熟羊肉烩羊肉的家常做法？

一、熟羊肉烩羊肉的家常做法？

食材：熟羊肉，土豆，洋葱，胡萝卜，红彩椒，葱姜，香叶，花椒，干辣椒。

做法：

1、熟羊肉切成块，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切丝备用。

2、油热倒入姜丝，葱段，香叶，干辣椒和花椒，爆香后倒入焯过水的羊肉翻炒5分钟。

3、另起锅，油热后加入土豆块的胡萝卜块，翻炒5分钟左右，至土豆、胡萝卜微熟盛出备用。

4、碗中加入2蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉，1勺料酒，半勺糖，5勺清水和适量的盐，搅拌均匀后倒入羊肉锅中，让羊肉充分吸收料汁。

5、羊肉焖煮至6成熟后加入炒好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀后焖煮至土豆软烂，加入红彩椒段和洋葱丁，再焖煮1分钟即可出锅。

二、熟羊肉火锅的做法？

步骤/方式1

羊排焯水备用

步骤/方式2

香料：八角 桂皮 花椒 干辣椒 草果 肉蔻 砂仁，反正家里有什么就放什么……

姜蒜切片备用

步骤/方式3

胡萝卜切滚刀块备用

步骤/方式4

热锅入油，入胡萝卜，过油炒

步骤/方式5

炒好的胡萝卜铲起来备用

步骤/方式6

用炒完胡萝卜的底油，入姜蒜片 花椒 干辣椒，炒出香味

步骤/方式7

倒入焯好水的羊排

步骤/方式8

加入剩下的香料，翻炒

步骤/方式9

加酱油，生抽

步骤/方式10

加黄豆酱，翻炒均匀

步骤/方式11

加热水，热水要一次加够，加适量孜然，冰糖，先大火煮开，转小火慢慢焖吧。待羊肉烂了再加盐(提前加盐羊肉会不烂)，最后半小时加胡萝卜。出锅前加胡椒粉。

步骤/方式12

羊肉移到火锅里，撒蒜苗，吃吧。

三、炖熟羊肉做法？

步骤 1

一块羊后腿肉，凉水浸泡，冷水下锅，放葱段、姜片、两勺黄酒、苹果皮，煮出血沫将肉捞出

步骤 2

将羊肉放入电饭锅，加热水没过肉，加苹果块、香叶、桂皮，按煲汤档煮一小时

步骤 3

煮好的羊肉捞出晾凉切片

步骤 4

白萝卜切丝，粉丝没来得及泡可以直接煮

步骤5

小锅加刚才煮羊肉的汤，下入粉丝和萝卜丝一起煮

步骤 6

萝卜和粉丝煮到软烂，加盐、胡椒粉，撒香菜末

步骤 7

将汤盛入大碗中，放几片切好的羊肉

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四、熟羊肉白菜做法？

材料

羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

做法

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。

五、熟羊肉烤箱做法？

熟羊肉要烤箱烤5-10分钟左右。新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。

腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意。烤好后的羊肉味道很足。

六、熟羊肉凉拌做法？

羊肉切薄片，放生抽香醋盐鸡精味精小米辣椒，浇一勺花椒油即可

七、羊肉粉店的羊肉做法大全集？

原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块

调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）

做法：

1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）

4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

6）然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。

八、冰镇羊肉的做法大全？

原料：羊肉300克，青笋、胡萝卜、心里美、白萝卜各50克，生菜叶100克。

调料：花椒20克，干辣椒节30克，姜、葱各50克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，盐30克，鸡粉25克。

制作：

1、 羊肉入沸水中焯水约2分钟，用凉水冲凉，然后下入锅内，放入3千克水，调入花椒、干辣椒节、姜、葱、八角、桂皮、香叶，调入盐、鸡粉，大火烧沸，转小火焖煮40分钟即可捞出。

2、待羊肉凉透之后，放入冰箱冰镇约40分钟，冰箱温度约为零度到2摄氏度。

3、 冰镇好的羊肉切薄片，青笋、萝卜等切细丝。

4、 碎冰、生菜叶摆盘子中间垫底，上面摆羊肉片，青笋、萝卜丝围于四周。

九、炝羊肉的做法大全？

羊肉150g，洋葱150g，食用油50g，胡椒粉1g，泡椒2个，花椒粉3g，姜12g，虾皮1g，高度白酒6g，生抽2g，盐1g

做法：羊肉洗干净控水用厨房纸擦干放到菜板切小块。锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水。至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材煮开后转小火熬制筷子插进去捞出。控水分。放入盆中加入胡椒粉，花椒粉，白酒，搅拌均匀腌制30分钟。

泡椒，姜洗干净控水放到菜板切丝

锅起热放入油油温升高三成热时放入泡椒丝，姜丝虾皮，生抽煸炒至香味，捞出渣子留油。倒入羊肉盆中搅拌均匀，加入盐搅拌均匀即可

十、羊肉的做法大全广东？

1、甘蔗炖羊肉

1、羊肉清理干净，切割成四、五公分的块状，甘蔗削皮，切割成小段。

2、锅里放植物油，将调味品(食用盐外)炒成香气，将花椒粒沥出。

3、羊肉放进锅中，与调味品煸炒。

4、煸至表层掉色。

5、移进煲中，添开水或是热小米汤，未过羊肉，放进甘蔗，汤沸后拨通白沫子。

6、炖至羊肉软嫩，添加食用盐调料。

2、广式闷羊排

材料：羊排3.5斤、马蹄适量、姜片少许、蒜苗2根、竹蔗五小段、柱候酱1~2勺、蚝油2勺、生抽2勺、南乳3片、白米酒少许、盐1小勺、冰糖1块、陈皮2片、胡椒粉少许。

做法：

1、羊排斩好，洗干净放锅里焯水，煮沸后关火捞起，冲去浮沬冲备用。

2、把南乳，柱侯酱，蚝油，豉油混在一起加少许水搅拌。

3、将配料洗净处理改刀，陈皮用水浸软备用。

4、锅烧烧热油，放姜和蒜苗白色部分炒香，放羊肉下锅炒干水后放盐和胡椒粉翻炒，再到入点白酒爆炒至干水。

5、爆炒干水后把调好的酱料倒下去快手炒均匀，放开水下去焖煮，把所有配料放下去焖煮至羊肉软烂即可。