蒜蓉西红柿辣椒酱做法大全？

一、蒜蓉西红柿辣椒酱做法大全？

准备西红柿一个，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆里面备用。

蒜子一小把切成块，小米椒一把切成段，生姜一小块切成片，一起放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备一个破壁机，倒入西红柿，蒜子和小米椒，打成料汁备用。

炒锅烧热添入一大勺食用油，油热后倒入打火好的料汁，加入番茄酱10克，搅拌化开，翻炒一分钟，加入白糖5克，食盐10克，搅匀化开调料。

再加入胡椒粉1克，开小火继续翻炒3分钟，慢慢熬出里面的水分，即可关火，自然放凉即可食用。

然后倒入一个容器里面，密封以后放入冰箱里面，可以保存一个月左右。

好了，这道简单美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

二、蒜蓉红辣椒酱的做法大全？

主料

鲜红辣椒五斤

西红柿四个

元葱四个

辅料

黄豆酱三袋

盐六两

大蒜一斤

糖六两

味精六匙

米醋两袋

做法步骤

1.准备所有的原材料。

2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。

3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。

4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。

5.绞碎

6.倒入刚绞好的辣椒中。

7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。

8.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。

小窍门&温馨提示

（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）瓶子一定要处理干净，无水无油。

三、蒜蓉辣椒酱的做法？

不同的地方，蒜蓉辣椒酱有不同做法，这是我做过的最满意的一次，随便挖一勺拌饭吃都超好吃，香辣爽口超下饭，怎么吃都吃不腻！

线椒400g

小米辣100g

大蒜200g

洋葱半个

大葱一段

食用油350g

调味料：食盐10g、白糖5g、酱油100g、蚝油30g、老醋30g

⚠️其实调味料的用量并不固定，多一点少一点都没多大关系，根据自己的口味去调节吧

1⃣️线椒小米辣清洗干净晒干水分，一定要保证没有一滴水，免得放时间久了变质

2⃣️大蒜剥皮后打成碎末、晒干的辣椒也打成末，洋葱大葱切成小块

3⃣️食用油倒入锅中加热，倒入洋葱大葱炸至金黄色捞出扔掉

4⃣️倒入蒜末、辣椒末翻炒15分钟，加入所有的调味料拌匀即可，放凉后再装入保鲜罐中！现在天气热，放凉后一定要冰箱冷藏，用的时候勺子保持干净无水防止变质。

四、蒜蓉辣椒酱做法？

1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。

2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。

3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。

4、然后放入葱姜蒜末儿。

5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。

6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。

7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

五、蒜蓉辣椒酱的做法步骤？

主要材料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），如果想速度快一点的话可以用绞肉机，但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（一般是2瓶盖左右），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，在炒制过程尽量中小火炒不要炒糊了。辣椒选择小米辣。不要选择青椒和菜椒，这两种椒做出来的酱既不香也不辣，不好吃。

六、天等蒜蓉辣椒酱的做法？

用料：美人椒300克，蒜头100克，食用油100克，白糖30克，生抽30克，蚝油20克

作法：1.美人椒清新干净，放太阳底下晾晒干水分，再摘去辣椒蒂。

2.用刀拍一下蒜头，把蒜头剥去外皮备用。

3.把美人椒、蒜头放入米博多功能烹饪机中，盖上锅盖和量杯，设置5秒打碎。

4.结束后，用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。

5.加入100克食用油，盖上锅盖和量杯，设置5分钟煸炒。

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6.加入30克白糖、30克生抽、20克蚝油，将滤网篮放在锅盖上，设置10分钟熬煮。

7.烹饪结束后，用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存，随吃随拿。

七、蒜蓉豆豉辣椒酱的做法？

辣椒清洗干净，大蒜剥皮，剁碎备用

2/5阳江豆豉剁碎备用

3/5花椒麻椒用擀面棍撵开

4/5先烧热锅，把花椒麻椒煎香，再把花椒麻椒粒隔调，只留香油

5/5热好油后加入蒜，辣椒，豆豉，用勺子不停地翻炒，把辣椒里的水分炒干为止，再加入适量盐和酱油继续翻炒几分钟即可。

八、天津蒜蓉辣椒酱的做法？

把蒜辣椒西红柿葱切碎放入盛有少许糖的锅中炒熟

九、蒜蓉辣椒酱的家常做法？

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品

十、广西蒜蓉辣椒酱的做法？

1.

买广西产新鲜红辣椒5斤，红皮新鲜蒜米1斤，洗干净晾干水份，确保表面无水份

2.

将辣椒和蒜米切碎

3.

拌入2两52℃高度三花酒和1两食盐

4.

装瓶，放在阴凉干净处20天后可开盖食用