炖肘子是一道非常美味、营养丰富的传统中式菜肴。它的做法多种多样，可以根据个人喜好和口味选择不同的炖制方式。在下面的视频中，我将分享一些独特的炖肘子的做法大全，以及一些窍门，希望能给您带来灵感和帮助。
首先，让我们来学习一种经典的清汤炖肘子的方法。
材料：
步骤：
下面我们来尝试一种口感鲜嫩、色泽诱人的红烧炖肘子。
材料：
步骤：
如果您喜欢尝试一些与众不同的口味，那么啤酒炖肘子是一个不错的选择。
材料：
步骤：
以上就是我与您分享的几种炖肘子的做法大全以及一些窍门。每种方法都有不同的风味和口感，您可以根据自己的喜好进行选择和尝试。希望这些炖肘子的做法能够给您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。
炖肘子是东北地区非常有名的一道美食，以其鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。炖肘子不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下东北炖肘子的做法，让你也能在家轻松享受正宗的东北美食。
1. 将猪手肘子放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入猪手肘子焯水，去腥。取出后洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪手肘子放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后捞出备用。
5. 另起一锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香辛料，煮沸后放入炖盅。
6. 将锅中的水和香辛料倒入炖盅中，放入炖盅中焯过水的猪手肘子。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
8. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸2小时。
9. 出锅前撒上适量的葱花装饰。
1. 在焯水的时候，要控制好时间，最好能将猪手肘子焯水至断生状态，这样炖出的肘子更加嫩滑可口。
2. 炖肘子的时候可以根据个人口味加入适量的香辛料，如八角、桂皮、香叶等，增加香气。
3. 炖肘子的火候要掌握好，时间过长会导致肘子过烂，时间过短则口感不够鲜嫩。
4. 喜欢重口味的朋友可以在加调料的时候多放一些生抽和老抽，颜色更加鲜艳，口感更浓郁。
通过以上步骤的操作，你也可以在家中轻松炖制出美味的东北炖肘子。这道菜肴不仅能够满足你的味蕾，还能够补充身体所需的营养。快来动手尝试一下吧！
希望以上内容能帮助你了解到东北炖肘子的做法，如果你是一位美食爱好者，在家也可以制作出正宗的东北美食。希望你能够享受到这道美食带来的美味！大家好！欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一道美味的东北炖肘子的做法。炖肘子是东北地区非常经典的一道美食，它的制作方法多样，口味浓郁。关于东北炖肘子的做法，有很多种不同的版本，下面我将为大家介绍一种简单易学的做法。
以上食材都可以在当地的超市或者农贸市场购买到。
1. 将猪肘子洗净，切成小块。
2. 大葱洗净切段，姜切片备用。
1. 将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入适量的料酒煮开。
2. 煮开后，将肘子捞出洗净血水，然后重新放入锅中。
3. 加入适量的大葱、姜片和八角，再倒入适量的生抽、老抽和冰糖，用小火炖煮1小时。
1. 炖煮好的肘子，口感鲜嫩，肉质软烂。尝一口，酱香味浓郁，回味悠长。
2. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味，让味道更加均衡。
将炖煮好的肘子装盘，撒上一些切碎的葱花和香菜，香气扑鼻，色香味俱佳。
配上一碗热气腾腾的米饭，一顿丰盛的正餐就完成了。
以上就是东北炖肘子的做法大全。希望大家能够尝试一下，品尝正宗的东北美食。无论是在寒冷的冬日还是饱受寒冷折磨的旅途中，一碗热腾腾的东北炖肘子都能给你带来温暖和满足。
如果你对东北炖肘子的制作方法有任何问题或者有其他美食分享，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。谢谢大家的支持！
大家好，今天我将为大家分享一道经典的东北菜肴——东北炖肘子的做法。肘子是东北地区的特色食材之一，它的肉质鲜嫩，口感丰富，深受喜爱。通过本文的详细步骤和视频教学，大家可以轻松掌握制作这道美味佳肴的方法。
1. 将猪肘子洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将浸泡后的猪肘子放入锅中，加入冷水，加入姜块和葱段，料酒煮开后焯水，去腥。
3. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个较大的砂锅，加入足够的清水，放入猪肘子，加入料酒、生抽、老抽，撒入冰糖，加入姜块。
