春节家常菜谱大全猪蹄

一、春节家常菜谱大全猪蹄

春节家常菜谱大全：猪蹄

猪蹄是春节家宴上必不可少的一道美食，它不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜。今天，我将向大家介绍几款简单易做的猪蹄菜谱，让您的家宴更加丰盛。

红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道经典的家常菜，它的做法多种多样，但基本步骤相似。首先，将猪蹄焯水去除血沫，然后加入调料炖煮至软烂。这款菜肴色泽红亮，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

蒜泥白肉猪蹄

蒜泥白肉猪蹄是将猪蹄煮熟后，切成薄片，搭配蒜泥、酱油、醋等调料制成的凉菜。这款菜肴口感鲜美，清爽不油腻，非常适合夏天食用。

猪蹄汤

猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，它具有美容养颜、滋补身体的功效。将猪蹄和各种药材一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

猪蹄煲

猪蹄煲是一道美味的广东特色菜肴，它选用猪蹄、栗子、花生等食材，炖煮至软烂。这款菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

除了以上几款菜谱，还有许多其他的猪蹄菜谱可供选择，如糖醋猪蹄、椒盐炸猪蹄等等。无论您选择哪一款，都能让您的家宴更加丰盛诱人。

制作猪蹄时，需要注意几点：首先，猪蹄要选择新鲜的，质量好的猪蹄才能做出美味的菜肴；其次，焯水时要彻底去除血沫和异味；最后，炖煮时要掌握好火候，让猪蹄软糯可口。

总之，猪蹄是一道非常适合春节家宴的美食，它不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜。通过以上介绍的几款菜谱，相信您一定能够做出一道美味可口的猪蹄佳肴。

二、周末菜谱家常菜猪蹄

【博客文章】周末菜谱：家常菜猪蹄

猪蹄，也被称为猪脚，是一种常见的家常菜肴。它富含胶原蛋白，对皮肤健康有很好的促进作用，同时还能为身体提供所需的营养。今天，我将分享一道美味的猪蹄家常菜食谱，希望你们会喜欢。

材料准备

• 猪蹄一只，约500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒、八角、香叶等香料少许

烹饪步骤

1. 将猪蹄清洗干净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 将猪蹄放入锅中煸炒，加入干辣椒、花椒、八角和香叶等香料，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过猪蹄为宜，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

6. 等汤汁收浓，猪蹄熟透即可出锅。

小贴士

• 炖猪蹄时，可加入一些冰糖，可使猪蹄的颜色更加诱人。
• 如果喜欢辣味，可适当增加干辣椒和花椒的用量。
• 猪蹄最好选用带皮的，炖煮后皮会变得糯糯的，非常好吃。

结束语

这道家常菜猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富。对于喜欢美食的朋友们，不妨尝试一下这道菜肴。如果你们有更好的烹饪建议或者疑问，欢迎在评论区留言，一起分享美食的乐趣。

三、红烧猪蹄家常菜谱大全

红烧猪蹄家常菜谱大全

红烧猪蹄是一道深受大家喜爱的经典家常菜，其做法多种多样，下面就为大家分享一种简单易学的方法。

所需材料

• 猪蹄一只
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将猪蹄清洗干净，剁成块状备用。

2. 锅中加水，将猪蹄冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒至上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，以免糊锅。

6. 最后加入适量盐调味，继续炖煮至猪蹄熟烂即可。

注意事项

• 猪蹄要剁成合适的块状，以便煮熟透。
• 焯水时加入姜片和料酒可以去腥味。
• 炒糖色时火候要掌握好，以免炒糊影响口感。
• 炖煮时要注意火候，以免猪蹄煮烂或煮不熟。

红烧猪蹄是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美。在炖煮过程中，猪蹄中的胶原蛋白会逐渐溶出，有助于美容养颜。喜欢的朋友们不妨试试看，相信你们也会爱上这道菜的。

四、酱猪蹄正宗做法家常菜日记？

食材

猪蹄 4只 、 姜大片 5-6片 、 葱 1根 、 香叶 少许 、 大料（八角） 少许 、 桂皮 少许 、 花椒 少许 、 草果 少许 、 砂仁 少许 、 丁香 少许 、 陈皮 少许 、 铁观音茶叶 适量 、 红曲米 30克 、 酱油 1大汤勺 、 料酒 1大汤勺 、 老汤 2大汤勺 、 冰糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/14

