蛤蜊黄瓜饺子馅做法大全？

一、蛤蜊黄瓜饺子馅做法大全？

蛤蜊黄瓜饺子馅的做法

主要食材：黄瓜两个，鸡蛋3-4个，蛤蜊肉一把。调料：盐，鸡精，油。

做法：

①将蛤蜊洗干净，泡水吐沙。做开水煮熟去壳。

②黄瓜去瓤切丝，或者用擦板擦丝后挤干水份。

③鸡蛋用油炒熟，多一点油来炒比较香。炒好剁碎。

④将全部食材混合在一起搅拌匀，就可以包饺子吃了。

二、韭菜黄瓜饺子馅做法大全？

1，准备好面粉，加入一茶匙盐和适量水，和好面团待用。

2，一小把海米用水泡发约15分钟。

3，猪肉切成肉丁，肥肉切成小丁，瘦肉切成大丁。切好后，加入适量花生油、一茶匙盐、一汤匙味达美酱油拌匀待入味。

4，选4根老品种黄瓜，削皮后擦成丝加入一茶匙盐拌匀，腌10分钟左右，用手或滤布挤干水分，然后剁碎放入肉馅盆。

5，洗一把韭菜，切成小断，放入肉馅盆。

6，海米剁几刀，放入肉馅一起。

7，在饺子馅中加入适量花生油、一茶匙半盐、四汤匙味达美酱油，拌匀馅料。

8，切饺子剂子，擀好饺子皮。

9，包好饺子下锅煮。

三、肉丁黄瓜饺子馅做法大全？

用料

黄瓜 4根，姜 切碎，猪肉 一斤半，鸡蛋 4个，饺子皮 80张，花椒 适量，大葱 1/3根

做法步骤

步骤 1

一斤半的五花肉搅碎，带刺刺的长黄瓜4根洗干净备用

步骤 2

姜去皮切碎，大葱切碎，葱可以在切碎点，没拍照片，花椒适量

步骤 3

鸡蛋放进肉里，一个方向的搅拌肉馅，一定要同一个方向的绞肉，换手要特别注意绞肉方向，这个很重要，如果干了就加一点点水

步骤 4

起油炸花椒油，捞出花椒后，微微凉油，放入姜末

步骤 5

热油带着姜末倒入肉馅，加入葱花和咸盐，继续搅拌，这个步骤很重要，要让热油跟肉美美哒在一起

步骤 6

绞肉的同时，可以找帮手处理黄瓜，切丝，加一点点咸盐，挤去水份

步骤 7

攥出多余水分后，剁碎黄瓜准备第二轮攥水

步骤 8

继续攥水，这是第二轮，如果油放多，可以重复这个步骤，让黄瓜充分排出水份

步骤 9

黄瓜入肉，进行第三轮搅拌，记住，一定要一个方向，换手的时候容易方向做反了，千万注意

步骤 10

完成，这就是成品饺子馅了。饺子皮包馅，包成饺子，煮熟食用即可

四、黄瓜洋葱饺子馅做法大全？

原料：猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。

辅料：姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。

面皮：面粉400克、盐2克、（黄瓜汁+水）200克。

做法：1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。

2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。

3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。

4、面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。

5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。

6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。

7、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。

8、包饺子。

9、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

温馨小提示：

1、黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，但黄瓜馅儿很容易出水，所以黄瓜，洋葱切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉馅儿包在一起。

2、因为菜很容易出水，所以一开始的肉馅儿不需要打入很多水份，差不多能拌开就可以了。

五、香菇黄瓜饺子馅做法大全？

材料

主料：黄瓜2根、鸡蛋3个、香菇几朵、面粉500g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉5g、香油6ml、葱7g

