宁都泡酸萝卜的做法大全？

一、宁都泡酸萝卜的做法大全？

工具/原料

白萝卜 (150克)

小米辣 (1个)

蒜 (2瓣)

盐 2茶匙

白醋 25克

白糖 1茶匙

方法/步骤

1/10

白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。

2/10

放入容器，加入1茶匙盐。

3/10

充分拌匀。

4/10

用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。

5/10

倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。

6/10

小米辣切丁，蒜切片。

7/10

放入容器中。

8/10

加入盐、白糖、白醋。

9/10

拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。

10/10

第二天取出即可食用。

二、夏天泡酸萝卜的做法大全？

用料:白萝卜5斤，小辣椒10个，白醋1500亳升，盐2大勺，白糖150克。

做法

1、准备好材料备用。

2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。

3、萝卜切成小块，连着切，不切断(这样吃起来的口感更脆，更容易入味)。

4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。

5、小辣椒切粒备用。

6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。

7、再倒入白砂糖，白醋。

8、腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。

9、把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。(夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。)

三、广西灵山泡酸萝卜的做法大全？

萝卜去泥清洗干净，晾干水分（如果能晾晒至萝卜表皮出现皱纹更好），放入缸中，放一层萝卜放一层盐，200斤萝卜需要10斤左右的盐。在放大石头压在萝卜面上，两天后就可以加自来水了。15天左右就成了酸萝卜。

四、泡酸萝卜的做法？

步骤/方式一

白萝卜切丁，放小勺盐，用水泡二十分钟，去苦

步骤/方式二

准备干净没油的玻璃瓶子。小米椒切碎，姜切片，放瓶子里，倒半杯的水和半杯的白醋，待用

步骤/方式三

白萝卜捞起，冲洗一遍就可以装瓶子啦。装满就放几颗冰糖下去，然后铺上一层保鲜袋，拧好盖子，过三四天就可以开吃了

2

方法二

步骤/方式一

萝卜切条，加盐抓匀腌制10分钟

步骤/方式二

取出沥干水分

步骤/方式三

切青红辣椒，小青线椒和小米椒圈，大蒜放入碗中

步骤/方式四

加入盐搅拌均匀

步骤/方式五

再加入小米椒和泡小米椒的水

步骤/方式六

加柠檬

步骤/方式七

加入白醋，开水

步骤/方式八

加白糖，盐搅拌融化

步骤/方式九

放萝卜条，搅拌均匀冷藏腌制2天即可

五、广西泡酸萝卜的做法？

1、食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。

2、先盛小半锅水，烧开。

3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

8、将清洗好的萝卜切成小长条。

9、 切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。

10、等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。

11、一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。

12、最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。

六、醋精泡酸萝卜的做法？

主料：白萝卜1000g、白醋1瓶辅料：水适量、盐适量、冰糖适量、红辣椒适量、凉开水适量1、白萝卜洗干净去皮2、白萝卜切成片3、加入适量盐抓匀腌十五分钟5、加入适量醋6、加入适量凉开水7、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化，放凉8、将冰糖水倒进白萝卜里10、成品。

七、酸萝卜泡酸菜的做法？

一、食材：白萝卜 一个 、 小米椒 若干个 、 清水 1000克 、 白砂糖 少许 、 花心萝卜 一个 、 生姜 两块 、 盐少许 、 白酒少许 、 花椒 10g

二、步骤：

1、锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖，烧开后晾凉。

2、小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。

3、生姜削皮切片。

4、将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。

5、胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面，最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。

6、盖上盖子，坛口倒水密封，白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了。

7、放半个月就可以了。

八、泡整个酸萝卜的做法？

1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，最好是那种红皮萝卜

2、在一个干净【无油】的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，晾凉。

3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处；再加入大蒜、姜（这两样可以多加一些，姜切成两半，蒜去一些皮，整个放入）大料、花椒、干辣椒（适量用一块干净的纱布包好，以防散入缸内不好打理）、白糖、白酒适量，

4、萝卜整个放入泡菜水中，最好能装满泡菜坛，水要漫过萝卜；

5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后就做好了。

九、正宗泡酸萝卜的做法？

制作

1、把白萝卜洗干净切条备用。

如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉，这样会让萝卜更爽脆。

2、萝卜条撒上一些盐并翻拌，使萝卜出水。

3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。

4、放到阳台风干水分，大概一两小时。（我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。）

温馨提示：这一步的时间可以稍微长一点，也可以不用。风干水分的时间长一点的话，入味就更快一点。

5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水，大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水，后面泡好了就会爽脆爽脆的。

必须是凉的水，可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行，暖的水泡萝卜会让萝卜软软的，不直溜。

6、调好醋盐辣椒水。

在瓶子里倒上醋、水（凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的）、盐、白糖、辣椒（干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒）。

我自己是没看多少比例的，就用小勺子尝尝调制的水，觉得可以了就行。

装瓶

把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水，接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。

想要快点可以吃，就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜，我喜欢泡的久一点醋少一点。

如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试，这个方法真的不错。

十、酸萝卜米线做法大全？

1、把泡椒切开，泡萝卜切成长条或者片，冲洗干净多余盐份。

2、锅里放入适量植物油， 油温 6成热以后，放入一勺自制豆瓣酱和青花椒，炒出红油色。

3、接着加入切好的泡椒，泡萝卜炒香以后加入高汤或者清水煮开，熬煮10分钟，调入盐和鸡精。

4、另起一口锅把米线煮熟捞入碗里，然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁。