红烧羊肉的做法大全？

一、红烧羊肉的做法大全？

准备的原料:羊肉1500克、山药一根

辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜

调料:老抽、生抽、白糖

要做好一份好的红烧羊肉，首先要在选材上有一定的要求，可以选择腥膻味比较轻的羊肉。要选择羊的肋排部位，最好要带皮，带肥，带筋最好。

第一步:羊肉洗干净切成3厘米的小方块，山药去皮切块，白萝卜切大块备用。

第二步:锅里倒入清水下入羊肉，一定要冷水下锅可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因为啤酒里有啤酒花可以提升肉的鲜度，然后放入1克小茴香，2片香叶，3克桂皮。这一步可以更好的去除羊肉的膻味。水开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

第三步:锅里倒入食用油350克，下入拍散的生姜，几根小葱煸炒出香味，下入啤酒500克，白萝卜，红枣，干桂圆。下面开始调味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉，再下入清水淹过羊肉，盖上锅盖开小火焖70分钟。

第四步:羊肉煮好后，下入山药块盖上锅盖再煮15分钟即可装入容器，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了。

二、海门红烧羊肉的做法大全，怎么做如何做好吃？

红烧羊肉的做法1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净4.总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂12.酥烂后大火收汁，视喜好而定

三、正宗红烧羊肉做法大全？

青蒜适量（看你吃不吃吧）、 食用油适量（够炒菜就行）、 食盐适量（看着放吧）、 生抽1汤匙 、老抽2汤匙、 葱2段（大小差不多就成） 姜1块、 蒜适量、 八角2个、 花椒1小把、 香叶2片、料酒2汤匙、 冰糖1汤匙、羊肉2.5斤

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

2、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干，青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。

3、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒，加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入装好的香料包，放入一汤匙冰糖。

4、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味，开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

真香……

四、红烧羊肉山药的做法大全？

一、食材用料

羊肉660g、山药310g、胡萝卜260g、香菜20g、葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉25g、盐25g、白砂糖55g、生抽66g、老抽66g、料酒77g、香叶22g。

二、做法

1、将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

2、胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。

3、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

4、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

5、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。倒入开水，水量要没过食材。

6、水开后撇净浮沫，放入香叶。小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

五、红烧当归羊肉的做法大全？

材料准备:羊肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作步骤

步骤1

锅里倒入凉水，放洗净的羊肉块铺开。中火加热，水煮开后，羊肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的羊肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色，羊肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让羊肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助羊肉快速炖熟入味。

步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好了。

六、上海红烧羊肉的做法羊肉火锅的做法大全？

　　红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅的做法。　　==============================　　羊肉火锅的做法之二，美味羊肉火锅的做法　　羊肉火锅的做法之二，基本材料涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。　　羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。　　羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。　　羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。　　羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。　　================================　　羊肉火锅的做法之三　　羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。　　羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

七、红烧羊肉的家常做法大全集

红烧羊肉的家常做法大全集

红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，它独特的调味和丰富的口感使其备受喜爱。本文将为您介绍一些红烧羊肉的家常做法，让您能在家轻松享受到这道美食。

红烧羊肉的原料准备

要做一道美味的红烧羊肉，首先需要准备好一些新鲜的原料。以下是制作红烧羊肉所需的主要材料：

• 羊肉：选择肥瘦相间的羊肉，口感更佳。
• 葱姜蒜：这些调味料会增添食物的香味。
• 料酒：用于去腥和增加风味。
• 酱油：赋予羊肉红亮的颜色和独特的味道。
• 冰糖：用于调节口感。
• 大葱：可以提供更多的香味。
• 香料：如八角、桂皮、草果等，增添风味。

烹饪步骤

接下来，让我们一起来了解红烧羊肉的烹饪步骤吧：

1. 将羊肉切成块状后，将其放入开水中焯水，以去除血水和异味。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入焯水后的羊肉块，翻煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
5. 倒入足够的酱油，炒匀均匀涂抹在羊肉表面。
6. 加入适量的热水，以浸没羊肉为宜。
7. 加入适量的冰糖，增加甜味和口感。
8. 加入大葱和香料，提升香气。
9. 封锅盖小火炖煮1-2小时，直至羊肉入味。

