尖辣椒肉丝做法？

一、尖辣椒肉丝做法？

瘦肉切丝，加清水洗净挤干，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、一个鸡蛋清、干淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切丝，生姜、大蒜切末，锅油八成热放肉丝炒至变色盛出，起锅加油，放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，放肉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽炒匀即可出锅。

二、蟹肉丝的做法大全？

原料

蟹肉400克

小嫩黄瓜1条

红辣椒3个

胡萝卜半根

蒜瓣6个

胡椒面半茶匙

酱油2汤匙

醋2茶匙

糖2茶匙

味精、香油各少许。

制作过程

1、把蟹肉撕成丝；把黄瓜、红辣椒和胡萝卜切成细丝；把蒜瓣剁成蒜末待用。

2、将蟹肉丝放在容器中，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、红辣椒丝，加入胡椒面、醋、糖、酱油、味精和香油，拌匀即可。

三、肉丝炸酱的做法大全？

主料：猪肉300g、青椒250g、面条300g。

辅料：油适量、黄豆酱适量、葱适量。

青椒肉丝炸酱面的做法

1、精肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽腌10分钟。

2、青椒洗干净切丝。

3、备点葱丝。

4、炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色。

5、倒入青椒丝。

6、炒匀。

7、加入3勺黄豆酱（可以随自己的喜好放其他的酱类）

8、加一小碗水微微炖一下。

9、待水分炖干，加入葱丝炒匀即可。

10、盛出待用。

11、自制手擀面。如果想省事，就用现成的挂面。

12、烧水煮熟。

13、面条煮熟后盛出，浇上做好的青椒肉丝酱就可以吃了。

四、清江肉丝的做法大全？

主要食材：猪里脊肉300克，干豆腐100克，鸡蛋1个

辅助食材：甜面酱100克，大葱多半根，葱花5克，姜末4克，料酒1勺，白糖10克，植物油

制作过程：

第一步：里脊肉去掉筋膜冲洗干净，切成宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟。

第二步：干豆腐切成四方块；大葱洗净切丝码在盘中垫底。

第三步：把不粘炒锅烧热后放入适量植物油，，待油温4成热时放入腌制好的肉丝翻炒变色后铲出装入碗中备用。

第四步：接着把炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。

第五步：待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装入放干豆腐的盘中即可完成。

五、椒盐肉丝做法大全？

用料 青椒2个 蘑菇 数个 椒盐 2克葱 两根 盐 适量 油 10克肉丝 100克黑胡椒粉 适量

椒盐青椒肉丝蘑菇的做法步骤

步骤 1蘑菇，青椒，肉丝，切好沥干备用。

步骤 2起油锅烧热以后加入肉丝爆香

步骤 3倒入蘑菇青椒翻炒

步骤 4放入一小撮盐以后再倒入黑胡椒粉

步骤 5再倒入椒盐，翻炒均匀就可以装盘食用。

六、辣椒油肉丝的做法？

用料 干辣椒、猪肉、花生米、白芝麻、盐、白糖、蒜子、生姜、八角、花椒、桂皮、(根据自己喜欢放调料，我放了一点干香菇)食用油； 肉丝辣椒油的做法 准备食材 先把干辣椒用刀切碎，或者用绞肉机绞碎，然后装面盆备用； 把猪肉切丝，蒜子、生姜、干香菇切碎备用； 锅中烧热倒入食用油，放入花生米炸，炸好后盛盘拌点盐备用； 锅中烧热倒入食用油，先把白芝麻炸一下盛出小盘，再放入八角、桂皮、花椒爆香，然后把八角、桂皮、花椒盛出，再放入蒜、生姜、干香菇炒熟，盛出备用； 锅中留油放入肉丝翻炒，炒熟后放点盐盛盘备用： 锅中烧热倒入食用油， 把油烧出热气，再倒入准备好的辣椒中搅拌； 油倒入辣椒搅拌均匀，然后把准备好的肉丝、蒜泥、生姜、干香菇、白芝麻、炸好花生米倒入一起搅拌均匀； 把辣椒油搅拌均匀备用 辣椒油拌均匀后，颜色真好看。

然后，等辣椒油凉后，装到瓶子里，盖上盖，香喷喷的肉丝辣椒油就ok啦！ 这次做了好几瓶呢！吃吃挺香挺好吃的。小贴士 辣椒买来后，一定要用清水洗一下，洗出来有灰尘的，然后晒干，这样就可以炸辣椒油啦！

七、辣椒蒜苗炒肉丝的做法？

猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

蒜苗洗净，切两厘米小段

锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色

把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油

翻炒均匀，使肉丝入味

放入蒜苗翻炒

放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火

八、辣椒炒肉丝做法黄磊？

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。

3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。

4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。

5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。

6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。

7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。

8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成

九、酸辣椒肉丝家常做法？

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克

调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

做法

1. 猪肉切丝；

2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；

3. 泡椒切段；

4. 姜、木耳切丝；

5. 葱切段；

6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；

7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；

8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

十、辣椒的做法大全？

虎皮尖椒，辣椒炒肉，客家酿辣椒