螺旋茄子夹肉的做法大全？

一、螺旋茄子夹肉的做法大全？

食材：80克猪肉、紫茄子1个、小黄姜1小片、土鸡蛋1枚、黑胡椒粉、盐、油、玉米淀粉、无添加酱油。

做法：

1、瘦多肥少的猪肉切成小块放进绞肉机里，再打入1个土鸡蛋、一点黑胡椒粉、小片姜、少许盐，1小勺玉米淀粉，搅成非常细腻的肉泥。这里主要一下：猪肉要一点肥肉，这样吃起来不柴，口感更好；加鸡蛋使肉质更嫩。

2、紫茄子清洗干净后，用一双筷子夹住，用刀切6下后切断，6片茄子都连在一起，茄子的间隔的厚度是0.1厘米。

3、茄子切好放进水中加一点盐浸泡几分钟，这样茄子就不会氧化变黑，然后把水倒掉。

4、用筷子夹一点肉馅放进切片中，6片里都放好肉馅后用筷子一夹弄平整表面。

5、茄子夹肉弄好后放进锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸熟端出，不要蒸太长时间，茄子皮会变色。

6、调制料汁：碗中加入1小勺玉米淀粉、3勺无添加酱油、少许味精，搅拌均匀后，倒入热锅中烧开，用锅铲搅拌几下后关火。

7、把调好的料汁淋在菜上，美味的茄夹肉就做好了，可以开吃啦

二、蒸茄子夹肉的做法大全？

主料 2种茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。

步骤4

放入蒸锅大火蒸十分钟。

步骤5

炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。

步骤7

然后倒入小碗清水加入适量的盐，少许白糖调味。

步骤8

用少许生粉兑水准备勾芡。

步骤9

将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道即即可。

三、长茄子夹肉的做法大全？

准备食材：长茄子一根，生姜一块，小葱一把，花椒一勺，猪肉一块。鸡蛋三个。

步骤一：长茄子切片，两片之间不切透，放入清水中，加入食盐和白醋，浸泡十分钟。

步骤二：生姜切丝，小葱切段，加入花椒，开水，放置浸泡出香味。

步骤三：猪肉切成肉馅，放入料水，搅拌均匀。

步骤四：茄片中间放入肉馅，裹上蛋液，放入油锅炸熟即可。

四、麒麟茄子夹肉做法大全？

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

3、茄子不切断，将肉夹入。

4、锅底放入油，煎炸过油。

5、翻至茄子变软，盛盘。

五、夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！

4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！

六、油炸小吃做法大全 茄子夹

油炸小吃做法大全茄子夹

大家好！今天我想和大家分享一些美味的油炸小吃做法和其中一道特别好吃的小吃——茄子夹。油炸小吃在中国有着悠久的历史和丰富的文化传统。它们不仅是一种美食，也是人们聚会和社交的重要组成部分。无论是在街边小摊还是高档餐厅，油炸小吃总能吸引人们的眼球。

油炸小吃有着各种各样的种类，包括煎饺、炸春卷、炸丸子、炸面筋等等。每一种小吃都有其独特的制作工艺和风味特点。

制作油炸小吃的基本步骤

要制作美味的油炸小吃，以下是一些基本的步骤：

1. 选择新鲜的食材。新鲜的食材是制作美味小吃的关键。当你选择茄子时，确保它们表面光滑，无斑点。
2. 准备适当的调料。不同的小吃需要不同的调料。根据你所选择的小吃种类准备调料，如酱油、盐、糖、花椒粉等。
3. 切割食材。将食材切割成适合油炸的大小和形状。对于茄子夹，将茄子切成薄片。
4. 裹粉。将食材裹上蛋液和面粉的混合物，以增加口感和口味。
5. 加热油锅。使用适量的油加热油锅，确保油的温度适中。太热会导致食材炸糊，太冷则会吸油过多。
6. 油炸食材。将裹好粉的食材放入油锅，炸至金黄色。
7. 捞出食材。使用漏网或纸巾将油炸的食材捞出，让多余的油脂沥干。
8. 调味。将炸好的食材放入碗中，根据个人口味添加适当的调料。
9. 上桌享用。将制作好的油炸小吃装盘，并搭配一些配菜或酱料，上桌与朋友一同分享。

