家常卤苦肠做法大全？

一、家常卤苦肠做法大全？

 原料：猪苦肠（可以选购半成品）1500克 

调料：红卤水、精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包（丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香叶、白豆蔻）、葱姜块各适量

 做法 ：

1、将猪苦肠洗干净焯水待用。 

2、卤锅上火倒入红卤水，调入精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包、葱姜块烧开片刻，下入猪苦肠卤制40分钟，原汤浸泡30分钟，捞起盛在盘内上桌即可。 

小窍门：猪苦肠可以卤制九分熟，然后浸泡至熟，口感更佳。

二、卤绝味鸭肠的做法大全？

先用面粉把鸭肠搓洗干净后，加入料酒，姜片，葱段，盐，腌制一小时。

锅中倒入清水把腌制好的鸭肠一下焯水捞出备用。

锅内重新加入清水，再放白糖，桂皮，八角，茴香，花椒，辣椒，豆瓣酱，适量老抽，少量盐，味精，等到水开后下鸭肠，煮到水快干的时候就可以出锅了，绝味鸭肠即成！

三、芸豆火腿肠卤子的做法大全？

食材用料

芸豆一把，火腿肠一根，蒜苗适量，油适量，盐适量，糖适量

做法步骤：

1，首先将芸豆择洗干净，切成菱形

2，火腿肠切丝

3，蒜苗清洗干净切丝

4，锅内倒入适量油，油热，下入蒜爆香

5，芸豆过热水三分钟，捞出过凉水后，下锅，炒熟

6，下入火腿，盐，糖，翻炒

7，盛盘

四、面条火腿肠卤子做法大全？

食材用料：黄瓜1/4根，火腿1/4根，西红柿1个，豆干1/2块

方法/步骤

1、黄瓜切小丁。

西红柿切小丁。

木耳切碎。

豆干切小丁。

火腿切小丁

大葱切葱花。

2、锅里放入适量油，烧热。

放入葱花爆锅。

放入所有切好的食材。

3、放入酱油，放入五香粉，放入精盐，放入味精。

4、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。将其倒入锅中。

5、收汁至即可关火，盛出备用。

锅里放入适量煮面条的水，烧开。

6、水开后下入面条，面条煮熟后盛出。

7、盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。

注意事项

面条要吃之前煮，因为面条容易吸水变软烂，影响口感。

五、卤猪肠的做法？

步骤/方式1

猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净

步骤/方式2

再切成几段，翻过来，加入盐、生粉

步骤/方式3

搓洗干净，再用水冲洗干净

步骤/方式4

准备蒜苗、姜葱、卤水料

步骤/方式5

准备好的材料

步骤/方式6

锅里加入姜片和花雕酒烧开水

步骤/方式7

加入猪大肠焯水

步骤/方式8

焯水后捞起

步骤/方式9

锅里下油，爆香姜、蒜苗

步骤/方式10

下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀

步骤/方式11

加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮

步骤/方式12

直到汁差不多收干，盛出卤好的猪大肠

步骤/方式13

将卤好的猪肠切小块

步骤/方式14

锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的卤猪大肠

步骤/方式15

加入卤猪大肠的汁翻炒均匀

步骤/方式16

最后出锅摆盘，撒上葱花即可

六、山东卤肠的做法？

卤肠的制作材料：

主料：猪大肠500克

调料：盐5克,白砂糖5克,八角3克,桂皮2克,料酒5克,味精2克,红曲2克

1. 将猪肠切成段，翻出肠内部，去除杂质，用精盐搓擦几遍，再用清水反复冲洗；

2. 大肠下入开水锅内焯一下，捞出控水；

3. 锅内添水，加放精盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精烧开，撇去浮沫，小火烧10分钟，即可成卤汁；

4. 将肥肠放入卤汁内大火烧开后，撇去浮沫；

5. 用中小火，卤煮2小时，盛出晾凉，切片装盘即可。

七、卤仔肠的做法？

葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄

做法

1.将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

2.将所有调味料都加入步骤1的锅中。

3.待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

4.将步骤2的锅子盖上锅盖(关火闷)约30分钟。

5.将步骤4的肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可

八、卤豆肠的做法？

≮美食原料≯

猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许

≮美食做法≯

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净

2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁

3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用

≮美食特色≯

味道甘香，鲜嫩可口

九、卤苦肠的做法？

原料

more

小苦肠适量， 五花肉适量，

 辅料：酱油适量、姜片适量、葱适量

1/猪小苦肠用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁。

2/起锅做水。把猪苦肠在开水里焯下，去杂味，捞出待用；

3/把焯过水的小苦肠和五花肉一起装入卤汁锅里；

4/大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把小苦肠捞出，改刀成小段。

 5.美味又好吃的小苦肠卤制方法完成开吃了。

十、卤圈圈肠的做法？

用清水清洗干净猪小肠内外的污物，加醋和面粉反复搓洗5遍以上祛除异味，洗好的猪肠剪成70厘米左右的段，这样成菜后每个圈的大小都比较均匀，如果太短套出来的肠会很松不够密实，如果太长套出来的圈会很大不利于入味。

2.取一根猪肠，使一端张开口，将另一端塞进去套成紧密结实的圈；要注意套肠的手法，可以用筷子顶住小肠的一端，然后将小肠的另一头放平，接着两手配合不断向里拉伸，缠绕30圈，成为实心的圆环。

3.套好的肠放入自制卤水中卤制1小时（卤煮时小肠收缩，为防止套肠爆裂，可在套肠上用竹签扎几个洞，使套肠在卤煮时更好入味），烧至入味，出锅晾凉，改刀即可。