荞面拨面做法大全？

一、荞面拨面做法大全？

一、主要食材及调味品：

（一）荞面：1000g；

（二）五花肉：100g；

（三）红咸菜④：1个；

（四）食用油：适量；

（五）花椒面：适量；

（六）酱油、醋、香油、耗油及葱花：适量；

（七）精盐：适量。

二、操作要点：

（一）拨面做法简介

把荞面㧟（kuǎi，“舀”的意思）入盆里，一边加水一边用筷子搅拌成为絮状，絮状物约占80%时倒入面板子上（待用）；

把倒在面板子上的荞面揉匀（待用）；

大锅里的水烧开了，把面板子一端卡在锅沿上，把和（huó）好的荞面团做成一端宽约200mm，厚5~8mm的面饼，用拨面刀（类似两端有把的菜刀，刀刃是直线的）快速切削，边切削，边拨入锅内的开水中（锅内的水始终保持沸腾状态）；（在没有大锅、没有拨面刀等工具的情况下，可以把荞面和得较硬，擀成荞面条，其效果“所差无几”。）

拨够一中碗时，即可用筷子或笊搂捞出，浇上卤子即可食用。

（二）红咸菜卤子的做法简介

五花肉切丁，红咸菜切丁（待用）；

热锅加入食用油爆香葱花、花椒面后，加入肉丁炒熟；

加入红咸菜丁炒香；

加入面汤，没（mò）过肉丁、红咸菜丁约15mm，小火烧到不少于5分钟，即可（根据口味，可以再加入适量的精盐，卤子通常很咸很咸的）。

①拨面——本文中指是内蒙古自治区奈曼旗和库伦旗的。②东四盟——指内蒙古东北部地区的四个盟市，即现在赤峰市（原“昭乌达盟”）、通辽市（原“哲里木盟”）、兴安盟和呼伦贝尔市（原“呼伦贝尔盟”）。广义的“东北地区”，包括东北三省（辽宁，吉林，黑龙江）和内蒙古自治区的“东四盟”。③额吉——蒙语，对母亲的口语称呼。④红咸菜——东北酱缸里腌制的芥菜疙瘩。

二、莜面鱼面做法大全？

1.1人份莜面70克

2.加50克热水烫面，揉成三光（手、盆、面）

3.取一小块面在手掌心中搓成二头尖形装形似鱼。

4.将锅中水烧开，并在水中加一点盐，再放入鱼面烧开，再将烧好的肉丝和蘑菇及青菜放入，再次烧开调味，随后关火盛出即可。喜欢吃辣的可以加入辣子。

三、编程压面机视频教程大全 | 学习编程压面机的最佳实践

什么是编程压面机？

编程压面机是一种用于烘焙业的自动化设备，通过编程控制面团的制作和压面的过程。它能够提高压面的效率和一致性，减轻工作量并节省时间。对于想要学习和掌握编程压面机的人来说，观看视频教程是一个非常好的方法。

视频教程：编程压面机的使用指南

下面是一些值得关注的编程压面机视频教程，可以帮助您学习和掌握编程压面机的使用技巧：

视频教程一：基础知识入门

这个视频教程是一个入门级别的教程，旨在帮助初学者了解编程压面机的基本工作原理和操作步骤。它介绍了编程压面机的主要组成部分，如何进行编程设置和操作控制面板等。

视频教程二：面团制作和压面技巧

这个视频教程深入讲解了如何制作面团和使用编程压面机进行压面。它提供了一些面团制作的基本技巧，包括配方选择、材料准备和面团的调整。同时也介绍了如何通过编程设置来控制压面的时间、温度和压力，以获得最佳的压面效果。

视频教程三：故障排除和维护

这个视频教程主要介绍了编程压面机常见的故障和维护技巧。它涵盖了一些常见的故障现象和原因分析，以及如何进行故障排除和维修。同时也给出了一些建议，帮助用户保持编程压面机的正常运行和延长使用寿命。

总结

通过学习这些编程压面机视频教程，您将能够快速掌握编程压面机的基本使用技巧和操作要点。无论您是初学者还是有一定经验的用户，都可以从中获得实用的指导和帮助。希望这些视频教程能够对您在学习和使用编程压面机的过程中有所帮助！

感谢您阅读本文，希望通过这些编程压面机视频教程能够让您更好地学习使用编程压面机，并提高烘焙过程的效率和质量。

四、辣椒面机

辣椒面机-专业生产辣椒面设备的首选品牌

在食品加工领域中，辣椒面机的应用越来越广泛，成为了许多专业生产辣椒面的企业的首选设备。辣椒面机是一款专业的机械设备，主要用于将辣椒粉、辣椒碎等原材料加工成辣椒面，是食品加工中不可或缺的一环。

作为一家专业的辣椒面机生产厂家，我们拥有多年的生产经验和技术积累，能够根据客户的需求，提供不同规格、不同功能的辣椒面机产品。我们的辣椒面机具有结构紧凑、操作简便、效率高等特点，能够满足不同客户的不同需求。

我们的辣椒面机不仅在性能上表现出色，而且在售后服务上也同样出色。我们拥有一支专业的售后服务团队，能够及时为客户提供技术支持和维修服务，确保客户的辣椒面机能够正常运行，提高生产效率。

