豆花茄汁面的做法大全？

一、豆花茄汁面的做法大全？

材料

主料：机制面条200克，豆花150克，红苕淀粉5克，葱花10克，酱油20克，芝麻酱15克，花椒粉3克，红油辣椒20克，味精3克，油酥黄豆5克，盐酥花仁5克，大头菜5克。

做法

1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。

二、香辣茄汁面的做法大全？

主料：面粉适量

菠菜适量

碱粉适量

辅料：葱适量

辣椒粉适量

番茄适量

调料油适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

醋适量

做法：1、菠菜焯水晾温后，取适量面粉，加碱粉和成硬一点面团醒三十分钟，中间可揉几次。 2、番茄洗净切碎备用 3、葱切碎，番茄出油锅中炒成茄汁，加盐和酱油调味，炒好盛出备用。4、醒好的的菠菜面放入案板上擀开 5、厚度适中，不要太薄哦。 6、擀好后两次对折 7、犁成自己喜欢的宽度抖散备用。 8、锅中入水煮沸，放入面条煮两开盛出。9、放入辣椒粉和葱花用热油淋入激出香味儿。10、浇入茄汁，放醋，酱油，盐，搅拌均匀即可享用。11、也可以加一点蒜末，口感更赞哦！

三、茄子茄汁面的做法大全家常？

1.准备好材料

2.锅里放入油，油热后把打好的鸡蛋倒入锅中。

3.鸡蛋炒成六分熟时倒入番茄酱，放入葱花！

4.爆香番茄酱和葱花！

5.加入一碗半开水，水开后加入面条煮1-2分钟。

7.面条煮七八分熟的时候加入青菜，同时加入盐鸡精等调料。

8.面煮熟了就可以出锅！

9.一碗美味的茄汁面好了，酸酸的，来一碗吧！

四、茄汁排骨面的做法大全？

茄汁排骨面做法1.炖好的排骨，使用食材备好。

2.锅里放油烧热，葱花爆香。

3.放入切好的茄丝，翻炒，让茄丝煨油，然后倒入切好的西红柿翻炒。

4.把茄丝炒软后，加草菇老抽，盐。

5.加入排骨汤稍炖一会儿。

6.最后放入炖好的排骨块，翻炒均匀。

7.菜备好了。

8.烧水煮面条。

9.煮好面条，捞入碗中，把茄汁排骨浇在面上就可以了。

五、茄汁拌面的家常做法大全？

主料番茄酱拌匀碗意大利面一把鸡蛋一个午餐

肉一块辅料油适量盐半勺

步骤

番茄酱拌面的做法步骤11.准备食材

番茄酱拌面的做法步骤22.烧一锅水，水开锅里

放半勺盐，下意大利面煮熟

番茄酱拌面的做法步骤33.锅里放油煎鸡蛋，煎

熟出锅

番茄酱拌面的做法步骤44.锅里放油，炒番茄

酱，炒好出锅

番茄酱拌面的做法步骤55把面捞出，加上番茄

酱和鸡蛋，切一块午餐肉即可

六、茄汁面的茄汁酱做法？

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用

4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒。

6、茄汁酱调法：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可。

七、茄汁面的做法，茄汁料配方？

食材：西红柿，面条，鸡蛋，青菜，黄豆芽，香菇，葱，姜，蒜，盐，香油，胡椒粉，鸡精，淀粉

1，准备食材。葱切小段，姜，蒜切末，青菜，豆芽洗干净，香菇切片。

2，西红柿切十字刀，用开水烫2分钟，去皮切小块。

3，鸡蛋打散，加少许盐、香油。先把鸡蛋炒熟盛盘备用。

4，锅热放油，油热把葱白，姜末，蒜末下锅爆香。切好的西红柿下锅小火炒成糊状。

5，鸡蛋，豆芽，香菇下锅，加少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开。

6，水开后放面条煮，面条九成熟的时候加入少许水淀粉，再放青菜，葱叶，香油搅拌均匀即可关火。美味可口的茄汁面就做好了

八、茄汁鲮鱼做法大全？

主料：鲮鱼4斤

香料：八角8克，桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克

辅料：洋葱100克，葱段60克、大蒜50克，生姜片40克、香菜20克

调料：蚝油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克。

详细加工制作步骤：

1、新鲜鲮鱼开膛去除内脏，把贴骨血清理干净，收拾干净后两面打上一字花刀方便入味。

2、把收拾处理干净的鲅鱼放入七成热的油锅中，炸至表层定性，呈现黄褐色后捞出，沥干油脂，备用。

3、接着把香料除了八角以外，其他香料用温水浸泡10分钟，清洗干净控干水分，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，下入八角8克、葱段60克，姜片40克，洋葱100克，大蒜子50克，炒出香味后再下入清洗干净的桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克和香菜20克，将香料和辅料的香味炒出来后倒入清水2500克，大火烧开后小火煮10分钟左右。

5、然后把香料和辅料的香味熬煮出来后用笊篱将所有香料和辅料打捞出来，然后下入耗油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克，搅拌溶解混合均匀后关火。

5、接着把高压锅底部垫入篦子防止糊锅，把炸好的鲅鱼铺放在篦子上，然后将熬煮好的汤汁倒入高压锅中。把高压锅盖子盖上，中小火压40分钟后即可关火完成。

九、茄汁刀削面的家常做法大全？

一、原料

主料   西红柿250g，香菇2个，奶白菜1颗，泡豇豆适量，泡椒2个，小米辣1个，熟五香黄豆1大勺（或青豆）

辅料    葱适量，酱油5g，五香粉适量，香醋1小勺，香油8滴，姜适量，蒜适量

二、茄汁刀削面的做法步骤

1.准备材料：西红柿250g去皮用料理机打成泥状，香菇两个切片，奶白菜一棵切丝。煮好的五香黄豆或青豆一把，泡豇豆适量，泡椒2个、小米辣1个切圈，葱切丁，姜蒜切片。

2.炒锅放一勺油，小火炸香炸黄葱丁，千万不要炸糊了。倒出炸黄的葱花葱油待用。

3.炒锅洗净，热锅凉油，油热后炸香几粒花椒，加入葱姜蒜、泡椒、小米辣、香菇片煸炒出香味。

4.倒入榨好的西红柿汁煮开，加盐、五香粉、少许酱油调味。

5.另一炉头的水也烧开了，快速削面，煮至七成熟，捞入茄汁中继续煮。

6.白菜丝在面汤中烫一下捞入茄汁中

7.将煮至7成熟的刀削面捞入茄汁中，倒入切好的泡豇豆一起煮两分钟，中间加入烫好的白菜丝。

8.出锅时加入一勺香醋，一勺炸香的葱花，加几滴香油。

9.鲜香味美，酸甜微辣的茄汁刀削面做好了。

十、茄汁卤面的做法？

口蘑6个、香菇5个、西芹100克、西红柿2个、甜豌豆1小碗、玉米1小碗、宽面条1斤、番茄酱适量、蚝油1勺、酱油2勺、纯净水1小碗

1、首先把香菇和口蘑洗净切丁，西芹洗净切丁，西红柿洗净去皮切丁，把西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮即可；

2、然后把所有的食材装入碗中备用，起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来即可；

3、最后放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会，做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条，烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了，捞出来面条浇上卤，一碗香喷喷的打卤面就可以上桌开吃啦~

酸甜清爽，香气扑鼻的茄汁打卤面就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、喜欢辣点儿的，可以浇上炸得焦香焦香的辣椒油来吃；

2、完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里