腌姜咸菜的家常做法？

一、腌姜咸菜的家常做法？

做法如下:

　　1、将老姜清洗干净了，然后用刀子将姜片刮掉了。

　　2、然后就是用刀将姜切成小块，在里面放入几勺盐，腌制一会，等到腌制好之后，就将姜里面的水分泌出来，然后就是将这些水倒掉了。

　　3、准备好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。

　　4、将所有的配料都放到姜里面，搅拌均匀了，然后再里面倒入适量的酱油和白糖，一定是要让酱油将姜淹没了，这样腌制出来的咸菜比较好入味，更加的好吃。

二、腌地姜不坏的家常做法？

材料：地姜500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；

制作步骤：

1、姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，晾干后去皮。

2、刮完皮的地姜用盐腌制。

3、将盐腌制好的地姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜。

三、腌大块姜咸菜的家常做法？

大块姜姜腌咸菜之前要先把整个洋姜都要埋在黑泥里,埋上12小时,先喷点水到洋姜上面,然后再把湿的黑土盖上去,这样做出来的洋姜咸菜是特别的好吃的。十二小时以后就可以把姜从从土里拿出来,然后再带泥烫金上十分钟,然后再清洗干净,再切成条状,再放进一些干净无油的容器中,再放上一些盐,然后再搅拌备用。

再把开水煮开,然后再凉成温开水,然后再把一些调料放进小包里,然后再放入温水里,这些调料主要有天麻,大料,花椒,葱段,大蒜,鸡精,冰糖,马蒿,鹿鞠。这些材料在温水中泡上十分钟后就可以取出来了。再把水烧开,把冰糖化掉,水凉了以后就可以淋在洋姜上面了,水要泡过洋姜,然后再密封好,再放到通风的地方,放上一段时间这些洋姜咸菜就可以吃了。

四、糖醋腌嫩姜的家常做法？

嫩姜600g海盐1520g白砂糖80100g糯米醋40g

做法

1

刚买回来的样貌~

2

瞧瞧叶柄端的粉红色鳞片叶及节与节间较粗糙的皮..直接拿铁汤匙逆纹刮除即可~

3

把不要的外皮刮除干净..

4

前后的差异度就像做了美白保养一样~(想想~自己也该美白保养一下了..^^)

5

到这个步骤已经完成了八成囉~接下来开始边唱歌边完成吧..

6

将嫩姜斜刀切片,厚度约0.3cm..(也可切更薄,但我爱咬下去有口感的feel)

7

抓塩后静置20-30分,倒掉涩水加入冷开水略洗将姜片移到干净的容器里..

8

加入酱汁拌匀放置阴凉处至隔天就可以食用囉~~

五、腌大姜咸菜的家常做法？

用料： 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净，晾干 嫩姜切薄片，加盐腌制30分钟后，将姜片的水份去除后，放入容器。 加酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。

六、酱油腌姜有什么功效

酱油腌姜有什么功效？这是一个值得探讨的话题。作为一种常用调味品，酱油无疑在我们的日常生活中扮演着重要的角色。而姜作为一种常见的调料，也被广泛应用于中餐和亚洲菜肴中。那么，将酱油和姜结合在一起腌制，会有什么惊人的效果呢？

促进消化

酱油腌姜被认为具有促进消化的作用。姜本身就是一种天然的消化助剂，而酱油中含有丰富的氨基酸和酶，能够帮助分解食物，加速消化过程。因此，食用酱油腌姜可以在饭前或餐后食用，促进消化，无论是爱吃辛辣食物还是容易消化不良的人，都能从中获益。

提供抗氧化剂

酱油腌姜富含抗氧化剂，这些物质有助于中和体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。自由基是导致细胞老化和疾病发生的主要原因。而抗氧化剂可以帮助保护细胞，延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。因此，食用酱油腌姜可以为身体提供丰富的抗氧化剂，有助于维持健康。

