锅巴饭的做法？

一、锅巴饭的做法？

原料：

米饭1碗

鸡蛋1个

鸽子蛋1个

剁椒1茶匙

雪里蕻10克

食盐少许

植物油2茶匙

做法：

1

准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

2

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开

3

蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

4

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

5

米饭中均匀倒入蛋黄液

6

沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

7

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘

8

撒上雪菜、剁椒即可

二、镇巴锅巴饭的做法？

锅巴饭的做法主料白米饭250g辅料花生油适量步骤1.剩米饭倒入平底锅中开小火2.用木铲把米饭铲碎3.沿锅边倒入油4.小火炙一下，提起锅晃动几下，使米饭不要粘底5.小火炙到米饭在啪啪的唱歌就差不多好了

三、外婆锅巴饭的做法？

具体做法如下:

1.这个米用电饭煲煮不太好吃，但用今天的方法就特别好吃。

2.大米淘洗二遍。

3.按比例加清水，滴几滴玉米油。浸泡一个小时。

4.高压锅密合好，中火烧到上气。

5.上气改小火煮十分钟，关火下气。

6.下气再焖五分钟开锅盖，锅巴容易铲起来。

7.美味的锅巴饭。

8.就可以开始吃。

四、安徽锅巴饭的做法？

一个农家烧柴火的灶台，锅烧热加水，放入淘洗好的白米，盖上锅盖，加大火，不时搅动锅里的米，待锅里水烧开，看米有点膨大时，把米汤盛起来一些，锅里留点和米平行的米汤。

盖上锅盖，烧小火，二十分钟以后，一锅香喷喷的锅巴饭就好了，把米饭盛出来，留下锅巴，加入开始盛出来的米汤，一锅热气腾腾的锅巴汤就好了，美味极了！

五、湖北锅巴饭的做法？

湖北锅巴饭是一道以锅巴为主要食材的湖北地方特色菜品。以下是制作湖北锅巴饭的一种常见做法：

所需材料：

- 鸡腿肉或猪肉片（根据个人口味选择）

- 锅巴

- 米饭

- 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 鸡精（可选）

- 植物油

步骤：

1. 将鸡腿肉或猪肉片切成小块，用少许盐、酱油腌制片刻。

2. 起锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将腌制好的肉块加入锅中煸炒至变色。

4. 加入切好的蔬菜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味。

5. 加入适量的水或高汤，煮开后转小火焖煮片刻，使肉块和蔬菜煮熟煮透。

6. 将米饭放入一个大碗中，倒入煮好的炒菜煮汤，搅拌均匀。

7. 在另一个锅中热少许植物油，倒入适量的锅巴炒炸至香脆。

8. 将炒好的锅巴撒在拌好的米饭上，搅拌均匀。

9. 最后，可根据个人口味再次调味，如加入少许酱油或蒜蓉辣酱，搅拌均匀后即可食用。

这是一种基本的制作湖北锅巴饭的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的湖北锅巴饭！

六、陕西锅巴饭做法？

大米洗净凉水下铁锅，水和米的比例1比1，开中火烧开煮大约5分钟转小火，小火继续煮5-10分钟，此间要随时转动铁锅，使锅底受热均匀，米饭熟后关火焖一会剩出上边的米饭，下边的锅巴另外在火上稍热，冷却后取出锅巴。

七、贵州锅巴饭做法？

1、材料：剩饭1碗、鸡蛋1个、鸽子蛋1个。辅料：剁椒1茶匙、雪菜适量。调料：盐少许、油2茶匙。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。

3、蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。

4、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5、米饭中均匀倒入蛋黄液。

6、加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

7、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8、撒上雪菜、剁椒即可。

八、锅巴饭家常做法？

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面

2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣

3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点

5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。

九、洋芋锅巴饭做法？

洋芋锅巴饭是一道香酥可口的传统小吃，做法简单易学。首先准备好洋芋、米饭和食用油，将洋芋切成薄片，倒入适量的食用油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

接着将米饭放入锅中煮熟，将炸好的洋芋锅巴撒在米饭上面即可。如果喜欢口感更加香脆可以在米饭上面撒上适量的盐和五香粉，再将洋芋锅巴撒上去，同时也可以根据个人口味加入适量的青蒜、香菜等配料。这样一道美味可口的洋芋锅巴饭就做好啦！

十、农村锅巴饭做法？

1、准备锅具，有条件的话用大灶铁锅做锅巴饭是很轻松的，不过城市里一般没有这种条件，可以选用砂锅，像煮煲仔饭一样用小火制作出锅巴。

2、准备一些大米、燕麦米和小米，淘洗干净以后加清水放置半小时以上，这样是为了煮的时候更容易熟，如果你不喜欢燕麦米和小米，可以只用大米。

3、在砂锅底部刷上一层食用油，要涂抹均匀，接着把浸泡好的米放进砂锅里面，由于米已经浸泡过了，吸收了一部分水，因此加水时要注意比平时煮饭少放些水，这样做出来的锅巴饭的米粒颗粒更加分明。

4、把砂锅放在煤气灶上，开小火煮，注意是小火，火稍微大一点就会出现饭还没熟透，锅巴就糊了。基本上小火煮20分钟左右，闻到饭香和锅巴香味的时候就可以出锅了。