在市场竞争日益激烈的今天，我们始终坚持以质量为本、以服务为先的原则，不断加强产品质量控制和服务质量提升，赢得了广大客户的信任和支持。我们的辣椒面机已经广泛应用于各种食品加工企业，并获得了良好的口碑和信誉。

总之，选择我们作为您的辣椒面机供应商，您将能够获得高质量、高效率、高保障的辣椒面机产品和服务。我们相信，我们的专业能力和信誉将能够为您的企业发展提供强有力的支持。

如何选择合适的辣椒面机

在选择辣椒面机时，您需要考虑以下几个方面：

• 机器的性能：选择一台性能稳定的辣椒面机是至关重要的。确保机器能够在长时间运行中保持稳定，不会出现故障或停机情况。
• 机器的效率：考虑机器的生产能力和效率，以确保您能够以合理的成本实现辣椒面的生产目标。
• 机器的售后服务：选择一家具有良好售后服务体系的供应商是非常重要的。确保供应商能够提供及时的技术支持和维修服务。
• 机器的规格和型号：根据您的生产需求和场地条件，选择适合的规格和型号的辣椒面机。

总之，选择合适的辣椒面机需要综合考虑多个因素。我们建议您选择一家具有丰富经验和良好口碑的供应商，以确保您能够获得高质量、高效率、高保障的辣椒面机产品和服务。

五、螃蟹面做法大全？

主料：螃蟹一只，面条适量

辅料：葱适量，盐适量，干淀粉适量，姜适量

做法步骤：

1. 活蟹一只，清洗干净。

2. 揭开蟹壳，去掉两边的腮。

3. 将蟹从中间切开，一分为二。

4. 切口处粘干淀粉。

5. 坐锅热油，下入葱姜煸香。

6. 倒入螃蟹，翻炒。

7. 兑入适量清水。

8. 煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。

六、面汁配方大全？

用料

盐 适量

五香粉 适量

生抽 1勺

老抽 3滴

香油 1勺

香葱 3根

香菜 3根

鸡精 适量

步骤 1

小葱，香菜洗干净切碎放入碗中，依次加入盐（可以稍微多放点，做面汤需要搭配面），鸡精，香油，五香粉。

步骤 2

面下锅煮沸腾后，用勺子舀出3-4勺加入我们的料碗中，搅拌均匀，瞬间热水就烫出了清汤味的香气~

步骤 3

汤好了！！我们就可以浇在面上了~再放点面汤，热乎乎的，胃里暖暖的。

七、牛鞭面做法大全？

材料：牛鞭500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。

做法：1、准备好所有食材，先将牛鞭洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。

2、汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。

3、另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。

4、倒入沥干水的牛鞭，大火煮开。

5、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

6、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。

7、约40分钟后，肉质酥软即可。

8、煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，开吃。

八、面瓜做法大全？

1、食材：南瓜8两、土豆2个、盐2食勺、葱花儿适量。

2、去掉倭瓜的硬皮和里面的籽，土豆去皮。都洗干净。

3、切小块，土豆是用刀掰的块，葱花儿适量。

4、油一汤勺半，烧热。

5、放一半葱花儿，放倭瓜，土豆翻炒，待土豆，倭瓜稍金黄。

6、加水，稍抹过菜，加2食勺盐，中火10分钟。

7、菜熟了。倭瓜有甜味，可以炖好留一半汤，汤是甜甜的，很好喝！我喜欢把汤炖没了，这样菜入味，把葱花儿撒上，出锅装盘。

九、面猴子做法大全？

面猴子做法:

食材清单:

面粉 500克 、 盐 2克 、 水 一碗半 、 汤材料 、 萝卜干 一条 、 五花肉 随意 、 瘦肉 随意 、 虾干 小半碗 、 鱿鱼干切丝 随意 、 瑶柱 2大粒 、 热水准备 2大壶 、 香菜葱

烹饪步骤

步骤1/14

面粉盐加温水和成面团。无要求，只要成团就行

步骤2/14

切好所有材料，虾干，瑶柱，鱿鱼干要泡一下。因为五花肉给我先放锅里炒了所以没拍到

步骤3/14

五花肉加点点油爆出油。有点蕉蕉的就捞起备用，但是油留下

步骤4/14

接着炒萝卜干，爆香，同样捞起油留下

步骤5/14

鱿鱼丝，爆香，同样捞起油留下

步骤6/14

最后是虾和瑶柱，爆香，把刚才所有才料倒回锅里炒几下

步骤7/14

加入热开水

步骤8/14

然后就开始捏面猴，大小都无所谓

步骤9/14

用两个手的大母指和今指捏捏捏捏捏捏捏捏捏捏捏到变成薄薄的

步骤10/14

扔锅里，一边捏一边扔。不用怕会烂掉，因为面猴是不会被煮烂的，因为捏的时候是会很有嚼劲的。

步骤11/14

全部捏完都扔进去后再放瘦肉

步骤12/14

瘦肉煮熟后就放香菜，然后关火就可以了。

十、桃子面做法大全？

主料:

寿桃面（香港品牌）(适量)

辅料:

肉末(适量)，洋葱(适量)，西红柿(一个)

正宗寿桃面的做法:

1、把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！

2、煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！

3、然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！

4、洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！肉末出油后，下西红柿，炒至变软，在这个过程中不得加水，但可以加油！把西红柿炒软！

6、西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！

7、寿桃面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！

8、可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！