1，准备好原料，香菇提前泡发。

2黄瓜擦丝。

3，挤出黄瓜里面的水分。

4，面粉放黄瓜水。

5，和成光滑的面团，醒30分钟。

6，鸡蛋炒好切碎，香菇煮好切碎。

7，黄瓜碎先拌入食用油。

8，再放入香菇，鸡蛋拌匀。

9，放盐调味。

10，放香油拌匀。

11，醒好的面团搓成长条。

12，切成小剂子。

13，擀成圆形饺子皮。

14，取一饺子皮放入馅料。

15，包成饺子。

16，周边捏上花。

17，依次包好所有的。

18，锅中烧水，放入饺子煮熟。

19，美味的饺子就可以食用了。

六、羊肉黄瓜馅饺子馅做法大全？

1黄瓜插好丝，放入盆中放入盐，杀出水分撰干，用刀在剁碎黄瓜

2把羊肉剁碎，放葱姜末，十三香，蚝油，酱油调味，加入料酒去去膻味，羊肉向一个方向搅拌

3把剁好的黄瓜个羊肉馅放一起

4向一个方向搅拌，加入香油，料油搅拌均匀，羊肉黄瓜馅调好了，这样挺好吃

七、黄瓜素馅饺子馅做法大全？

1，准备好所有食材。

2，黄瓜洗净，用擦刀器擦成细丝，装入盆中。

3，放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。

4，用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。

5，鸡蛋炒熟

6，胡萝卜切成细丝，下水焯一下。

7，胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。

8，开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。

9，加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。这样饺子馅就拌好了。

八、南瓜黄瓜饺子馅的做法大全？

南瓜黄瓜饺子馅的做法

【食材】老南瓜200g，老豆腐200g，猪肉300g，黄瓜一根，4瓣蒜，2片姜，盐，食用油，鸡粉，胡椒粉，香油，饺子皮

【具体做法】

1、200g老南瓜，去皮擦成细丝，加1小勺盐抓均匀，腌制20分钟备用。

2、200g老豆腐，切丁豆腐丁，4瓣蒜切成蒜末。黄瓜削皮切丁，锅里多放一点油，倒入豆腐丁，蒜末，小火煎至金黄，盛出备用。

3、300g猪肉，三肥七瘦比例最好吃，加2片姜剁成肉末。

4、腌好的老南瓜和黄瓜加水淘洗一下，攥干水分，和豆腐肉末放一起，加盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌至抱团。

5、买的饺子皮，皮比较干不容易捏合，可以在边缘抹一点清水，放上馅料包成麦穗饺子。

6、包好后，蒸屉刷油放入饺子，开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅。

九、黄瓜豆腐木耳饺子馅做法大全？

食材：黄瓜3根、胡萝卜半根、木耳一把、鸡蛋3个、豆腐干2块、食盐3克、生抽3汤匙、十三香少许、蚝油1汤匙、食用油、香油2汤匙、饺子皮300克

做法：

1、黄瓜4根用清水搓洗干净，而后用工具擦成丝，注意一定不要去皮，黄瓜皮营养更好。而后撒入食盐一汤匙抓拌均匀，腌制15分钟杀出水分，再攥干后放在一旁待用。

2、把胡萝卜去皮后也擦成丝，干木耳一把用温水充分地泡发洗干净后切碎待用，豆腐干2块切成小小丁待用，鸡蛋3个打散后备用。

3、锅里加入食用油，烧热后先把胡萝卜丝下锅翻炒断生，而后淋入鸡蛋液翻炒至凝固，再把木耳碎，豆腐干都下锅，淋入生抽3汤匙，蚝油一汤匙，十三香和食盐少许翻炒均匀出锅冷却待用。

4、炒好的馅料冷却后放入黄瓜丝，再淋入少许香油，拌匀后就可以包饺子了，饺子煮熟后蘸着辣椒油吃，真的是清香爽口。

5、用的是买的饺子皮，包好馅料，煮熟即可

十、黄瓜豆角饺子馅做法大全集？

食材：黄瓜2根，豆角150克，猪前腿肉200克，饺子皮400克，青椒一个，香葱4棵，生姜15克。

做法：黄瓜洗净切成细丝，放入碗中加5克食盐腌制二十分钟，用水攥干水分，剁碎。豆角择好洗净放冷水锅中煮开后捞出，放凉切成小丁。香葱、生姜切末。青椒去籽切丝。

猪肉切块，放入绞肉机中，加入青椒丝，一块打成肉馅盛出，放入盆中，倒入剁碎的黄瓜、豆角丁、香葱末、姜末，加适量精盐、白糖、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，淋上半勺烧热的花生油，搅拌均匀。

取饺子皮，放入适量的馅料，依次包好饺子，下如开水锅中，煮开后加两次冷水，再煮开后关火，盛出饺子即可食用。