红烧羊肉的小贴士

以下是一些有用的小贴士，可以让您做出更美味的红烧羊肉：

• 使用高汤或肉汤：用高汤或肉汤炖煮红烧羊肉，可以增加风味和口感。
• 选择适合炖煮的羊肉部位：炖煮红烧羊肉，可以选择肩胛肉、腿肉等适合长时间慢炖的部位。
• 加入适量的香辛料：适量的香辛料可以提升红烧羊肉的香气和味道，但不要加入过多，以免掩盖羊肉的原味。
• 慢炖时间要足够：炖煮红烧羊肉需要足够的时间，这样才能使羊肉变得更加酥烂入味。
• 适量调整糖分：根据个人口味，可以适量调整冰糖的使用量，以获得合适的甜度。

希望以上介绍的红烧羊肉的家常做法对您有所帮助。现在，您可以自信地在家里制作出美味的红烧羊肉来招待亲朋好友了。

八、洋葱红烧羊肉的家常做法大全

洋葱红烧羊肉的家常做法大全

洋葱红烧羊肉是非常经典的中式家常菜之一。它的独特口感和香气让人垂涎三尺。今天，我为大家带来了一份洋葱红烧羊肉的家常做法大全，让您能够轻松在家享受美味的洋葱红烧羊肉。

材料准备：

• 羊肉：500克，切块
• 洋葱：2个，切块备用
• 姜：适量，切片
• 大蒜：适量，切末
• 干辣椒：适量，剪成段
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤1：将切好的羊肉放入开水中焯水，去腥。

步骤2：锅中热油，加入姜片、大蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

步骤3：加入洋葱块煸炒，让洋葱散发出香甜味道。

步骤4：倒入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。

步骤5：加入适量的料酒煮开，去除腥味。

步骤6：加入适量的生抽和老抽，调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让羊肉均匀入味。

步骤7：加入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到羊肉变得柔软入味，汤汁浓稠。

步骤8：最后，加入适量的鸡精，提升菜品的鲜美度。

小贴士：

1. 在炒洋葱时，可以先将洋葱稍微炒软炒甜，可以提升味道。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料，增加风味。

3. 羊肉的炖煮时间要足够长，这样才能让羊肉变得非常嫩滑可口。

4. 羊肉在处理前可以用凉水浸泡一段时间，可以去除血水，减少膻味。

5. 羊肉和洋葱的搭配非常经典，洋葱的甜味可以中和羊肉的膻味，使菜肴更加美味。

以上就是洋葱红烧羊肉的家常做法大全。希望通过本篇文章，您能够学会如何在家中制作出美味的洋葱红烧羊肉。尝试一下吧！相信您一定会被这道经典的中式家常菜所征服。

希望这份关于洋葱红烧羊肉的家常做法大全能够帮到您！享受烹饪的快乐和美食的美味吧！

九、红烧羊肉的家常做法大全图片

红烧羊肉的家常做法大全图片

喜欢吃羊肉的人们都知道，红烧羊肉是一道非常美味的家常菜。不仅肉质鲜嫩，还能带来浓郁的汤汁和香气。今天，我们将为大家介绍红烧羊肉的多种家常做法，并附上精美图片。

经典红烧羊肉

红烧羊肉作为一道传统名菜，在中国各地都有不同的做法。下面是我们推荐的一种经典红烧羊肉的做法：

1. 准备新鲜嫩羊肉500克，将其切块备用；
2. 锅中加入适量油，放入羊肉煎至两面金黄；
3. 加入葱姜蒜炒香，再放入适量料酒，翻炒均匀；
4. 加入清水，放入八角、桂皮、香叶、陈皮等调料；
5. 调入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
6. 大火煮沸后转小火炖煮1个半小时，至羊肉酥烂；
7. 最后收汁，撒上葱花即可。

口感醇厚的红烧羊肉

想要更加醇厚的口感，我们可以尝试下面这个红烧羊肉的做法：

1. 将羊肉切块，用温水浸泡30分钟，去除血水和腥味；
2. 锅中加入适量油，放入羊肉煎至两面微焦；
3. 加入姜片、葱段、蒜瓣爆炒出香味；
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、豆瓣酱，炒匀；
5. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮1个小时；
6. 待羊肉酥烂入味后，最后收汁即可。

香辣口味的红烧羊肉

喜欢吃辣的朋友，不妨尝试下面这个香辣口味的红烧羊肉：

1. 将羊肉切块，用盐、料酒腌制20分钟；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒均匀；
4. 加入适量辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮1个半小时；
6. 最后收汁，撒上葱花即可。

