步骤 1
虾剪去虾须和眼睛的部分、大白菜切小段、姜切成小片、小葱切成沫备用
步骤 2
热锅放油，放入大白菜，翻炒至半熟，捞出备用
步骤 3
重新起锅，放油，放入姜、辣椒、葱白爆香
步骤 4
放入虾，倒入料酒、蚝油和生抽，翻炒至虾变色。倒入大白菜，翻炒1-2分钟，放入适量盐，撒入葱花，翻炒一下，这道简单美味又营养的大白菜炒虾就好啦。
步骤 5
虾肉紧实Q弹，大白菜吸收了汤汁的香味，两者结合，味道更好了。
大虾烧白菜
用料
大虾五只，白菜约500克，葱姜少许，白糖，一茶匙，盐三克，味精，一茶匙尖，油适量
做法
白菜洗净，控干水分，用手把叶子撕块
2 白菜帮用刀斜切成大片
3 大虾冲洗干净用剪刀剪掉头部上方位置，取出沙袋、沙线
4 先煸白菜帮的部位
5 白菜帮变成半透明状，下入白菜叶继续煸炒
6 将白菜煸炒出水至断生，盛出备用
7 另起油锅，将大虾煸炒出虾油
8加入姜片、放一个小红椒
9翻炒几下加入葱丝
10加入白糖
11 盐
12 大虾翻炒入味，白菜回锅继续翻炒至白菜入味
13最后加少许味精调味翻炒出锅
小贴士
1、大虾去掉虾头部位的沙袋后，可以保证虾脑油不被沙袋弄脏，再取出虾线。
2、白菜先煸炒，是为了让白菜的水分更好的蒸发，使得整道菜，不会水分过多，影响口感。
3、加糖是为了去腥，提鲜。
食材明细
大虾10只、白菜200克、盐、白糖、生抽、料酒、葱、姜各适量。
做法
1、准备好食材。
2、白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3、锅里放油，放入菜帮翻炒。
4、菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5、葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6、放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7、炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
制作方法：
1对虾洗净去须控水备用。
2白菜叶用手撕成块洗净。
3白菜帮用刀片成片洗净。
4姜切丝葱切小段。
5热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜变软。
7盛出备用。
8另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。
9炒出虾油后放入白菜，葱姜大火翻炒30秒。
10加盐调味，翻炒几下出锅即可。
小贴士：此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能吸收虾的滋味。
食材
主料
大虾
270克
白菜
300克
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
1段
姜
3片
大蒜
5枚
步骤
1.准备原料
2.大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）
3.开背挑去虾线，
4.收拾好的大虾
5.葱姜蒜切片
6.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
7.热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
8.压出虾脑，炒至油变成红色
9.放入葱姜蒜，煸炒出香味
10.下入白菜叶，换大火煸炒
11.一边炒一边用锅铲压白菜
12.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
13.装盘上桌
小贴士
1、大虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。4、要选用秋白菜，口感好，容易入味。5、炒白菜时候一定要大火，否则白菜容易出汤。就不好吃了！
1.
100克白菜斜刀切片。
200克虾去虾头，虾身剪两段，先炒出虾油。
下10克姜片，20克红椒爆香下200克虾段。
下入100克白菜翻炒均匀加入5克白糖提鲜。
20克白菜叶加入锅中加5克盐。
最后加半勺生抽提色即可。
2.
200克虾剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；
洗净后切段，100克娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；
锅里放30ml油，下10克姜片煸出香味；
放入200克虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；
然后放入100克白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；
最后再放入20克白菜叶，炒软后放入5克盐，3克糖和半勺生抽调味即可。
3.
