芝麻炕饼的做法大全？

一、芝麻炕饼的做法大全？

芝麻炕饼的做法

很简单，难点其实在于发面发面，下面把制作的方法和发面的技巧来具体的说一下，请参考：

葱：十克

辣椒粉：2克

芝麻：6克左右

肉酱：350克

面粉：500克

盐：两勺

发面制作的方法：

1、找个面盆，加入适量温水；

2、加入酵母溶解；

3、加入面粉，根据要做的馒头的多少控制面粉的量，加面粉的同时加入适量的温水；

4、将和好的面放在温暖的环境中发酵三个小时；

5、发酵好了之后就可以把面放在案板上。

6、将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；

7、在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；

8、把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上；

9、烘烤3分钟左右，就可以出炉了。

二、干炕饼的做法大全家常？

用料：面粉 300g，酵母粉3g，水 适量，砂糖5g，砂糖(馅儿) 适量，黑芝麻(馅儿) 适量

做法

1/12面粉，酵母，砂糖放入盆中

2/12慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状

3/12面团揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大，揉好的面团是下垂的，像耳垂一样软的

4/12面团发酵到两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了

5/12面团取出，揉搓排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条，分成大小均匀的小剂子

6/12擀成中间厚，两边薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

7/12像包包子一样捏起来

8/12翻过来擀薄，盖上保鲜膜静置10分钟

9/12锅里烧少许油放入饼，调中火

10/12一面煎好了翻过来，煎另外一面

11/12起锅装盘，圆圆的大饼

12/12完成

三、发面炕饼做法大全？

答:炕饼的一种做法

1. 面粉里加酵母粉，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的没有干面粉后和成稍粘手的面团，发酵2小时左右。

2. 发酵好后取出面团揉面排气，然后分成三块面团，取一块面团擀成薄片，撒上盐和五香粉抹匀，再涂匀芝麻酱。

3. 把面片从一头卷向另一头，最后衔接的地方捏实，再把长条捋一捋，排出空气；用刮板把长条切成等量的段，取其中一段两头捏实，团一下收入底部。或者捏实两头，卷成螺旋状，用手按成饼坯。

4. 电饼铛预热刷油，放入饼坯烙成两面金黄。

  芝麻烧饼  

四、炕菜饼的家常做法大全？

1、用料：面粉1000克、发酵粉5克、水适量。

2、发酵粉分散在水中，倒进面粉里和面。

3、面粉加水和成絮状，然后揉成团，用保鲜膜包住盆儿，醒3小时。

4、将面擀薄，用玻璃杯口压圆形面片。

5、热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中，少顷可见，面片鼓起，翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了。

6、出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍

五、炕千层饼发面做法大全？

所需食材:

普通面粉500克、酵母4克、温水300克、面粉50克（油酥）、热油60克（油酥）、椒盐粉适量、干面粉适量、食用油适量、黑芝麻适量、清水5-6毫米。

 做法步骤:

1、准备500克普通面粉，加入4克酵母，混合均匀，再分次倒入300克温水，搅拌成絮状。下手揉成面团，刚开始揉会有些粘手，盖上盖子松弛5分钟，这样就很容易揉光滑了，盖上保鲜膜饧发15分钟左右。

2、接着我们来制作油酥，小碗中准备50克面粉，浇入60克热油，搅拌均匀，搅拌至用勺子舀起来中等粘稠即可。

3、面团饧至刚有些发酵的状态就行了。取出面团揉搓排气，揉成光滑细腻的面团。案板上多撒一点干面粉，把面团擀成长方形大面饼。我这里擀成了整个案板的长度，有70厘米，然后淋上油酥。