准备材料

步骤2/14

买猪蹄的时候要注意，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。

步骤3/14

在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。

步骤4/14

两边的是烤过的，中间的没烤过，可以对比一下。

步骤5/14

用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。

步骤6/14

把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。

步骤7/14

把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。

步骤8/14

猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。

步骤9/14

把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。

步骤10/14

倒入二大勺卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。

步骤11/14

锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。

步骤12/14

一小时后倒入酱油上色

步骤13/14

依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。

最后一步

把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。

五、妈妈家常菜菜谱红烧猪蹄

妈妈家常菜菜谱：红烧猪蹄

妈妈是家中的厨艺高手，她总是能够用简单的配料和方法烹制出美味的家常菜。其中，红烧猪蹄是我们家的招牌菜之一，香味扑鼻，肉质酥烂，让人垂涎欲滴。今天我将与大家分享妈妈家常红烧猪蹄的菜谱，教你如何在家中轻松做出这道美味佳肴。

所需食材：

• 猪蹄 2只
• 姜块 3片
• 葱段 2段
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 2块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 香菜末 适量（可选）

步骤：

1. 将猪蹄用清水冲洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。

2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜块和葱段，倒入料酒煮沸，撇去浮沫，然后焯水5分钟。捞起猪蹄，用清水冲洗干净备用。

3. 热锅凉油，倒入糖块，用小火慢慢炒化，炒至颜色变红，出现香味后，加入姜块、蒜末、八角和香叶继续翻炒均匀。

4. 加入煮熟猪蹄，煸炒均匀后，倒入足够的开水，水量略高于猪蹄。

5. 加入生抽和老抽，翻煮片刻后，转小火悠悠炖煮，约60分钟。期间可尝试猪蹄的酥烂程度，适量调整烹饪时间。

6. 炖煮过程中，猪蹄会逐渐变软，肉质酥烂，汤汁也会变得浓稠。如果觉得汤汁太浓，可适量加入热水调整。

7. 烧开后，加入冰糖继续煮沸，搅拌均匀至糖溶解。

8. 出锅前，加入适量的生姜丝，提鲜增香。

9. 装盘时，撒上香菜末进行点缀，提升视觉和口感。

小贴士：

1. 猪蹄的选购：选择大小均匀、外表白净、有弹性的猪蹄。

2. 洗净猪蹄后，可用刀刮去猪脚上的毛，然后再用清水冲洗干净。

3. 在炒制糖色时，可慢慢翻炒，避免糖块烧焦。

4. 炖煮时，水量不要过多，以免汤汁过于稀薄。

5. 煮熟猪蹄后，若觉得汤汁太稠，可适量加入热水稀释。

现在，你已经掌握了妈妈家常红烧猪蹄的制作方法。清香醇厚的口感，细嫩酥烂的肉质，让这道菜肴成为了家中聚餐时的抢手菜。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的家常红烧猪蹄！

六、烤猪蹄菜谱大全家常菜

烤猪蹄菜谱大全家常菜

烤猪蹄是一道美味可口、受欢迎的家常菜。无论是酒席上还是日常饭桌，烤猪蹄都能成为一道亮眼的菜品。下面是一份烤猪蹄菜谱大全，包含了各种口味和做法，让您可以根据自己的口味挑选。

1. 红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的家常菜，将猪蹄先用煮熟，再用酱油和各种调料红烧，口感酥软，味道鲜美。下面是制作红烧猪蹄的步骤：

1. 将猪蹄洗净，在开水中焯水煮5分钟，去除血水。
2. 准备红烧汁，将酱油、料酒、生姜、葱段、糖、盐、五香粉等调料混合搅拌均匀。
3. 将焯水后的猪蹄放入烤箱，倒入红烧汁，用小火烤制2小时。
4. 途中翻面，以让两面均匀受热。
5. 取出烤猪蹄，放在盘中，撒上葱花装饰即可享用。

红烧猪蹄烤制的过程中，猪蹄会慢慢吸收红烧汁的味道，使得猪蹄更加入味儿。

2. 孜然烤猪蹄

孜然烤猪蹄是一道口味浓郁的烤制菜品，通过加入孜然粉和辣椒粉来提升猪蹄的香辣口感。以下是制作孜然烤猪蹄的步骤：

1. 将猪蹄切成块状，用水焯水煮10分钟，去除腥味。
2. 将焯水后的猪蹄放入烤盘中，撒上盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和葱姜蒜末，抹匀。
3. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤制30分钟。
4. 取出烤猪蹄，撒上葱花和香菜末装饰即可上桌。

