牛脊骨做法大全？

一、牛脊骨做法大全？

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

二、麻辣牛脊骨做法大全？

食材用料

牛脊骨 3斤，姜 3片，料酒 4勺，洋葱 4片，食用油 4勺，郫县豆瓣酱 1勺，八角 3个，香叶 4片，干辣椒 4个，花椒 15粒，洋葱 4小片，蚝油 1勺，生抽 2勺，老抽 大半勺，盐 适量，糖 1勺，白胡椒粉 适量，香菜 可选

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

牛脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去腥。大火煮沸后转中火煮5分钟即可。

步骤 3

出锅后用清水洗净表面，待用。

步骤 4

调卤汁：锅热倒油，郫县豆瓣酱一勺，八角三个，干辣椒四个，香叶四片，花椒，洋葱，蚝油。 小火煸炒，炒出红油。

步骤 5

加入一大碗水，烧沸。然后加入两勺生抽，大半勺老抽。搅拌均匀。

步骤 6

放入牛脊骨，水量要足够。大火烧沸，然后转小火，盖上锅盖，煮1.5个小时。

步骤 7

时间到了之后，放入适量盐，胡椒粉，一勺糖，搅拌均匀。开盖大火炖，把汤炖干。

步骤 8

放入一些香菜，出锅！

三、牛脊骨和猪脊骨的对比图片？

牛骨头和猪骨头，当场肉眼看则相对比较容易分辨。正常情况下，牛骨头相对要粗，而猪骨头相对要细。同时，骨头上的肉丝，牛的肉丝比较粗，而猪的肉丝比较细。如果是煮熟的，肉丝粗细更好分辨。而且，牛肉煮熟后的筋韧性大，不易咀嚼，而猪的正相反。

四、牛脊骨的正宗做法大全？

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

五、香辣牛脊骨的做法大全？

用料

香叶2片

八角2个

姜一块

桂皮一块

料酒1勺

生抽1勺

牛脊骨一斤半

小米辣10只左右

大蒜一个

做法步骤

步骤 1

冷水加牛脊骨，加生姜，加料酒，焯水，撇去浮沫。

步骤 2

捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油，多倒一点，爆香生姜大蒜，加火锅底料，炒出红油，加小米辣（不够辣，下次用干辣椒试一试）加桂皮，香叶，加牛骨头，加料酒（不知道火锅底料有多咸，所以没给生抽），翻炒均匀。

步骤 3

加入刚烧开的开水，转入砂锅，大火烧沸，转小火炖一个半小时。最后尝咸淡，加了点生抽和盐。

六、地锅牛脊骨的做法大全？

食材：牛脊骨、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

做法：1、牛脊骨用清水冲洗干净，烧半锅水焯烫一下，牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。

2、芋头清洗干净，去皮切成块待用，对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。

3、锅烧热，放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。

4、牛脊骨入锅翻炒，炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜，黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥，然后加热水煮开，再用小火慢慢煮一个小时。

5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟，时不时翻个面入味。

6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，差不多的时候关火装盘

七、猪脊骨和牛脊骨区别？

本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。

猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。

八、爆炒牛脊骨？

食材：牛脊骨、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

爆炒牛脊骨做法：1、牛脊骨用清水冲洗干净，烧半锅水焯烫一下，牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。

2、芋头清洗干净，去皮切成块待用，对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。

3、锅烧热，放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。

4、牛脊骨入锅翻炒，炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜，黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥，然后加热水煮开，再用小火慢慢煮一个小时。

5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟，时不时翻个面入味。

6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，差不多的时候关火装盘，爆炒牛脊骨就完成了。

九、牛脊骨汤？

主料：

牛脊骨1000克 ，西芹50克

辅料：

清水适量 ，洋葱1颗，红萝卜半条， 百里香1克，迷迭香1克

牛脊骨汤的做法步骤

1. 将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。

2. 将牛脊骨洗净，放入洋葱、红萝卜、西芹，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黄。

3. 将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。

十、牛脊骨做法？

1、牛脊骨用冷水清洗，放进锅中，添加适量冷水烧开焯去鲜血。捞起来，预留。红萝卜清洗，切滚刀块，预留。

2、圆葱，西红柿各自清洗切一小块。锅中倒进少量油，烧开，放进圆葱西红柿爆锅，炒至酥烂，歇火。

3、压力锅中倒进冷水，放进炒好的牛脊骨，倒进炒好的圆葱西红柿，添加红萝卜，再放进红葡萄酒，盖上外盖，放好限压阀，火灾煮高于一切压后转中文火压40分钟。

4、压完后歇火，待阀门落下来后掀盖，放盐调料，盛出服用。