4、将油酥用刮板刮均匀，接着撒上一层椒盐粉，再少撒一层干面粉，这样隔绝效果会比较好。

5、然后将面皮上下向中间对折，面皮比较软薄，提起的时候要小心点。表面再淋上油酥，用刮板刮均匀，撒上点干面粉，再从左至右叠起来，最后把边缘都捏合好。

6、先用擀面杖将面饼正反面轧匀，再轻轻擀匀，也要两面擀，这样薄厚才会均匀，饼的大小要根据自家锅的大小来擀。不需要擀太薄，擀好以后是有一定厚度的。

7、电饼铛开小火，预热刷油，放入饼胚，在饼的表面刷一层水，粘上黑芝麻。盖上盖子，焖一分半钟左右，开盖，在表面刷层油，翻面。

8、再盖上盖子焖烙，烙至表皮呈金黄色，沿着锅边加入少量清水，有个5-6毫米的水量就可以，盖上盖子，把水分收干。

9、由于这大饼比较厚，必须要加点水，这样才能把中间烙熟透。水分已经收干，翻个面看看，底部特别酥脆。另一面也烙酥脆了，就可以出锅了。

10、出锅后咱先晾一会儿，然后再切成小块。看一下层次，层层分明没有死层。

六、炕藕饼的做法大全家常？

材料：莲藕，虾，小葱，盐，料酒，油。

莲藕洗净，削去外皮，用细一点的刨丝器把莲藕刨成细蓉。

去掉虾壳儿，虾线，清洗干净后用刀剁成虾泥;小葱切成葱末。

把剁好的虾泥和切好的小葱末，一起装入莲藕蓉的碗中，搅拌均匀。

加一点料酒，再添加一点盐，调个简单的味儿，搅拌均匀。

搅拌好以后，倒入一点面粉，搅拌均匀。将莲藕蓉与虾泥调和一起，让它们能够“抱团”，但是不会粘手。

取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁。

锅内刷上一点油，开火加热，放入莲藕饼，小火慢煎。

七、山东炕饼的做法？

食材主料卷心菜250g，虾皮30g，鸡蛋1个，面粉400g，辅料：油适量，盐适量，步骤1.准备好面粉适量2.和面，这个北方人基本上都会，稍微硬点好吃3.调好陷，我们用的卷心菜虾皮鸡蛋的，做出来超有营养的哦4.开始擀面杖擀饼，擀2个一样大小的饼5.然后开始把菜盛到饼上，6.用筷子摊平整了7.把另一个饼盖到这个上面8.放入电饼铛，两个开关都打开9.看看一面，然后可以翻一下10.好吃的饼出炉了，接着吃非常的好吃哦

八、河南炕饼的做法？

炕饼 就是油饼，看你喜欢吃什么样的 开水烫一半面，凉水和一半面

九、炕茄饼的做法？

炕茄饼是一道传统的中国北方小吃，口感香脆可口，制作过程相对简单。下面是炕茄饼的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 面粉 1杯

- 茄子 2个

- 大葱 1根

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将茄子去皮切成小块，加入盐拌匀放置15分钟去除多余水分。

2.将面粉和1个鸡蛋混合搅拌成面糊备用。

3.将大葱切碎备用。

4.将沥干水分的茄子加入面糊中拌匀至每个茄子均裹上面糊。

5.将平底锅加热，倒入少许食用油在锅中涂敷开。

6.将裹好面糊的茄子块平铺在锅中，摊成圆形厚约1厘米左右的饼状，然后加入姜末和切碎的大葱继续煎至两侧金黄色并酥脆即可。

7.按照相同的方式重复操作，直到茄子和面糊用完为止。

小贴士：

1.如果你不怕辣，还可以在茄子面糊中加入适量的辣椒粉或者酱油等调味料增加口感。

2.在翻转过程中注意轻拍一下每一个面饼，以确保它们能够更加均匀的受热；

3.尽量使用平底锅或者不粘锅来做这道菜，以避免食物粘在锅上和破裂。

十、羊肉炕饼的做法？

羊肉炕饼是开封著名小吃之一，主要原料为羊肉、面粉、葱等。以下是羊肉炕饼的制作步骤：

和面，软硬程度与饺子皮相同。

揉面，使其成为长条，然后切成小剂子。

将小剂子擀成薄皮。

将锅中水烧开，放入擀好的饼皮，不要一下全放进去，要边擀边蒸，一张一张地放。

将煮熟的肉切成碎末，加入葱花、盐、孜然等调料拌匀。

在平底锅或电饼铛中加入羊油（没有羊油用普通调和油也可以），然后将蒸好的饼放入锅中煎。

将拌好的羊肉碎均匀地撒在煎好的饼上，再盖上另外一张饼，煎至两面金黄色即可。

制作羊肉炕饼需要注意火候，要用小火慢炕，这样才能保证饼的口感和味道符合标准。