孜然烤猪蹄酥软多汁，香辣味浓郁，适合喜欢吃辣的朋友品尝。

3. 蜜汁烤猪蹄

蜜汁烤猪蹄是一道色香味俱佳的烤制菜品，通过加入蜂蜜和酱油来增加猪蹄的甜味。下面是制作蜜汁烤猪蹄的步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成适当大小的块状。
2. 将猪蹄块放入锅中焯水烫煮10分钟，去除腥味。
3. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘涂上一层薄薄的油，将猪蹄块放入烤盘。
4. 准备蜜汁，将蜂蜜、生抽、料酒、姜蒜末等调料混合搅拌均匀，倒在猪蹄块上。
5. 烤盘放入烤箱中，烤制40分钟，期间翻面，以让两面均匀受热。
6. 取出烤猪蹄，撒上葱花和胡椒粉装饰即可上桌。

蜜汁烤猪蹄口感软嫩，带有甜味，适合喜欢甜食的食客品尝。

4. 香煎猪蹄

香煎猪蹄是一道外酥里嫩的烤制菜品，制作简单，口感极佳。以下是制作香煎猪蹄的步骤：

1. 将猪蹄切成适当大小的块状，用水焯水烫煮15分钟，去除腥味。
2. 将焯水后的猪蹄用刀子在皮上划出一些刀痕，方便入味。
3. 将猪蹄块放入烤盘中，皮朝下，用中小火煎制5分钟，使底部酥脆。
4. 翻面，将火调至中大火，继续煎制5分钟，使上部也变得酥脆。
5. 取出烤猪蹄，撒上葱花和香菜末装饰即可上桌。

香煎猪蹄外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，口感极佳，是一道非常适合搭配啤酒的小吃。

以上是几种常见的烤猪蹄菜谱大全，不同的口味可以满足不同人的喜好。您可以根据自己的口味和食材的情况选择合适的烤猪蹄菜谱进行制作。无论是红烧猪蹄还是孜然烤猪蹄，都能给您带来美食的享受。希望您喜欢这份烤猪蹄菜谱大全，快去试试制作吧！

七、家常菜之炒猪蹄肉的简单做法？

- 用料 -

猪爪650克

油适量

黄酒少许

姜少许

老抽少许

糖少许

味精少许

小红椒少许

把做法保存到手机

- 做法 -

1.

猪爪

猪爪

2.

猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开

猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开

3.

煮开后，把猪爪清洗干净

煮开后，把猪爪清洗干净

4.

起油锅加热

起油锅加热

5.

放小红椒煸

放小红椒煸

6.

再放猪爪煸炒

再放猪爪煸炒

7.

放少许黄酒

放少许黄酒

8.

再放少许姜煸炒

再放少许姜煸炒

9.

然后放少许老抽煸炒

然后放少许老抽煸炒

10.

放适量的清水加盖煮开

放适量的清水加盖煮开

11.

放少许盐煮2分钟

放少许盐煮2分钟

12.

再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时

再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时

13.

最后放少许味精翻炒均匀出锅

八、如何制作美味的猪蹄家常菜

了解猪蹄

猪蹄是一种常见的食材，富含胶原蛋白，有益于皮肤和关节的健康。制作出来的家常菜味道鲜美，深受人们喜爱。

经典猪蹄家常菜

以下是几种常见的猪蹄家常菜，供您参考：

• 红烧猪蹄
• 香辣猪蹄
• 糖醋猪蹄
• 姜葱猪蹄

制作步骤

以下是制作红烧猪蹄的步骤，供您参考：

1. 准备好猪蹄、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖。
2. 将猪蹄焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，下姜葱爆炒，加入猪蹄翻炒出香。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀。
5. 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火焖煮1-2小时。
6. 待猪蹄变得松软入味即可食用。

小贴士

1. 制作猪蹄家常菜时，可以根据个人口味适量添加调料，增添风味。 2. 制作时可以根据喜好加入其他食材，如土豆、红萝卜等，增添营养。

感谢您阅读本篇文章，希望这些家常菜制作方法能给您的厨房生活带来一些帮助。

九、家常菜谱：酥炸至香嫩的猪蹄全做法分享