酱香牛肉丁的做法大全？

一、酱香牛肉丁的做法大全？

食材：

牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。

烹饪步骤：

1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。

2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。

二、酱香牛肉的做法？

酱香牛肉是一道很有个性并且美味可口的菜肴，以下是简单易学的制作方法：

所需食材：

- 牛肉：300克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 火腿肠：适量

- 食用油：适量

制作步骤: 

1. 牛肉清洗干净后切成适合的薄片状，加上适量的盐以及少许的生姜和料酒，搅匀腌制10到15分钟。

2. 蒜和姜分别切末和切片，备用。

3. 八角去头去尾后轻轻搓洗，备用。

4. 火腿肠切成薄片状，备用。

5. 在热锅内倒少许油烧到3分热，将牛肉倒入煸炒至表面变色，捞起沥油。

6. 清洗锅子后，倒入适量的食用油，放入八角香以及姜末、蒜末、火腿肠煸炒出香味。

7. 加入适量生抽、老抽、白糖，加入适量清水烧开，然后放入煮过的牛肉，大火煮至汤汁稠糊，大约10分钟左右。

8. 最后撒上适量葱花和胡椒粉即可。

提示：

1. 牛肉腌制的时间要控制好，太长时间会影响口感。

2. 炒牛肉的火候要适度，颜色要均匀，不要炒糊。

3. 煮汤汁的时候，可以按个人口味适量添加配料或者调整配料的用量，使味道更好。

三、牛肉意面酱做法大全？

一般意面酱都可以在超市里面买到，如果想做牛肉意大利面的话。就可以在意大利面里面加几片牛肉就好了。

四、牛肉茄子酱的做法大全？

原料：

茄子2千克，黄酱500克，牛肉200克，甜面酱100克，小葱、大蒜、生姜各30克，食盐、味精、植物油各适量。

步骤

1.嫩茄子，带皮使用

2.茄子洗净，晾干水分，切成1厘米见方的小丁，用清水洗两遍，控尽水分

3.牛肉剁成末，小葱、大蒜、生姜分别去皮，洗净，切成碎末。

4.首先必须把酱料调懈调匀。先把黄酱放在小盆内，加入适量清水调匀成稀糊状，再加入甜面酱调匀，待用。

5.炒锅上火炙好，放入植物油烧至七成热，倒入茄丁煸干水分、且表面发黄时，盛出。

6.炒锅重上火位，放入植物油烧热，纳牛肉末炒至变色.加葱末、姜末和蒜末炒出香味.

7.倒入调好的酱料用小火炒约5分钟至出酱香味.

8.再倒入煎好的茄丁炒2分钟，最后调入食盐和味精，炒匀离火。

9.炒酱时，要用小火不停地推炒，以防煳锅底，要把酱的香味炒出来，酱香味才浓，因为酱是咸的，应试味后再补加盐。

10.待炒好的茄酱晾冷，装在消毒的玻璃瓶内，即为成品。

五、酱香牛肉的家常做法？

酱香牛肉是一道口感鲜美、味道浓郁的家常菜品，下面是一份简单易学的家常做法：所需材料：

1. 牛肉 300 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 葱 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 白糖 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 淀粉 适量

14. 食用油 适量

做法步骤：

1. 把牛肉洗净，切成片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟；

2. 把青椒和红椒洗净，去籽切成块，姜、蒜、葱切末备用；

3. 热锅加油，油热后将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用；

4. 留底油，加入姜末、蒜末和葱末炒香；

5. 加入青椒和红椒块翻炒约 1 分钟；

6. 加入煸炒好的牛肉，继续翻炒 1 分钟；

7. 加入适量的水，煮开后加盐和鸡精调味，翻炒均匀；

8. 最后加几滴香油即可。

这样一道口感鲜美、味道浓郁的酱香牛肉就做好了，可以搭配米饭或是面条食用。

六、温州酱香牛肉做法？

牛肉切块先放锅烧开洗净装锅加五味放酱烧20分即可

七、酱香牛肉馅做法？

步骤：

1. 锅中倒入适量水，放入花椒、葱段煮2分钟，捞出花椒、葱段不要，放凉成花椒水。

2. 牛肉切块用料理机打成肉馅。

3. 葱、姜切末，肉馅中分次倒入花椒水，直至肉馅完全吸收。

4. 加入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀即可。

八、潮汕酱香牛肉做法？

主料：前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许

调味料：大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀） 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

做法：

1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

九、酱香龙骨的做法大全？

主料:

龙骨1块

辅料:

蚝油2汤匙、味达美酱油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖少许、盐少许、葱少许、姜少许、花椒20粒、水半碗

1. 龙骨剁成小块洗净备用。

2. 凉水下锅开锅焯水2分钟。

3. 把龙骨捞出，用凉水冲去浮沫。

4. 把龙骨放入高压锅中，依次放入耗油、味达美、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、葱、姜、花椒、水。

5. 放完所有材料后拌匀，让每块龙骨都蘸上汤料，盖上锅盖，大火烧开，改小火12分钟。

6. 打开锅盖后，再把龙骨和汤料拌匀大火收汁1分钟即可。

十、酱香排骨的做法大全？

用料

排骨 一斤

小葱 三根

料酒 30克

生姜 四片

生抽 20克

老抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1.5勺

盐 适量

啤酒一罐 330ml

大葱 适量

做法步骤

1、这是以上所有食材，中间小碗中是：老抽，生抽，耗油，糖，盐调和在一起。

2、普通小排，筒骨，脊骨都一样，

3、排骨冷水下锅，放去腥三件套：生姜，大葱，料酒，大火煮开，撇去表面浮沫。焯水两分钟后捞出。

4、焯水捞出后用清水清洗干净残留的血沫。沥干水分备用，或者用厨房纸吸干水分。

5、锅中放少量油，将排骨煸炒至表面微黄，放姜片，小葱，加入（生抽，老抽，耗油，糖和盐调和好的料汁）搅拌均匀。 倒入啤酒一罐。加入开水，开水，开水…是肉质更加软烂入味的关键。

6、水位淹过排骨块。大火煮开转小火慢炖60分钟。 如果喜欢吃鸡蛋，鹌鹑蛋的，在炖煮30分钟左右放进去，继续炖煮就行。 收汁前捞出小葱，姜片。 时间到大火收汁至浓稠即可出锅。

7、这样做出来的排骨根根脱骨，软烂入味，老人小孩都爱吃。营养美味。