小鱼仔的做法大全？

一、小鱼仔的做法大全？

小鱼仔建议直接做零食时吃，可以把小鱼仔控干水分之后放入油锅里面炸，炸到小鱼仔酥脆焦黄，撒点辣椒面就可以吃啦。

二、酱小鱼仔的做法大全？

用料

野生杂鱼

东北大酱

食盐 少许

料酒 适量

味精 适量

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

十三香 1勺

做法步骤

1、小鱼处理好内脏，洗净备用

2、葱姜蒜切末备用

3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味

4、倒入东北大酱炒香

5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好

6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟

7、大火收干，小鱼酱完成

三、酒糟小鱼仔的做法大全？

原料：鲜小鱼、甜酒糟、葱、生姜、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜小鱼用清水养两个小时 吐出肚内泥屑准备葱 生姜

第2步、再活鱼放盆里 倒入一定量甜米酒（农家酿的 不要用超市买的那种）趁小鱼鲜活能把甜米酒吸进肚内 扩散至全身（小鱼被甜米酒浸泡要数分钟才）再挑大点的去内脏锅烧红 放菜籽油烧七成熟 放一点食盐（菜籽油煮腥的东西比花生油其它油要香）再放葱头爆香 （爆香后葱头炒黑了不要） 再放小鱼用小火煎（一定要煎到鱼两面焦黄色 去腥二个自然增加鱼香味）这时厨房能闻到整个鱼香最后放酒糟（小鱼扒到一边 把酒糟放油里烧开）

第3步、酒糟烧开 放入葱头生姜 把小鱼铲混合酒糟一起烧 翻滚收汁 甜酒香味 鱼香味混合 还没吃就食欲大振。最后放点盐再撒上葱花装盘就可以了。

四、焖小鱼仔的做法大全？

步骤1

备好食材

步骤2

去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻

步骤3

蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎

步骤4

热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎

步骤5

煎至两面焦黄色

步骤6

加上蒜蓉

步骤7

加上姜碎

步骤8

调入酱油，撒些清水

步骤9

遮上锅盖大火焗2分钟左右

步骤10

撒上辣椒丝，铲起即可l烹饪技巧

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~

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五、钓的小鱼仔的做法大全？

用料

钓的小鱼仔半斤

青椒适量

盐适量

味之鲜适量

蒜适量

姜适量

大葱头适量

做法

1，首先，把辅料切好，备好。然后放入锅中，加点盐炒熟

2，把钓的小鱼仔倒入辅料中一起炒

3，10分钟左右就可以出锅咯，香喷喷的钓的小鱼仔出来了，美味佳肴。

六、小鱼仔干做法大全？

1.准备食材。

2.鱼仔干洗净在开水中煮1分钟捞起。

3.剁蒜末、姜末、红椒粒和豆鼓粒。

4.鱼仔干用盐、生抽、白糖、料酒、油和3步骤的调料搅拌均匀，再将鱼仔干排放整齐，调料放鱼仔上面。

5.放电饭煲内蒸20分钟。

七、小鱼仔酱做法大全？

准备好姜、蒜、朝天椒，洗净沥干或者晒干水分再切。

花生米用小火炒香装起备用。

小鱼仔清洗干净，晒干水分再炒香。

豆豉炒香 备用。

然后锅里倒油，加入辣椒、豆豉，姜、蒜一起爆香，再放入小鱼仔不停的翻炒，撒点白芝麻炒香 ，最后放盐，加花生米拌匀即可。

八、香辣小鱼仔做法大全？

食材用料

小鱼仔

200克

芹菜

100克

姜

10克

小米椒

20克

方法

1、先准备小鱼仔。一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。

2、准备各式配料。大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。

3、炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味

4、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。沿锅边淋入适量的清水。

5、加入豉油和五香粉，焖约3分钟。下芹菜的茎，快速翻炒。

6、芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。

九、炒小鱼仔简单做法大全？

食材准备：小鱼仔200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块

辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克

制作过程：

1、把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。

2、找一个篮子，把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味。

3、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下，这样能够起到去腥的作用。

4、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒。

5、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋，再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干。

6、出锅装盘，一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了。

十、小鱼仔炒黄豆的做法大全？

做法：用料

火焙鱼 250克黄豆 30克鲜香菇 50克蚝油 2茶匙葱 1根姜 3克盐 2茶匙油 适量

做法步骤

1.黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软

2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花

3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆

4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香

5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软，然后放入香菇炒1分钟

6.将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出