茄子夹的制作方法

茄子夹是一道非常受欢迎的油炸小吃。它的制作方法非常简单，以下是步骤：

1. 将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，去除茄子的苦味。
2. 将腌制好的茄子片裹上一层蛋液和面粉的混合物。
3. 加热适量的油，将裹好粉的茄子片放入油锅中，炸至金黄色。
4. 捞出沥干多余的油脂。
5. 将炸好的茄子片夹入两片面包中，可以根据个人口味在面包上涂抹适量的酱料，如蒜泥酱、花生酱等。
6. 将茄子夹装盘，即可上桌食用。

结语

油炸小吃是中国饮食文化中不可或缺的一部分。通过简单的步骤，我们可以制作出各种美味的油炸小吃，其中茄子夹就是其中之一。希望这篇博文能给大家带来一些灵感和惊喜，让大家在家中也能享受到正宗的中国油炸小吃。

好了，就分享到这里，如果你有兴趣，快去尝试一下制作茄子夹吧！相信你一定会喜欢上这种美味的小吃。感谢大家的阅读，我们下次再见！

七、肉夹茄子正宗做法？

【制作食材】长茄子，淀粉，小葱，大蒜，食用油，猪肉，料酒，食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉

【制作步骤】

1.材料准备好。准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。

2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。

3、在茄子中淋上一点水，然后分多次倒上适量的淀粉，将淀粉和茄子抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜，将大蒜切碎即可，切好之后放到一个碗中。咱们准备好的猪肉先清洗，然后剁成猪肉末，在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花，然后把葱花和猪肉末剁匀，剁匀之后放到一个盘中备用。

4、起锅烧油，锅中倒上适量的食用油，油热之后，咱们把茄子放进去炸一下，在炸的时候要不停地翻动一下茄子，以免茄子糊底，一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来，然后沥干茄子表面的油，再放到一个盘中备用。

5、锅中的油不要全部倒掉，要留下一点底油，把底油烧热，然后加入蒜末爆香，等到大蒜炒出香味之后，咱们把已经做好的猪肉末全部放进锅里翻炒，翻炒到猪肉发白的时候，咱们倒上一点料酒翻炒一下。

6、然后再向锅中倒入适量的清水，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉，将猪肉炒入味之后，咱们把茄子全部放进去，然后快速翻炒，茄子和肉末都入味，并炒匀之后就可以出锅装盘了。出锅之后为了让肉末茄子看起来更加好吃，让人更加有食欲，可以在上面撒上一点葱花装饰一下。一道非常美味的肉末茄子就这样完成了。

八、茄子辣椒夹肉的做法？

步骤一：

将猪肉切片，放生粉，腌制五分钟，把生粉洗掉，把猪肉剁成肉沫。

步骤二：

将多好的肉沫加入适量的酱油，生粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，将肉沫打至起胶，放冰箱艳十五分钟左右，小米椒和葱切粒备用。

步骤三：

在茄身打斜切出弧形小坑后切断，在茄身上的小坑抹一层生粉。

步骤四：

将眼好的肉沫塞进茄身。

步骤五：

锅加热，放入适量的油，油加热后，先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再见反面。煎好之后加入适量的水，和酱油将茄子煮透，尝一下味道，不够味的话加入适量的盐和酱油，撒入切好的小辣椒和葱。

步骤六：

起锅装盘。

九、茄子灯笼夹肉的做法？

灯笼茄子夹肉

主料：猪肉泥200克，长茄子200克。

辅料：葱姜末10克，料酒10ml，酱油15ml，蚝油15ml，白糖3克，鸡蛋1个，淀粉15克，香油5克。

制作过程：

1、准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。

2、茄子一分为二。

3、横着均匀切五刀连刀，第六刀切段。

4、整条都切成连刀块。

5、盆里放清水少许盐搅匀。

6、放入茄子泡十分钟取出沥水。

7、肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀。

8、放入鸡蛋淀粉搅匀。

9、把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟。

10、锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上即可食用。

十、湘菜茄子夹肉的做法？

用料

茄子 1个

猪肉 300克

葱头 若干

胡萝卜 少许

鸡蛋 1个

生抽

料酒

盐

陈醋

面粉

白胡椒粉

茄子夹肉泥的做法步骤

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步骤 1

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茄子切薄圆片，猪肉剁碎酱油醋料酒盐白胡椒粉腌制，葱头胡萝卜切末，加入肉末拌匀

步骤 2

两片茄子中间夹一层肉末，鸡蛋和面粉加少量水和匀，将圆柱形的茄子夹肉泥裹层薄面粉，油温六成热，油炸一分钟左右起锅