5. 将砂锅放入火炉上，大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 2小时后，加入适量的盐，继续炖煮30分钟。
7. 炖煮期间，我们可以用勺子不断舀砂锅中的汤汁浇在肘子上，增强入味。
8. 液体浓稠后，关火，将肘子捞出，切成适合大小的块状即可。
1. 材料的选择非常重要，建议选择质量较好的猪肘子，这样制作出的炖肘子口感更加鲜美。
2. 炖煮的时间也需要掌握好，过长会导致肘子过分烂糊，过短则口感会欠佳。
3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐的用量，使味道更加符合自己的喜好。
希望通过本文的介绍，大家对东北炖肘子的做法有了更加清晰的了解。这道菜肴虽然制作过程稍微繁琐，但只要我们按照正确的步骤操作，并注意一些小技巧，就能够完美地制作出鲜嫩美味的东北炖肘子。相信大家一定能够通过自己的努力，享受到这道经典美食带来的美妙味蕾享受。
肘子是一道颇具口感和美味的传统中华美食。无论是在家庭聚餐还是餐馆里，炖肘子都备受喜爱。今天，我们将为您呈现一系列炖肘子做法的详细视频教程，帮助您轻松掌握炖肘子的烹饪技巧。
清炖肘子是一道入口即化的经典菜肴。下面的视频将详细展示制作清炖肘子的步骤和技巧。
红烧肘子是一道色香味俱佳的传统名菜。下面的视频将为您展示如何制作口感鲜嫩、味道浓郁的红烧肘子。
酱烧肘子是一道口味浓郁、颇具个性的肘子烹饪方式。下面的视频将展示如何制作色泽红亮、口感鲜香的酱烧肘子。
辣炖肘子是一道香辣开胃的美食，深受辣味爱好者的喜爱。下面的视频将为您展示如何烹饪辣味十足的辣炖肘子。
蒜蓉炖肘子是一道蒜香浓郁的美味佳肴。下面的视频将教您如何制作口感鲜嫩、香气扑鼻的蒜蓉炖肘子。
通过以上一系列炖肘子做法的视频教程，相信您已经掌握了炖肘子的多种烹饪技巧。不论是清炖肘子的清香，红烧肘子的浓郁，酱烧肘子的个性，还是辣炖肘子和蒜蓉炖肘子的口味刺激，您都能根据自己的喜好和口味做出美味可口的炖肘子。
因为肘子的特殊口感，炖肘子的时间较长，但是只要按照视频中的步骤操作，您一定能成功烹饪出一道诱人的炖肘子。
希望以上炖肘子做法视频能为您提供参考和启发。祝您烹饪愉快，美食尽享！
大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是焖肘子的做法，这是一道非常美味的家常菜。焖肘子是一种充满了浓郁口感和独特风味的菜品，通常使用猪肘子作为主要食材，再搭配一些调料和配菜一起焖煮，让肘子肉质鲜嫩多汁，入口即化。想必大家对焖肘子的做法感兴趣吧！下面就让我们一起来看看详细的制作步骤吧。
步骤：
至此，一道口感鲜美的焖肘子就做好了！快来品尝这道美味的家常菜吧！肘子肉质鲜嫩多汁，配料的调味更是让它的味道独特而丰富。这道菜适合做正餐，也可以作为宴客的一道美味佳肴。不论是冷天炖一碗热腾腾的焖肘子，还是夏日凉拌一份口感爽口的焖肘子，都是美味可口的享受。
如果你对焖肘子的做法感兴趣，不妨亲自动手试一试吧！也欢迎在评论区与我分享你的烹饪心得和美食故事。谢谢阅读，希望你喜欢这道焖肘子的做法！
在中国的美食中，东北菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名。而其中最具代表性的菜肴之一就是东北肘子。肥而不腻、酥软可口，让人垂涎欲滴。如果你也想学习如何制作正宗的东北肘子，不妨观看以下家常做法视频，亲自动手体验一番。
首先，将新鲜的东北猪蹄肉用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将猪蹄肉放入沸水中煮熟，再捞出晾凉备用。
随后，将腌肉料（包括葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽）拌匀，腌制猪蹄肉，最好腌制数小时或过夜，以便更好地入味。
接下来，将腌好的猪蹄肉放入烤箱中，用中火烤制20分钟，期间不断翻面，以保证肉均匀受热。
最后，取出烤好的猪蹄肉，涂上蜂蜜，继续烤制5分钟，使其表面呈现金黄色。取出晾凉，切片即可享用。
首先，将猪蹄肉放入冷水中，用火煮沸，去除血水和腥味。然后捞出猪蹄肉，用清水冲洗干净备用。
随后，将煮沸的猪蹄肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮等调料，并加入足够的清水，以确保完全覆盖猪蹄肉。
接下来，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的猪蹄肉捞出，晾凉后切块。同时，将砂锅中的煮汤过滤掉砂锅中的杂质，取出红烧猪蹄汤备用。
将切块的猪蹄肉放入热锅中，加入红烧猪蹄汤、酱油、糖、料酒、盐、葱姜蒜末，用中小火炖煮10-15分钟，使猪蹄肉充分入味，最后用大火收汁即可起锅。
首先，将猪蹄肉用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的猪蹄肉切块备用。
随后，取一锅热水，加入姜片和料酒，将切块的猪蹄肉放入热水中焯水，焯水时间约1分钟。焯水后的猪蹄肉捞出后用清水冲洗干净备用。
接下来，将猪蹄肉放入砂锅中，加入整个葱、姜、八角、桂皮、食盐、冰糖、生抽、老抽，并加入适量的清水。