200克大虾背部开刀，剔除虾线，剪掉虾炝，加1勺料酒，3克胡椒粉腌制30分钟。
100克大白菜只取叶子，撕成大块，清洗干净，20克大蒜切片，20克香菜切段。锅内加入10ml底油烧热，下入100克白菜煸炒至软，盛出控油。
另起锅下入10ml底油，放入200克大虾下锅煸炒，不时用锅铲按压虾头，炒出虾油。
再放入20克蒜片炒制微黄，下入1勺番茄酱，1勺料酒炒香。
倒入100克白菜加5克盐，3克白糖调味，快速翻炒，撒上10克香菜段翻匀，即可出锅装盘。
第一步：准备食材。鲜虾几个、白菜600克、豆腐1块（可以不放）、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把粉条提前剪成段，然后用热水泡软。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。
第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末
欢迎大家来到我的博客，今天我将为大家分享白菜的做法以及醋溜白菜的做法窍门。白菜作为家庭餐桌上常见的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们一起来看看如何制作美味的白菜菜肴吧！
白菜常见的做法有很多种，下面我将与大家分享一种简单而美味的做法。
材料：
步骤：
白菜的做法非常简单，短时间内即可制作出一道美味可口的家常菜。接下来，我将和大家分享下醋溜白菜的制作方法。
醋溜白菜是一道非常受欢迎的川菜，以其酸甜可口的味道赢得了众多食客的喜爱。下面是醋溜白菜的制作方法和一些窍门技巧。
材料：
步骤：
醋溜白菜的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调料的搭配。如果你喜欢口感稍微重一些，可以适量加入一些辣椒粉提鲜。
以上就是我为大家分享的白菜的做法以及醋溜白菜的做法窍门。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的家常菜，享受健康美味的同时也增添了餐桌的色彩。祝大家做菜愉快，亲朋好友们都能够品尝到你的美味厨艺！
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
步骤3
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
醋溜白菜是一道非常家常的川菜菜品，它以其清爽的口感和酸辣的味道而受到广大食客的喜爱。尤其是在夏天，醋溜白菜凉爽开胃，是家庭聚餐和宴会上的常客。今天，我就给大家分享一下醋溜白菜的做法窍门，让大家也能在家轻松制作出美味的醋溜白菜。
所需食材：
首先，我们需要准备好食材，将白菜心洗净切成丝状，红椒切成细丝备用。蒜瓣和生姜切成末备用。
取一个小碗，将香醋、料酒、白糖、盐、生抽、红辣椒一起放入碗中，搅拌均匀制成酱料。这个酱料是醋溜白菜的关键，它能给醋溜白菜带来酸辣的味道。
热锅凉油，将切好的蒜末和姜末放入锅中炒香。然后将白菜丝和红椒丝一起放入锅中翻炒，炒至变软。这个过程中要不断翻炒，以免糊锅。
当白菜丝变软后，倒入之前准备好的酱料。继续翻炒均匀，使酱料充分裹在白菜丝上。炒制的火候要掌握好，不要时间过长，以免白菜丝变得过软。
将炒好的醋溜白菜盛出，撒上一些葱花和花椒粉，增加香味。醋溜白菜可以搭配米饭或者面条食用，营养丰富又美味可口。
为了保持白菜的色泽和口感，我们可以在炒白菜之前，将白菜丝放入开水中焯水一下。焯水后的白菜丝会更加爽脆。
另外，炒制醋溜白菜的过程中，要掌握好火候，不要炒得太久，以免影响白菜的口感。关键是要让白菜炒熟，但保持一定的脆度。
醋溜白菜是一道家常菜，制作简单，口感爽口，适合各种人群食用。希望大家能够根据这个做法窍门，自己在家里动手做一份美味的醋溜白菜。
我相信，通过这个简单的食谱和窍门，每个家庭都可以制作出美味的醋溜白菜。不仅如此，你还可以根据自己的口味做出一些创新，加入一些自己喜欢的调料或食材，让这道醋溜白菜更加独特。 希望大家在家中动手尝试制作醋溜白菜，享受自己动手做菜的乐趣，也希望大家能够喜欢这道菜品的酸辣口感和清爽口感。祝大家做菜愉快，饮食健康！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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