咸菜夹饼的做法大全？

一、咸菜夹饼的做法大全？

主料

面粉320克

辅料

梅菜350克，糯米粉30克，酵母粉2克，芝麻30克，姜5克，红尖椒2个，白糖1小勺，植物油15毫升，食盐少许，花椒粉少许，水210克

步骤0

炒腌菜

步骤1

腌菜洗净（我用了梅菜的），拧干

步骤2

腌菜撕细条，切碎

步骤3

炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用，姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段，锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒后加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可烧饼的制作（10个）

步骤4

面粉320克，黑芝麻核桃糯米粉30克（可省），酵母2克，水210克，和成比较湿软的面团，盖保鲜膜发酵

步骤5

发至2.5倍大后取出，案板上洒稍多点面粉，排气后分成两个大剂子

步骤6

取一个面剂子按扁擀开成方形，上面刷薄油，洒少量盐和少少花椒粉抹匀

步骤7

从一头卷起，分成大小均等的5份

步骤8

取一份将两头捏合到一起，捏紧，收口朝下，略擀薄擀圆

步骤9

烤箱预热180度，这个时间正好醒面，送入烤箱中层烤约18分，烧饼出炉。

二、咸菜的做法大全？

步骤1

咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。

步骤2

切片，越薄越好

步骤3

切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦

步骤4

调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精

步骤5

将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀

步骤6

洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味

步骤7

保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。

腌咸菜的烹饪技巧

咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃

三、乐清咸菜饼的家常做法大全怎么做好？

食材

主料

面粉

1斤

咸菜

1/4棵

肉

0适量

辅料

味精

适量

糖

适量

酵母

适量

葱

适量

水

0适量

油

0适量

酒

0适量

酱油

0适量

步骤

1.温水化酵母粉加入面粉中拌匀，和至面团表面光滑

2.放容器中发酵至大1-1.5倍（约40-60分钟）

3.发酵过程中把咸菜、葱和肉切末，加入味精、糖、酒、酱油！拌匀

4.把陷包入，板上弄点油，压成饼。

5.放油锅中加点油煎成金黄色即可

小贴士

千万不要放盐

四、台州咸菜饼的做法？

台州咸菜饼家常做法:500克面粉5克酵母加入适量水搅拌，揉至表面光滑，盖上保鲜膜发酵。发酵到两倍大左右，可用手指粘点面粉插入不回缩，发酵完成。

咸菜加入虾皮、葱花加入适量料酒炒熟加入陷料，收口用手先轻轻按压后慢慢擀平，擀至面饼陷有稍稍透出，这样薄吃起来正好，平底锅内放少许油，先一面煎至金黄再煎另一面，煎至两面金黄取出。

五、咸菜卷饼的做法？

1、准备面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油、咸菜

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀5、撒咸菜、葱花、芝麻（还可以加肉松）6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型7、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

六、东北咸菜饼的做法？

用料

咸菜适量

面粉500克

温水250克

盐1克

鸡蛋2只

肉末适量

酵母5g

葱适量

1.用温水将酵母和细盐融化。

2.酵母融化后静置几分钟

3.将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

4.用手将面絮揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。

5.等待时间，将鸡蛋炒熟铲碎，然后将肉末炒熟加入少许酒，酱油，盐，再加咸菜翻炒一下关火。将葱花和蛋碎一起搅拌均匀备用。

6.拌好的馅料放着凉后备用

7.面团发好了

8.将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。

9.将发酵好的面团分成每个约60g的小剂子

10.把皮擀开后，包入馅料

11.像包子一样收口收好

12.用擀面杖擀成饼，锅里放油，油热后调至中小火，煎至两面金黄就可以出锅啦

七、咸菜饼家常做法？

1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；

2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。

3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。

4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。

5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。

八、咸菜饼的馅的做法？

用温水将酵母和细盐融化。

步骤 2

酵母融化后静置几分钟

步骤 3

将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

步骤 4

用手将面絮揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。

等待时间，将鸡蛋炒熟铲碎，然后将肉末炒熟加入少许酒，酱油，盐，再加咸菜翻炒一下关火。将葱花和蛋碎一起搅拌均匀备用。

拌好的馅料放着凉后备用

步骤 7

面团发好了

将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。

将发酵好的面团分成每个约60g的小剂子

把皮擀开后，

像包子一样收口收好

用擀面杖擀成饼，锅里放油，油热后调至中小火，煎至两面金黄就可以出锅啦！

九、甜辣咸菜的做法大全？

用料：姜1块，蒜头1个，小半碗油，三分之一酱油，小碗盐，白糖少许，高度白酒少许，味精可有可无。

制作方法：

1.线椒洗净，晾干表面的水份，姜、蒜，洗净晾干。

2.线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫。

3.油烧开晾凉、酱油烧开晾凉。

4.放入盐、白糖、酱油、油、白酒、味精拌匀。

5.拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里，表面撒一点白酒盖上盖子，腌半个月就可以吃了。

十、茴香咸菜的做法大全？

材料

茴香1000克，盐180克，姜10克，桂皮3克，花椒粒3克，碱1.5克。

做法：1.茴香洗净，和盐拌好，放坛子里。

2.姜切丝，桂皮和花椒洗净，撒在坛子里，压重物。

3.为了均匀，要每天上下倒一次，倒3天，出水后放入1.5克碱，在腌15天即可食用。