椒麻口味的红烧羊肉

喜欢麻辣味道的人们可以尝试下面这个椒麻口味的红烧羊肉做法：

1. 将羊肉切块，用盐、料酒、姜末腌制20分钟；
2. 将花椒炒香，研磨成粉，备用；
3. 锅中加入适量油，放入腊肉煸炒出油；
4. 加入葱姜蒜爆炒出香味；
5. 加入郫县豆瓣酱煸炒均匀；
6. 加入适量辣椒粉、五香粉、盐和糖，翻炒均匀；
7. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶和花椒粉，大火煮沸后转小火炖煮1个半小时；
8. 最后收汁，撒上葱花和花椒粉即可。

结语

红烧羊肉作为一道经典的中式菜肴，无论是经典口味还是个性口味，都能带来独特的风味。希望以上介绍的红烧羊肉做法能让大家在家轻松制作出美味可口的红烧羊肉。尝试不同口味的红烧羊肉，让您的餐桌更加丰富多样！

十、红烧羊肉的家常做法 大全窍门

红烧羊肉的家常做法 大全窍门

红烧羊肉是中国菜中的一道经典菜肴，因其色泽红亮、肉质鲜嫩而备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是正式的宴会上，红烧羊肉都是一道不可或缺的美食。今天我们就来分享一些红烧羊肉的家常做法和窍门，让您能够轻松地在家中制作出美味的红烧羊肉。

经典家常做法

制作红烧羊肉的经典家常做法主要包括以下几个步骤：

1. 选材：选择鲜嫩的羊肉块，最好选用羊腿肉或羊蝎子。
2. 处理：将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。
3. 煮水：将一锅水烧开，加入羊肉块焯水，撇去浮沫。
4. 炒制：热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，放入羊肉块继续翻炒至外皮微微变色。
5. 调味：加入料酒、酱油、盐、糖、八角等调味料，煮沸后改小火炖煮。
6. 入味：炖煮至羊肉入味、肉质鲜嫩，关火待凉入味。
7. 上桌：将红烧羊肉装盘，撒上葱花和香菜，即可食用。

这个家常做法简单易学，适合初学者和厨艺不错的家庭厨师。您也可以根据自己的口味调整调料的使用量和顺序，使红烧羊肉更加符合您的口味。

提升口味的窍门

除了经典的家常做法外，下面是一些能够让红烧羊肉口味更加独特的窍门：

• 添加调料：可以根据个人口味添加适量的料酒、蚝油、醋等调料，以增加红烧羊肉的层次感。
• 火候掌握：在炒制羊肉的过程中，可以适当调节火候，让羊肉外焦内嫩，增加口感。
• 炖煮时间：根据羊肉的鲜嫩程度调整炖煮的时间，不宜过长或过短，以充分将调料的味道渗透到肉中。
• 选材讲究：选择新鲜的羊肉，肉质嫩滑，口感更好。
• 辅料搭配：可以根据个人口味和季节搭配不同的辅料，如木耳、豆角、土豆等，增加口感丰富度。

通过上述窍门的运用，您能够制作出口感更佳、口味更加独特的红烧羊肉。

总结

红烧羊肉作为中国菜中的经典菜肴，在家庭和宴会场合中备受欢迎。通过本文介绍的经典家常做法和窍门，您可以轻松地在家中制作出美味的红烧羊肉。记住选用鲜嫩的羊肉块，掌握火候和炖煮时间，添加适量的调料和辅料，您一定能够制作出色香味俱佳的红烧羊肉。

让红烧羊肉的香气飘溢在您的家中，为您的家人和朋友带来美味享受吧！

这篇博文介绍了红烧羊肉的家常做法和窍门。红烧羊肉是中国菜中的一道经典菜肴，色泽红亮、肉质鲜嫩，备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是正式的宴会上，红烧羊肉都是一道不可或缺的美食。经典家常做法包括选材、处理、煮水、炒制、调味、入味和上桌等步骤。这个家常做法简单易学，适合初学者和厨艺不错的家庭厨师。文章还提供了一些能够提升口味的窍门，如添加调料、掌握火候、调整炖煮时间、选材讲究和辅料搭配等。通过这些窍门的运用，您能够制作出口感更佳、口味更加独特的红烧羊肉。最后，总结了制作红烧羊肉的关键要点，并鼓励读者在家中制作红烧羊肉，为家人和朋友带来美味享受。