熏鸽子的做法大全家常？

一、熏鸽子的做法大全家常？

熏鸽子的做法:

1.将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。

2.在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

3.煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。

二、儿童鸽子汤的家常做法大全？

鸽子汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤。

食材:

鸽子 (约100克)

葱段 少许

姜丝 少许

盐 少许

做法:

1:将乳鸽剖洗干净后放置待用。

2:将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅。

3:炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。

4:一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。

5:待香味扑鼻时，开锅即可食用。

此菜特点

清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。

营养功效

鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。

鸽子的营养价值很高，并且鸽肉又易于消化，熬汤喝还适合小宝宝营养不良的作用，妈妈们可以经常做鸽子汤作为保健的饮用。

注意事项

鸽肉忌于猪肉同食。

三、鸽子酱的做法大全家常？

主料：鸽肉500克调料：小葱5克,八角3克,甜面酱53克,桂皮3克,白砂糖2克,黄酒2克,盐4克,味精2克,姜5克,香油15克,花生油25克

酱汁鸽子的做法：

1. 将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时

2. 取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块

3. 炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席酱汁鸽子

四、红烧白鸽子的家常做法大全？

将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净之后沥干待用。

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。

3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。

4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐和老抽炒匀。

5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味之后装盘即可。

五、炖鸽子汤的家常做法大全集？

炖鸽子汤的家常做法

食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

具体做法：

1、鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲加清水，姜片和料酒盖上盖子炖一个小时。

4、煮好后加入洗净的枸杞炖十几分钟。

5、出锅前加入盐拌匀，即可。

六、粉丝鸽子汤的做法大全家常？

主料:

鸽子1只

红薯粉丝适量

枸杞1小把

辅料:

天麻1块

姜片3片

油适量

盐适量

粉丝鸽子汤的做法:

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 将鸽子表面都先煎一下；

3. 将煎好的鸽子放入煲中， 放入天麻和姜片；

4. 再加入适量的水；

5.大火煮开， 先撇去浮沫；

6. 再加盖按下煲汤功能键， 炖煮四十分钟；

7. 鸽子汤煮好后加入泡软的红薯粉丝， 继续煮上五分钟；

8.加入适量的盐和胡椒粉调味；

9. 最后加入枸杞即可。

小窍门&温馨提示

1. 鸽子煲汤前先用油将表面煎一下；

2. 煲汤的时候要一次性加足水；

3. 汤煮开后要先撇去浮沫；

4. 加入配料随意， 注意加入粉丝不宜过早， 避免粉丝易碎而且吸收汤汁过多。

七、乌鸡鸽子汤的做法大全家常？

把乌鸡和鸽子打理好。

2、把乌鸡剁成块。

3、把鸽子剁成块，姜拍碎、葱打结。

4、把鸡血留下，煮熟放入清水中备用。

5、把黄芪、当归、党参冲洗干净。

6、把枸杞也冲洗干净。

7、香葱摘洗干净切碎。

8、砂锅水烧开，放入剁好的鸽子，打去浮沫。（因为鸽子老，乌鸡嫩，所以要先炖鸽子）

9、加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面大火烧开，小火慢炖半小时左右。

10、另起锅把水烧开，放入乌鸡焯水。

11、把焯好的乌鸡放入煲了半小时的鸽子汤中，大火烧开打去浮沫，放入大枣。

12、然后放入黄芪、当归、党参，还有之前熬好的鸡油，最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右。

13、加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟，放入小半勺的鸡精。（也可不放）

14、最后关火，撒上葱花。

八、天麻炖鸽子的做法大全家常？

主料：鸽子1只，天麻30g

辅料：姜适量，白糖适量  

做法步骤：

1. 鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片。

2. 鸽子用刀剁成小块。

3. 内脏清理干净。

4. 泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖。

5. 放入姜片。

6. 高压锅中加水，放入架子。

7. 碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火。

8. 放汽后开盖即可食用。

九、秋季儿童鸽子汤的做法大全家常？

食材用料

鸽子约100克葱段少许姜丝少许盐少许

方法/步骤分步阅读

1、将乳鸽剖洗干净后放置待用。

2、将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅。

3、炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。

4、一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。

5、待香味扑鼻时，开锅即可食用。

十、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。