福鼎海蜇皮酱做法大全？

一、福鼎海蜇皮酱做法大全？

用料 主料 黄瓜2根 海蜇皮300克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 蒜 4瓣 香醋 适量 香油 适量 香菜 1棵 海蜇皮怎么炒的做法 1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味 2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分 3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段 4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可 烹饪技巧 1、发好的海蜇皮提前焯水。

焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）。2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分。3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀

二、海蜇皮做法大全家常？

海蜇的四种吃法

　　⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。

　　⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

　　⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。

　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用

三、海蜇皮的热菜做法大全？

海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。炒时最好用蛰头,但一定要把握好时间,大火快进快出,不然见热收缩,会化而且口感也不好了海蜇的四种吃法⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。　　⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。　　⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

四、海蜇皮的吃法和做法大全？

爆炒海蜇皮家常做法。泡发海蜇皮2斤，猪肉2两，小葱2两，香菜3两，干辣椒5克，蒜5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，花生油半两。

泡好的海蜇皮反复搓洗后切成两厘米宽的条状，在开水中焯1分钟沥干，锅中放入食用油，油温达八成热时加入猪肉丝爆炒至断生，再加入海蜇皮，小葱段，香菜段，干辣椒段，蒜片爆炒30秒，加入调味料再翻炒10秒盛出装盘。

五、海蜇皮怎么吃法大全？

做法一

材料：海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

做法二

材料：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用

六、海蜇皮的做法？

海蜇皮的做法：

1、海蜇切丝浸泡出里面的盐分后挤干水分，如图所示。

2、加适量的黄瓜丝、大蒜粒，如图所示。

3、加糖和盐，如图所示。

4、加老陈醋，如图所示。

5、加少量红椒，如图所示。

6、加香油，如图所示。

7、拌匀，如图所示。

8、盘边码上装饰即可，如图所示。

拓展资料：

海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

七、海蜇皮凉拌做法？

1.

200克海蜇放入300ml水中浸泡30分钟，洗净切条。100克黄瓜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，30克蒜切末。

放入100克黄瓜，200克海蜇，20克香菜，20克小米椒，生抽30克、醋20克，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

2.

200克海蜇皮放入300ml水中浸泡30分钟，刮去表面红膜，洗净切条。

100克黄瓜切丝，50克胡萝卜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，20克蒜切末。

200克海蜇皮下热水汆烫10秒，捞出沥干。

200克海蜇皮放入100克黄瓜丝，50克胡萝卜丝，20克小米椒，20克香菜，1勺生抽，1勺醋，3克鸡精，5克盐，5ml芝麻油拌匀，放入盘中即可。

3.

200克海蜇丝洗净，放入300ml温开水中汆烫10秒。

20克小米椒切丝，30克蒜切末，20克香菜切段。

碗中放入200克海蜇丝，20克香菜，20克小米椒，30克蒜末，生抽1勺，醋1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，芝麻油半勺拌匀。

盛出装盘即可。

八、爆炒海蜇皮做法？

主料：西芹120克、海蜇皮180克

辅料：尖椒15克、黄酒2大匙、水淀粉少许、色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克

做法：

步骤1将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用

步骤2海蜇清洗后切成丝

步骤3放入热水中稍微汆烫捞出（是热水不要用沸水）

步骤4走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分（后面有走水的方法）

步骤5锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

步骤6再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅

九、拌海蜇皮家常做法？

主料：黄瓜2根，海蜇皮300克。　　

调料：食盐3g，鸡精3g，蒜4瓣，香醋适量，香油适量，香菜1棵。　　

凉拌海蜇皮的做法　　

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。　　

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。　　

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

　　4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

十、凉拌海蜇皮上海做法？

主料

海蜇皮500g

辅料

白菜2片，香菜1根，美人椒1个

配料

香油适量，陈醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，花椒油适量，蚝油1勺，白醋1勺，红油适量，精盐适量

1. 蜇头用水泡

2. 白菜洗净

3. 将蜇头、白菜切丝

4. 锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；

5. 放入凉水中过一下；

6. 将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面

7. 调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可。