苦瓜适合煲什么汤的做法大全？

一、苦瓜适合煲什么汤的做法大全？

苦瓜煲汤常见的有苦瓜凤梨鸡汤

主料：苦瓜200g、鸡肉半只

调料：食盐适量、姜5片、豆瓣酱1大勺、水100ml、凤梨适量

做法步骤：

1、苦瓜的种类也分很多、煮汤通常是用白苦瓜、因为白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切开、里面的种子去掉。

2、把所有材料准备好、苦瓜、鸡肉、姜片、豆瓣酱、腌黄豆酱、罐头凤梨 。

3、腌黄豆酱

4、先把苦瓜用水烫。

5、把半只鸡切段、用水烫过、不用煮熟、肉变白了就捞起来、再用清水洗乾净备用。

6、然後材料全部一起放进压力锅开火，等压力锅出来叫声後，改用小火煮十五分钟、然後熄火即可。

二、黄皮苦瓜排骨煲汤的做法大全？

主料：苦瓜2根，排骨300克，黄皮50克

辅料：葱段8克，料酒10克，鸡粉3克，盐2克

做法步骤：

步骤1

苦瓜去蒂去籽切块，葱段，黄皮洗净备用

步骤2

倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫

步骤3

倒入排骨，小火煲一小时

步骤4

倒入苦瓜和黄皮，继续煲至苦瓜熟透

步骤5

倒入鸡粉、盐，搅拌均匀

三、苦瓜煲汤的做法？

所需食材：苦瓜1根、葱白3段，姜2片、里脊肉100克、食盐适量、胡椒粉半勺、生姜汁少许

做法：

1.首先我们准备好苦瓜，一块生姜，还有一块里脊肉，将苦瓜清洗干净，然后给它去头去尾，再对半给它切开。再找个小勺子掏掉，里面的芯一定要掏干净，里面的白膜也掏干净。

2.然后斜着切成薄片，全部切好以后给它装入碗中，接着往里面加入一勺盐，再加入清水，抓洗一下。

3.抓好之后泡十分钟，这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。

4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净，顺着纹理切成大薄片，全部切好后，将它装入盘中。

5.接下来腌制一下，往里面加入一小勺盐，再往里面加点生姜汁，加入一勺生粉，胡椒粉，抓拌均匀，然后给他抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。

6.接着准备几根小葱，我们只取葱白给它切成小段，切好装入小碗中。

7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水，开大火烧开，锅中水开，往里面加入一小勺盐，然后把肉片给加进来，煮两分钟，肉片的话，我们要一片一片的给它下入，防止粘连到一起。

8.我们上面的浮沫给它撇掉，这是腥味的来源。肉片我们腌制了，煮两分钟也会非常的鲜嫩，不用担心会老掉。

然后把葱白，苦瓜加进来，煮一分钟。这再加点胡椒粉，撒点枸杞点缀一下。　　

四、苦瓜鱿鱼煲的做法大全？

食材用料

新鲜鱿鱼 500g，苦瓜 1条，排骨 半条，盐 10g，鸡精 一点点，清水 2碗

做法步骤：

步骤 1

先把苦瓜切开两半，去掉里面的瓜囊；

步骤 2

切成粗条，用一勺盐腌一下；

步骤 3

砂锅内放2碗清水大火煮开；

步骤 4

下排骨用小火煮10-15分钟；

步骤 5

把苦瓜洗掉盐，跟鱿鱼一起放入砂锅煮；

步骤 6

大火煮开加盖改小火煲煮15分钟；

步骤 7

加入盐、鸡精，用筷子夹苦瓜能断开就好啦

五、苦瓜煲鸭的做法大全？

苦瓜煲鸭的做法:首先准备一个砂锅放入适量的清水，然后将焯好水的鸭肉放入锅中，再放入生姜，料酒，大葱等调料去腥，锅开以后小火慢炖两小时，最后再将苦瓜放入即可

六、广东苦瓜煲汤做法？

1、起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，如果是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。

