驴肉火烧的咸菜丝的做法大全？

一、驴肉火烧的咸菜丝的做法大全？

火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度

不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面

就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人

要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的

汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出

一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

二、驴肉火烧的驴肉从哪买？

山东的阿凡提驴肉火烧有专业的驴肉加工工厂，有正规的资质，是专门供应驴肉火烧店使用的驴肉，真空包装，冷冻处理，不含食品添加剂、苏丹红之类的，现在在山东已经有三十多家加盟店使用，质量信的过。你可以百度搜索“阿凡提驴肉火烧”就可以看到，也有联系方式。

三、驴肉火烧中的驴肉做法？

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。

四、驴肉罩火烧的做法？

主料3人份

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把 白芝麻50克 食盐适量 橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用

步骤2

香葱洗净，香菜洗净备用

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团

步骤5

将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

步骤6

驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡

步骤8

将面分成等同的团俗

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼

步骤11

将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

步骤12

平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出

五、驴肉火烧的做法？

原料 　　

面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。 　　

辅料 　　

油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、 千岛酱。 　　

做法 　　

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟 　　

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 　　

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光） 　　

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 　　

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼 　　

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉 　　

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出 　　

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料 　　

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可 　　

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

六、河北火烧驴肉做法？

食材：面粉 500g 、 驴肉 250g 、 驴油 100g、青椒半个

做法：

1、揉面粉成面团

2、将面团 擀成长方形，并涂上驴油。

3、卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。

4、将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。

5、放入 烤箱内烤至焦黄。

6、将驴肉切成小细片，青椒炒剁碎。

最后一步

将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

七、驴肉小火烧做法？

用料

面粉 500克

水 270克

油 10克

盐 2克

青椒 1个

酱驴肉 一大块

油酥:

面粉 50克克

胡椒粉 1克

五香粉 2克

小葱 2根

油 100克

花椒 15粒

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅里入油加入一捏花椒 葱段小火炸香，到葱花焦黄捞出

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉花椒粉 五香粉 胡椒胡搅匀，把热葱油加入

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油和粉类搅拌均匀成油酥

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入盐油水 加入盐和油是为了让面更筋道 有延展性（如果着急没时间醒面可以用半汤面，就是用一半热水和面再加入一半温水和匀即可）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成絮状，和成光滑的面团 醒半小时以上，一般我都是头天晚上和面第二天早晨用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上抹油，把面团擀成大面皮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的抹上一层油酥

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀切成12段 稍微醒一会

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出一个面段擀开，成长条状

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下三折

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀开成薄片状，大概0.5厘米厚度，太厚烤出来不够脆

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱上下火210度中层烤到表面金黄，大概8－10分钟左右，根据不同烤箱自己掌握时间

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄酥脆的烧饼 直接吃都很好吃

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大块酱肉

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搅拌机

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞成肉碎，我是懒得占刀板 直接绞了 也可以剁碎

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一个青椒 两片西生菜 最近孩子就是挑肉 做肉食时想法加入些蔬菜

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼剖开加入肉碎 青椒及喜欢的菜

八、跪求驴肉火烧驴肉汤的做法？

驴肉火烧是河北保定著名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。

　　一、驴肉火烧

　　主料：驴肉(酱)300克 面粉200克

　　辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个

　　制作工艺：

　　1、准备食材

　　2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

　　3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

　　4、取出面团，下剂

　　5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

　　6、两边翻折

　　7、再对折，像叠被子

　　8、再用面杖轻轻擀开

　　10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制

　　11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

　　二、简易版驴肉火烧

　　主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺

　　制作工艺：

　　1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状

　　2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎

　　3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅

　　4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟

　　5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可

　　三、五香酱驴肉

　　主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克

　　辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许

　　制作工艺：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之

　　四、驴肉火锅

　　主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。

　　辅料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克

　　制作工艺：

　　1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟

　　2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片

　　3、土豆洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节

　　4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周

　　5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开

　　6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤

　　以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

九、速冻驴肉火烧的做法？

驴肉火烧 超详细！的用料面团： 中筋面粉 150克温水 75-80克油酥： 中筋面粉 25克食用油 40克内馅： 卤驴肉/牛肉/猪肉 100克青椒/香菜 适量

驴肉火烧 超详细！的做法步骤

步骤 1

先把面团揉至光滑，盖上湿布，醒20分钟

步骤 2

油烧至微微冒烟，倒入面粉中，搅拌均匀

步骤 3

醒好的面团擀成片，均匀抹上油酥。（油酥流动性比较强的话，可以再撒一点面粉）

步骤 4

面片沿着边卷成条状

步骤 5

卷起来的面团，切成小段

步骤 6

将小面团擀成长方形面片

步骤 7

面片沿着虚线折叠，叠成三层

步骤 8

重复步骤6

步骤 9

擀好后醒1分钟

步骤 10

平底锅小火 将火烧两面煎至金黄

步骤 11

烤箱 上下火230度，中层烤5-7分钟

步骤 12

烤到鼓起来~就好啦

步骤 13

烤好的火烧超多层！酥酥脆脆！

步骤 14

卤好的肉加上青椒剁碎~（我用的牛肉，也可以用驴肉/猪肉，加香菜也可以）

步骤 15

夹到火烧里~就可以吃啦！

十、驴肉火烧的坯子做法？

步骤1面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑

步骤2尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用

步骤3把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子

步骤4把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐

步骤5让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚

步骤6平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可

步骤7用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了