增强免疫力

酱油和姜都被认为对免疫系统有益。姜富含维生素C，锌和其他抗炎物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染。而酱油中的天然发酵产物，如乳酸菌和益生元，也被认为能够增强免疫系统的功能。因此，酱油腌姜的食用可以促进免疫力的提升，减少疾病的发生。

帮助降低血压

高血压是一个常见的健康问题，容易导致心脏病和中风等严重疾病。酱油腌姜中的姜含有一种被称为姜黄素的活性成分，被认为可以帮助降低血压。此外，酱油中含有的天然发酵物质也被研究发现具有降低血压的功效。因此，食用酱油腌姜可能有助于控制高血压，维持心血管健康。

提供抗炎效果

姜作为一种天然的抗炎食物，被广泛用于传统药物和中药中。而酱油中的某些成分也被发现具有抗炎作用。因此，将酱油和姜融合在一起腌制，可以增强其抗炎效果。食用酱油腌姜可以减轻关节炎等慢性炎症引起的症状，改善身体的炎症状态。

改善血液循环

酱油腌姜中含有丰富的维生素B和微量元素，这些营养物质对血液循环有重要作用。维生素B有助于促进红细胞的生成，提高血液氧合能力。而微量元素，如铁和锌，可帮助维持正常的血液黏稠度。因此，食用酱油腌姜有助于改善血液循环，提供足够的氧气和营养物质供给全身各个部位。

注意事项

虽然酱油腌姜有许多益处，但并非人人适合。酱油中含有一定的钠，过量摄入可能有潜在的健康风险，特别是对于血压已经偏高的人群。此外，酱油腌姜也有辛辣的口味，不适合胃肠不适和消化不良的人。

总之，酱油腌姜的组合是一种既美味又有益健康的调味品。它不仅提供丰富的抗氧化剂和营养物质，还具有促进消化、增强免疫力、降低血压、抗炎和改善血液循环等功效。然而，对于摄入酱油腌姜需要注意适量，并避免过度摄入钠。如果您对口味辛辣或者消化系统有不适，也应适量食用或避免食用。保持适度，享受酱油腌姜所带来的健康益处。

七、嫩姜怎么做好吃，腌嫩姜的家常做法？

准备材料：

嫩姜 5斤

醋 半斤

红糖 4两

盐 适量

做法：

1、选购嫩姜

2、清洗干净去皮

3、切薄片用盐腌制两小时

4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里

5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉

6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用

八、怎么腌姜？

生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。

腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。

九、腌生嫩姜怎么腌？

我只介绍一种我们家的传统腌法，宁波人习惯腌法。嫩姜洗净刮去外面的皮(也可以只洗净不去皮)，沥干水分；

把嫩姜切成一片片薄片状，均匀地洒上细盐；

把玻璃罐洗净沥干；

把姜片沥去盐水，放入玻璃罐内；加入适量的盐、糖、鸡精、白醋(香醋也可)(宁波人不爱放小米辣和蒜)；把玻璃罐塞满后盖上密封，每天略翻几下，让所有姜片在汁水中浸泡均匀。一般三~五天，就可以吃了。

十、何大厨爆腌鬼子姜的家常做法？

材料：鬼子姜500克，食盐50克，白糖100克，白酒50克，生抽50克，老抽25克，香醋25克，花椒粉适量，辣椒粉适量，香油适量。

步骤：

1. 鬼子姜洗净，去皮切片，放入大碗中。

2. 加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 30分钟后，将腌制出的水分倒掉。

4. 加入白糖，搅拌均匀。

5. 加入白酒，搅拌均匀。

6. 加入生抽，老抽，香醋，搅拌均匀。

7. 加入花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀。

8. 最后加入香油，搅拌均匀。

9. 将搅拌好的鬼子姜放入密封罐中，冰箱冷藏保存。

10. 第二天就可以食用了，口感酸辣爽口，非常开胃。