一、醋溜小鱼做法大全？

1、食材：小鱼10条，葱10g，姜20g，料酒10ml，白糖10g，陈醋20ml，盐10g。

2、将买回来的小鱼，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。

3、在锅中加入食用油，油热后，放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候，在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。

4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋，焖上1分钟左右，就可以出锅了。

二、醋溜白菜做法大全

醋溜白菜做法大全

醋溜白菜是一道经典的川菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家常菜中的一道佳肴。下面将为大家介绍几种不同的醋溜白菜做法，希望能够满足各位厨友的口味。

传统醋溜白菜

原料：

• 白菜心500克
• 精盐适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

做法：

1. 首先将白菜心剁成段。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入大葱、姜炒香。
3. 加入剁好的白菜心，炒熟。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，继续翻炒。
6. 加入适量的白糖，翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的醋和鸡精，继续翻炒，待菜心变软即可出锅。

传统的醋溜白菜口感脆嫩，酸甜可口，是一道下饭的好菜。

酸辣醋溜白菜

原料：

• 白菜心500克
• 红椒适量
• 青椒适量
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 白醋适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 食用油适量

做法：

1. 将白菜心洗净切段。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味。
3. 倒入白菜心翻炒至卷曲，盛出备用。
4. 另起锅烧油，放入红椒、青椒爆炒。
5. 倒入适量的酱油，加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的白醋，翻炒均匀即可。

酸辣醋溜白菜口感酸辣可口，是一道适合夏季消暑的凉菜。

酸菜醋溜白菜

原料：

• 酸菜500克
• 白菜心500克
• 大蒜适量
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 食用油适量
• 醋适量
• 盐适量

做法：

1. 将酸菜洗净切碎。
2. 白菜心剁成小段。
3. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒炒香。
4. 加入白菜心翻炒至卷曲，然后加入酸菜继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和醋，继续翻炒均匀即可。

酸菜醋溜白菜口感酸爽开胃，是一道下饭的佳肴。

以上就是几种不同的醋溜白菜做法的介绍，大家可以根据自己的口味选择合适的方法来制作。希望这些做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，美味上桌！

三、醋溜木耳肉片做法大全？

主料：

猪瘦肉150g

水发木耳200g

辅料：

花生油150ml，实际用油约20ml

姜10g

葱片10g

料酒适量

淀粉适量

盐适量

高汤30ml，没高汤用水替代

做法：

1. 猪瘦肉。

2. 水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。

3. 葱片，姜片。

4. 给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。

5. 放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。

6. 肉上好浆，待用。

7. 锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。

8. 七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。

9. 肉片出锅沥油待用。

10. 锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。

11. 出锅即成

四、醋溜紫菜头做法大全？

主料：

甜菜头1颗

辅料：

盐半勺

步骤1

紫菜头切丝

步骤2

糖醋放碗里调出来

步骤3

将花椒炸出味捞出

步骤4

倒入菜翻炒，倒入醋和糖翻炒，加入点盐，炒至软就可以出锅了

五、醋溜脆白菜做法大全？

1、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子，切直径6毫米,长为40毫米的条

2、切好的条放在容器中,用盐腌制10分

3、杏鲍菇也切成与白菜相仿的条

4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用

5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅

六、醋溜青鱼的做法大全？

1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀，将葱段，姜片塞入鱼腹，用盐，十三香，料酒将鱼腌制20分钟。

2.腌好的鱼控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油锅煎炸。

3.煎炸至一面微焦以后翻面，翻面时动作要轻，以免鱼碎掉，这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4.煎鱼的同时调制鱼汁，将盐，料酒（腌鱼时剩的即可）白糖，白醋，陈醋，老抽，蒜切片放在一起调成鱼汁。

5.鱼煎至两面金黄后，倒出多余的油，留少许底油即可，放入葱段，烹入鱼汁。

6.加入干红辣椒，倒入可以没过鱼的开水，中火炖制。

7.鱼汁的量还剩一半时，调大火，收汁。

8.出锅，装盘，喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段

七、醋溜土豆家常做法大全？

食材准备

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

八、醋溜炸蛋做法大全？

1、主料：鸡蛋4--5个。

2、配料：大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。

3、调料：醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。

4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味（花椒变黑把花椒捞出扔掉）再改大火放入葱、姜爆香。

6、然后放入大蒜片，黄瓜皮，青椒片，洋葱片翻炒数下。

7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。

8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠，最后倒入鸡蛋，少许香油翻匀盛出装盘。熟盛出待用。

九、醋溜鸡蛋的做法大全？

1、主料：鸡蛋4--5个。

2、配料：大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。

3、调料：醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。

4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味（花椒变黑把花椒捞出扔掉）再改大火放入葱、姜爆香。

6、然后放入大蒜片，黄瓜皮，青椒片，洋葱片翻炒数下。

7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。

8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠，最后倒入鸡蛋，少许香油翻匀盛出装盘。熟盛出待用。

十、醋溜面条的做法大全？

用料：面条500克，手撕肉末40克，鸡蛋1个，少量葱末，老抽5克，生抽5克，盐3克，热油30克

1，起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末。

2，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖。

3，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。

4，面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。