒至豆瓣变干，大概几分钟，注意小火不要把豆瓣炒黑，黑了就糊了口感不好。将鸡丁加入锅内，再加入白糖和十三香，口味重的可以加一些盐，小火慢慢炖。

四、葱油鸡酱做法？

步骤1

鸡洗净用2勺盐抺匀鸡外内。适量半锅水煮开。放入鸡。用筷子叉上来又换一边放下去。动作重复3次。(让鸡肉更紧致)做完直接煮开转小火煮40分钟。拍扁备用。

步骤 2

热锅下油倒入中火煸炒微干下半勺盐炒下。加入1勺蚝油，1勺生抽(吃饭的勺匙)。加入半碗水煮开

步骤 3

切块装盘，酱汁淋上。葱花撒上。煮一点热油一浇就完成了

五、黄油鸡爪的做法大全？

1、食材：无骨鸡爪500g、可乐250ml、姜丝适量、黄油适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽适量、食用油适量。

2、无骨鸡爪用葱、姜、料酒、八角、花椒焯水。

3、放姜片，一勺生抽，一勺料酒，半勺生抽，一小勺盐腌制2小时以上。

4、?腌制好，黄油放进去，放鸡爪，最好生姜挑出了来，煎一下。

5、放可乐煮20分钟，放一点盐。

6、最后大火收汁即可。

六、蚝油鸡蛋的做法大全？

主料2人份

猪里脊肉300克

辅料

黑木耳3朵

黄瓜1根

鸡蛋2个 

干黄花菜10克 

料酒3毫升 

酱油15毫升 

食盐3克 

香油1毫升 

白砂糖3克 

葱8片 

植物油适量 

水淀粉适量

步骤1

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片

步骤2

将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒

步骤3

锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

步骤4

锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟

步骤5

将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

七、卤水豉油鸡的做法大全？

把鸡肉切块，锅里放油再放鸡肉，再放卤水煮熟然后豆豉炒熟出锅。

八、醬油鸡爪的做法大全？

1、先切去鸡爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。

2、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；

3、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。

4、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。

九、云南酱油鸡的做法大全？

花椒鸡的做法步骤

1

鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

2

姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

3

新鲜花椒，洗净晾干备用。

4

炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。

5

留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。

6

加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。

7

滴几滴明油，出锅。

十、豉油鸡的做法大全广东？

主料

湛江鸡1只

辅料

小葱2根

冰糖12粒

八角3颗

蒜5瓣

桂皮1小块

生姜1小块

沙姜1大块

调料

生抽200克

老抽1.5汤匙

家常豉油鸡的做法步骤

1.食材集合。

2.把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹，此时上色均匀后面的菜品卖相就会特别漂亮，特别注意鸡翅膀下边的部位要多抹几次。

3.把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。

4.大火煮开。

5.大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。

6.盖上锅盖焖煮。

7.焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身，如此反复，这步工作做得好，后面的成品就特别漂亮。

8.煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，看看，这色泽，流口水了。降温斩件即可。

小窍门&温馨提示

1、把酱油涂抹鸡的全身，腌制2个小时以上，注意涂抹要均匀，腌制时间要保证确保入味。2、在焖煮的过程中，反复向鸡身上淋酱油并翻面，多次反复淋汁，谨记这是重要的步骤。3、酱油有咸味，不用另外加盐。4、广东人吃鸡，讲究一个嫩，无论是白切鸡还是豉油鸡，喜好骨中带血，肉质嫩滑。这口感部分北方朋友接受不了，如果是这种情况，请延长烹煮的时间。10-20分钟，根据喜好酌情处理。