蒸肉菜疙瘩的做法大全？

一、蒸肉菜疙瘩的做法大全？

蒸菜疙瘩的做法1

步骤 1苜蓿切碎，加一点碱，加面粉，再加点水，混合成黏黏糊糊的状态

步骤 2笼屉布上磨平，水开蒸十来分钟，出锅倒扣，切片

步骤 3蘸料：蒜末+酱油+醋+盐+香油+油泼辣子+香葱+一点凉开水

蒸肉菜疙瘩的做法2

1、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

2、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

3、准备适量的面粉。

4、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

5、笼屉上铺一张打湿的笼布。

6、把菜团子（我老家叫菜疙瘩）一一摆放进去。

7、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。

8、时间到，菜疙瘩蒸好啦。

9、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁，味道绝绝子。

二、蒸菜疙瘩的做法大全家常？

1.将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2.给菠菜中放入一小勺盐。

3.用手反复抓揉，揉出汤汁。

4.菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5.往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7.将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9.不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10.将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11.用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13.菠菜疙瘩做好啦！

三、蒜片炒肉菜疙瘩的做法大全？

主料：

猪瘦肉3两

蒜薹一斤

二荆条二个

大蒜4瓣

辅料：

黄豆酱一匙

郫县豆瓣酱半匙

生抽半匙

蚝油半匙

色拉油一匙

鸡精少许

淀粉少许

做法：

1. 瘦肉洗净切成颗粒，用水淀粉加色拉油抓均匀腌制。

2. 锅里放水，把蒜薹煮熟。不要煮的太耙了，不好吃，十分熟就行。

3. 锅里放油，肉沫加黄豆酱炒熟，起锅备用。

4. 把二荆条切丁，蒜拍碎。

5. 锅里再放少许肉放入炒好的肉丁。这个肉丁经过两次的炒制口感会非常的好哦。

6. 放入大蒜2斤条，翻炒均匀。

7. 郫县豆瓣酱，继续翻炒。

8. 生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒。

9. 放入蒜苔翻炒一分钟即可出锅

四、蒸菜疙瘩的家常做法大全？

主料 2种

菠菜

适量

面粉

适量

辅料 7种

盐适量

醋适量

生抽适量

辣椒油适量

鸡精适量

香油适量

糖少许

烹饪步骤 3步

步骤1

菠菜洗干净晾干，切碎放入盆中，加入面粉、盐，菠菜和面粉比例2：1

步骤2

加入少许水，揉匀，蒸笼上铺一张网布，把菜团铺到上面，铺成大约厚度2㎝

步骤3

大火烧开水，蒸15分钟，晾凉切块，再把调好的汁倒进去拌匀，也可以把料汁另外用小碗装起来，沾着吃

小贴士

糖主要起提鲜的作用，放一点点就行了

五、苔菜疙瘩汤的做法大全？

食材明细：苔菜、面粉、蒜、油、盐各适量。

1、准备好原材料；

2、面粉中加入少许盐；

3、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

4、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；

5、再加入苔菜进去翻炒；

6、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

7、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

8、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9、端上桌，开吃了。

六、菜疙瘩的做法？

做法:

1. 将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2. 给菠菜中放入一小勺盐。

3. 用手反复抓揉，揉出汤汁。

4. 菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5. 往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6. 将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7. 将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8. 蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9. 不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10. 将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11. 用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。

12. 蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13. 菠菜疙瘩做好啦！

七、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

八、粉疙瘩的做法大全？

食材:粉条 500g，粉芡(红薯淀粉） 500g，水 400g，大葱 200g，蒜 100g，香菜 50g，姜 20g，盐 15g，豆瓣酱 一大勺，花椒 适量，八角 1个，五香粉 8g，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量，油 适量

粉疙瘩（家乡味）的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材，粉条用开水煮一下，煮软就行（千万不能煮太长时间，煮好的粉条防止粘在一起可以倒一点点油，抓一下）

步骤 2

料理机放入葱，蒜，姜打成小块（没有料理机直接剁成小块）

步骤 3

锅里倒入油，油热之后放入花椒大料爆香，炒一会后把花椒大料弄出

步骤 4把豆瓣酱，少许的葱姜蒜爆香，开小火炒一会

步骤 5

爆香好的油酱料倒入之前煮好的粉条，还有剩余的葱姜蒜，放入盐，生抽，蚝油，五香粉，老抽，还有切好的香菜

步骤 6

带个一次性手套将调料抓匀

步骤 7

将称好的粉芡放入水，用勺子搅拌均匀，倒入调好的粉条里，再次用手抓匀

步骤 8

找个模具把粉条糊放入模具里，压平整（没有模具的也可以用大的笼布包好，老家里都是这么弄得）

步骤 9

压平好放入蒸锅里，大火水开后，转中火蒸45分钟左右，蒸好后的粉疙瘩凉凉

步骤 10

粉疙瘩刚出锅的时候最好吃，但是不能吃太多，不易消化，凉凉后切块放到冰箱里冷藏，可以炒菜切块放入，还有炖菜的时

九、豆疙瘩的做法大全？

步骤1

豆角要切短一点

步骤2

锅里放油，或者水，把豆角炒一下，我一般都是放油炒

步骤3

豆角炒至变色，盛出备用

步骤4

炒好的豆角放入鸡蛋和适量的盐和调料，搅拌均匀倒入面粉

步骤5

把倒入的面粉放水搅拌，粘稠状就行。面粉和豆角比例要均匀。太多太少都不好吃

步骤6

洗好的番茄切块，现在就可以下锅炒了

步骤7

番茄下油锅炒至出汁，然后倒半锅凉水

步骤8

水开之后把活好的豆角面一点一点的丢进锅里，在锅里煮上一会，这样就完成啦

十、扁豆疙瘩的做法大全？

用料:扁豆 适量 、猪肉 少许 、酱油 1勺 、盐 2克 、大蒜 2瓣 、姜 2片 、豆瓣酱 半勺  

做法

1切好姜蒜

喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。

2加少量油，烧热后放入切好的肥肉。

3放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

4调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

5大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

6喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。

7因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。