2、锅中还要加入准备好的姜片和葱结，还有少量的料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。在锅中的水沸腾时，血沫也就开始会出现，我们及时把这些浮沫给撇干净，这样浮沫就更不会黏附在排骨的上面，我们在清洗排骨的时候也就不会那么麻烦了。

3、排骨焯好水后捞出，然后用热水冲洗一下，把排骨表面的浮沫和杂质给冲洗干净，这样煲出来的汤才清澈不会混浊。

4、把清洗好的排骨倒入砂锅中，再加入20克花雕酒进去，如果没有花雕酒，用料酒的话就算了。用大火再次把水烧开后改小火加盖煲1个小时。把排骨的味道先煲出来。中途开盖看一下，可能还会有少量的浮沫出现，我们及时撇干净即可。

5、在排骨煲够1个小时之后我们要把苦瓜和黄豆进行焯水，焯水的目的就是苦瓜去苦涩味，黄豆去豆腥味，如果黄豆是用开水来浸泡的，那么就没必要焯水。锅中的水沸腾后把苦瓜和黄豆一起倒入锅内，很多人做苦瓜排骨汤的时候都会直接省略这一步，但是煲出来的汤的品质很多时候就体现在每个细节之中。

6、苦瓜和黄豆下锅后的焯水时间不宜太久，等锅中的水再次沸腾后煮1分钟左右就可以捞出倒入砂锅之中。然后改大火烧开，烧开后加盖改最小火煲40分钟。

7、40分钟后开盖，先用勺子把表面的油撇掉，这样的汤就很清爽，喝起来一点都不会有油腻感。

8、把表面的浮油撇干净后就加入8克食用盐调味，盐味可以根据自己的口感进行适当地增减，加好盐后再搅拌几下，把盐味搅拌均匀。这样一道清火的靓汤就做好了。

七、煲苦瓜汤的家常做法？

主料

苦瓜1根

五花肉200克

辅料

盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克

步骤1

苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的

步骤2

把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油

步骤3

中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油

步骤4

葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦

步骤5

沿锅边蘸洒料酒

步骤6

加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色

步骤7

加入适量的开水煮滚

步骤8

转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦

步骤9

炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅

八、苦瓜海螺煲汤的做法？

主料:苦瓜半根，湿香菇50，蛋清1个，螺肉150，淀粉150

辅料:红萝卜100，姜末少许，黑木耳50，葱一根，芹菜一根，玉米油，麻油少许，盐、味精等调味品少许

步骤一

1.熟螺肉洗净，苦瓜对半切好，取半根去籽擦成丝。

步骤二

2.红萝卜洗净擦成丝，湿香菇切丝，黑木切碎，葱芹姜少许。

步骤三

3.淀粉加水浸泡好，蛋清搅拌好。

步骤四

4.锅烧干水，下油烧热，下葱头煸炒，下红萝卜丝炒几下。

步骤五

5.下姜末、螺肉，与红萝卜一起炒。

步骤六

6.倒入切好的黑木耳、湿香菇，倒入开水，烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品，再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌，全倒完再搅拌均匀，洒上香葱末，淋上一点麻油，一道苦瓜螺肉汤大功告成。

九、煲汤做法大全？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

十、龙骨苦瓜汤做法大全？

用料：苦瓜 1根、猪龙骨 半斤、黄豆 15克、盐 5克

做法步骤

步骤 1.黄豆用清水浸泡10分钟左右将干净黄豆捞出

步骤 2.将苦瓜清洗干净去除苦瓜籽后切成小块

步骤 3.猪龙骨洗干净后下锅焯水，干净捞出

步骤 4.苦瓜和黄豆下锅煲25分钟

步骤 5.下猪龙骨并下2勺盐继续煲35分钟

步骤 6.前50分钟全程大火，最后10分钟转小火出锅