凤尾菇的做法大全？

一、凤尾菇的做法大全？

凤尾菇做法如下↓

步骤1

准备工作： （1）五花肉切小片/粒，加淀粉、少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟。如果淀粉颗粒大，可以加少许水。 （2）小葱洗净，葱白和葱叶分开切段 （3）凤尾菇洗净滤水，视大小从根茎向上撕开2、3分

步骤 2

五花肉上切些肥肉和葱白爆香，如果没有肥肉，任意食用油均可。油少汤不腻。

步骤 3

倒入凤尾菇翻炒片刻，稍软化微微变色即可。这一步可以减少凤尾菇的草青味同时锁住鲜味。

步骤 4

加水煮开。根据家人的喝汤量控制水和菇的比例。我是用汤碗盛水倒入，刚刚好一餐的量。

步骤 5

将腌制好的五花肉一块块夹入汤中继续煮，每次如水时在汤中划一圈，可让肉表面的淀粉迅速均匀受热裹住肉的鲜嫩。最后舀一勺汤将余下的淀粉全冲入锅里，不浪费还能从视觉上增加汤汁的浓度。

大火烧开汤后（约2分钟左右）即可加入葱叶段（看了社会新闻之后，葱我变得喜欢出锅前放入）

步骤 7关火，放盐调味后出锅。

二、红烧凤尾菇的做法？

凤尾菇半斤

调料：

葱五棵、蒜、姜、蚝油

做法：

1、凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片

2、葱切段，蒜半头切片，老姜切丝

3、先将调料爆香，然后倒入凤尾菇翻炒

4、汁刚干时起锅装盘

三、凤尾菇汤的做法？

凤尾菇瘦肉汤的家常做法

材料

干面条 1包,肉丝 150g,鱼丸 6颗,虾仁 150g,鲜黒木耳 3朵,高丽菜 适量,胡萝卜丝 适量,红葱酥油 2大匙,葱 2支,水 1米杯,酱油膏 1大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒粉 适量,酱油膏（腌肉丝） 1小匙,盐（腌虾仁） 1/4小匙,米酒（腌虾仁） 1小匙

做法

1、肉丝加少许酱油膏抓匀，虾仁加盐和米酒抓匀，木耳和高丽菜切小片，鱼丸切片、葱切段

2、起油锅，将虾仁煎焦香后起锅备用，原油锅炒香葱段后加入肉丝炒至肉色反白

3、续加入胡萝卜丝、木耳、高丽菜、水和调味料拌炒

4、在做作法❸的同时，另取一锅加水煮滚，将面条烫熟（约6分钟）

5、将烫熟的面条捞到作法❸的锅里，加入虾仁和葱段拌匀即可。

6、作法❸之锅子再度开火，加入鱼丸淋入红葱酥油和胡椒粉，将所有食材再拌炒均匀即可。

四、粉肠凤尾菇的做法？

1.将猪小肠翻过来洗净放锅里焯水，捞出来备用。（买回来的是苦肠，粉肠不用焯水）

2.锅里热油倒入洗净撕烂的凤尾菇加盐炒熟，舀装碗里待用。

3.锅里热油后放生姜和蒜米倒入小肠翻炒几分钟加料酒和盐炒香，然后再放下煮好的凤尾菇拌炒一会儿就成了

五、凤尾菇鱼汤的做法？

材料:

凤尾菇 200g、三文鱼片 一盘、大蒜 3、盐1勺、芥菜油 少许

做法:

1、大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。

2、热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。

3、加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。

食用忌：

1、过敏体质、痛风、高血压患者。

2、孕妇忌食生三文鱼。

烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，

六、凤尾菇家常做法？

1：凤尾菇撕成小瓣，根蒂部分切除扔掉。用清水冲洗干净

2：小米辣和青尖椒洗净切成辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜去可也切片。

3：热锅不放油，直接把清洗干净的凤尾菇倒入锅中，不断地翻炒，直到凤尾菇炒出多余水分为止。炒好之后把凤尾菇捞出备用，汤汁用小碗装着静置沉淀别倒掉。

4：锅里重新倒入食用油并加热，油热之后把切好的辣椒圈、生姜、大头蒜倒入锅中煸炒爆香。

5：之前炒好的凤尾菇重新倒回锅里翻炒均匀。

6：锅里加入食盐、蚝油、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀，给凤尾菇调味。不能放老抽，把之前静置沉淀的汤汁倒一半至锅里，翻炒均匀，就可以起锅乘盘了。

七、凤尾菇鸡爪汤的做法？

将鸡块、料酒、精盐、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入笼内蒸至鸡熟透，取出淋上麻油，即可

八、凤尾菇素汤的做法？

材料

干面条 1包,肉丝 150g,鱼丸 6颗,虾仁 150g,鲜黒木耳 3朵,高丽菜 适量,胡萝卜丝 适量,红葱酥油 2大匙,葱 2支,水 1米杯,酱油膏 1大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒粉 适量,酱油膏（腌肉丝） 1小匙,盐（腌虾仁） 1/4小匙,米酒（腌虾仁） 1小匙

做法

1、肉丝加少许酱油膏抓匀，虾仁加盐和米酒抓匀，木耳和高丽菜切小片，鱼丸切片、葱切段

2、起油锅，将虾仁煎焦香后起锅备用，原油锅炒香葱段后加入肉丝炒至肉色反白

3、续加入胡萝卜丝、木耳、高丽菜、水和调味料拌炒

4、在做作法❸的同时，另取一锅加水煮滚，将面条烫熟（约6分钟）

5、将烫熟的面条捞到作法❸的锅里，加入虾仁和葱段拌匀即可。

6、作法❸之锅子再度开火，加入鱼丸淋入红葱酥油和胡椒粉，将所有食材再拌炒均匀即可。

九、凤尾菇的做法有吗？

有凤尾菇是一种非常营养的食材，烹饪方式很多，如:清炒凤尾菇、蒜蓉炒凤尾菇、凤尾菇鸡蛋汤等但是，需要注意的是凤尾菇口感嫩软，加热时间不宜过长为了呈现凤尾菇的美味，可以尝试不同的烹饪方法和搭配，如配上肉类、蔬菜等食材，口感更佳值得一提的是，凤尾菇营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，对人体有多种好处

十、凤尾菇炒肉片的做法？

主料:

瘦肉280g

辅料:

凤尾（窝笋尖）300g，姜2片，小葱2根，鸡精3g，胡椒粉1g，香油几滴，生抽1勺，红薯芡粉100g，化猪油10g，料酒1勺，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 精瘦猪肉，切薄片

2· 凤尾洗净，沥干水分

3· 姜切细粒

4· 小葱择洗干净，切葱花

5· 瘦猪肉片中加姜粒，料洒，几滴香油，生抽，胡椒粉，鸡精1g，抓匀，红薯芡粉兑成干一点的水芡粉，放入肉片中抓匀，腌15分钟

6· 锅中掺清水烧开，下凤尾，略焯断生，用一只大汤碗，加入盐，化猪油，鸡精，将凤尾捞起放入大汤碗中垫底

7· 再将锅中水烧开，用中火，迅速把肉片一片一片的放入锅中，放完后，用锅铲轻推肉片，以免糊锅，开大火煮2分钟，肉片全部浮起，就可以了

8· 用漏子将肉片捞起放入碗中，撒上葱花即成。