将砂锅放在炉子上，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂入味。期间，要不断去除浮沫，以保持煮汤的清澈。
最后，将炖好的猪蹄肉捞出，晾凉后切块，用酱油、红烧酱油、糖、料酒、葱姜蒜末调制腌料，并将切块的猪蹄肉腌制20分钟。
将腌制好的猪蹄肉放入热锅中，用中小火翻煎，使表面呈现金黄色。最后，撒上芝麻、葱花，撒上适量的辣椒粉，翻煎均匀即可。
首先，将猪蹄肉放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
随后，将焯水后的猪蹄肉用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。然后，将猪蹄肉切成块状备用。
接下来，将油放入锅中，加热至八成热时，将切块的猪蹄肉放入锅中炒至变色。
随后，加入适量的葱姜蒜末炒熟，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱蒜蓉等调料，炒制出香味。
最后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄肉酥烂入味。
将炖好的猪蹄肉捞出，滗去汤汁，然后用大火翻煎至两面金黄脆口即可。
希望通过这篇文章，你可以学会制作正宗的东北肘子。尽管过程可能有些繁琐，但只要你用心，就能做出美味的东北肘子，让家人和朋友惊喜不已。
烤猪肘子
做法
用料
食材
用量
猪肘子
1个
洋葱
1个
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
大蒜
3块
橄榄油
适量
白兰地
1汤匙
步骤一
在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 （佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤二
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤三
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
步骤四
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤五
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。取出肘子，汤汁成出即为最佳
【烹饪食材】：猪肘子一只，干咸菜适量。红糖少许，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，花椒油少许，香油少许，花椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒少许，醪糟汁少许，白糖适量，生姜适量，生蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、猪肘子用喷枪去掉毛，这一步就不要自己操作了，请商家帮忙就可以，锅中加水，大火煮十分钟左右捞出，在猪肉表面均匀地涂抹上一层酱油和红糖（红糖先融化掉），起锅烧油，油温六成热左右下入肘子炸制，猪皮泛起酥皮后捞出再次放入水中煮几分钟。
2、煮好后的猪肘子捞出来，放在室温下微微晾凉，改刀去骨（刀工不行的就还是找别人帮忙吧），猪肘子比较大，个人建议其实可以分成两份，这样去骨容易，吃不完的也更容易保存。完成去骨之后把肘子反过来，切成两厘米见方的小块，肉皮一定不要切断。
3、准备两个空碗，把改刀好的肘子皮朝下放在碗中，尽量压得紧实一些。
4、取出一个空碗，碗中加入一勺郫县豆瓣酱，半勺白胡椒粉，半勺料酒，一勺白糖，半勺花椒粉，半勺花椒油，少许香油，少许酱油，半勺醪糟汁，最后加上切好的姜沫和蒜沫，搅拌均匀，备用。
5、把调好的料汁均匀地涂抹在碗中的肘子身上，缝隙也要涂抹上，这样更容易进味，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏腌制两个小时左右。
6、把干咸菜清洗一下，用纯净水反复揉搓，不断冲洗，去掉盐渍出的苦涩口感，咸菜改刀切成碎末，可以在咸菜里面加上少许的腌肉的料汁，口感会变得更有层次感。
7、把咸菜碎放在腌好的肘子上，压得紧实一些，蒸锅上汽，大火蒸两个小时左右。蒸好后的肘子不要着急吃，先自然晾凉，然后放在冰箱中冷藏一晚，第二天拿出来再蒸一个小时左右，这样做出来的话，味道更丰富，而且材料的味道也能更加完全的进入到肘子中，口感也会更加软糯。
8、拿出一个盘子，把蒸好的肘子倒扣在上面，再配上一碗香喷喷的大米饭。
原料:
主料 肘子1000克。辅料 花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
制作方法:
1、选皮雹毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
特点:
金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
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