爆炒花甲贝做法大全？

一、爆炒花甲贝做法大全？

用料:

豪吉川香麻辣汁 2勺

花蛤 500克

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

食用油 适量

花椒粒 适量

干辣椒 2个

葱姜蒜末 适量

盐 1大勺（浸泡花蛤用）

香菜 2根

四川爆炒贝壳的做法步骤:

步骤 1  花蛤买回来后先用清水冲洗几遍，然后放入一勺盐浸泡花蛤让它吐沙，我泡了大约2个小时，然后在用水清洗干净，锅中放水，水开后把洗干净的花蛤焯水，看到花蛤壳开以后快速捞出。

步骤 2  然后切葱姜蒜末，干红辣椒切段，和花椒放一起备用。

步骤 3  锅中放油，放一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜末，花椒干辣椒爆香炒出红油，倒入焯好水的花蛤加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油。

步骤 4  在倒入两勺豪吉麻辣川香汁大火翻炒片刻。

步骤 5   关火放入香菜出锅装盘。

二、爆炒花甲的做法 家常

爆炒花甲的做法 家常

大家好，今天给大家分享一道经典家常菜——爆炒花甲的做法。花甲是一种贝类海鲜，肉质鲜美，口感丰富，在中国南方地区非常受欢迎。下面跟我一起学习如何制作一道正宗的爆炒花甲吧！

材料准备：

  
新鲜花甲500克
  
蒜瓣6瓣，切碎
  
生姜一小块，切成末
  
青红椒各一只，切成丝
  
葱一根，切成段
  
料酒一勺
  
生抽一勺
  
盐适量
  
花椒粉适量
  
食用油


步骤一：清洗花甲
将买回来的花甲放入盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅动，让花甲在水中自由游动，以清洗掉沙粒和污垢。然后把花甲捞出，放在漏网中滴干水分备用。

步骤二：热锅炒料
热锅倒油，油6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香，加入切成丝的青红椒和葱段，翻炒均匀。

步骤三：下花甲
等葱段和青红椒的香味飘出，就可以把清洗好的花甲放入炒锅中，翻炒片刻。翻炒的时候要用锅铲不停地翻动花甲，让它们受热均匀。炒制的时间不要太长，花甲变色后就可以出锅。

步骤四：调味品
将花甲倒入盘中，撒上少量的盐和花椒粉，再加入料酒和生抽，用筷子拌匀。

步骤五：重新炒锅
清洗炒锅，重新加热，加入适量的食用油，油热后放入事先炒香的蒜末和姜末，炒出香味。

步骤六：迅速炒熟
将调味好的花甲放入锅中翻炒，迅速均匀翻炒，最好使用大火，让花甲变得更加香脆可口。

成品
装盘后，撒上一些葱花、香菜或者花生碎作为装饰，让爆炒花甲更加诱人可口。爆炒花甲炒出来的每一个花甲都鲜香多汁，口感爽滑，花甲的鲜味与香辣的调味品相结合，令人回味无穷。

小贴士：
1. 花甲是贝类动物，容易受到污染，所以在清洗的时候一定要仔细彻底清洗。
2. 花甲的炒制时间不要过长，否则容易导致花甲变老筋道。

这道爆炒花甲是一道制作简单、口感丰富的家常菜，适合作为一道下酒菜或者正餐的配菜。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的爆炒花甲！

三、爆炒花甲的做法？

步骤 1

花甲买回家，第一时间冲洗一遍，然后泡水，撒点盐，放一边！然后准备材料！差不过的时候，倒点水，再冲洗一遍，搁一边沥干水

步骤 2

准备锅一个，倒入水，撒点盐，【姜片忘记放了】烧开

步骤 3

水滚了！倒入沥干水的花甲，盖上锅盖！ 【这时候守在锅旁，别走开！水一滚容易溢出】

步骤 4

水滚了开盖！这时候你会闻到一股泥巴味！捞一下 【如果还有很多没开的花甲，可以盖上滚多一会】

步骤 5

然后用漏勺捞出花甲

步骤 6

用清水冲洗一下，用手翻一下

步骤 7

放一边沥干水

步骤 8

锅冲洗一下，开火，烧热，下油

步骤 9

把 葱白，蒜头，小米椒，姜丝 倒入！翻炒！爆香！

步骤 10

再把花甲倒入，中小火翻炒均匀！

步骤 11

加入适量【蚝油，盐，生抽】转大火继续翻炒！

步骤 12

加入葱段翻炒

步骤 13

加入香菜翻炒一会儿就可以出锅了。

四、南京爆炒花甲做法？

材料

花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

做法

1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。

五、爆炒花甲的家常做法？

用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

六、啤酒爆炒花甲的做法？

食材： 　　花蛤适量 　　葱姜蒜适量 　　干辣椒适量 　　花椒适量 　　啤酒适量 　　酱油适量 　　十三香适量 　　

制作步骤 花蛤洗干净，焯水过一遍，漏干备用。 切葱姜蒜，干辣椒，花椒备用，还有啤酒。 葱姜蒜先煸炒，然后放入干辣椒，花椒，煸香之后，下花蛤。 倒入啤酒，啤酒大概1斤花蛤，放100ML，这个是我烧花蛤好吃的秘诀哈，烧龙虾也可以放哦。 大功告成，等花蛤一个个都开口，就可以盛盘了。

七、湖南爆炒花甲做法？

用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

八、阿飞爆炒花甲做法？

1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）

2.配料切好备用。

3.热锅冷油下入大蒜、生姜、 小葱、洋葱炒出香味。

4.倒入花甲。

5.花甲炒开放入青红椒。

6.放适量盐调味。

7.放胡椒粉。

8.放适量蔬之鲜。

9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

九、花甲做法蒜蓉爆炒？

原料：花甲、蒜、蒜蓉辣椒酱、糖、水淀粉、盐、味精、香菜、一品鲜酱油。

做法步骤：

第1步、在海边刚刚挖出来鲜活的花甲准备做出新鲜的美味佳肴。

第2步、花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。

第3步、处理好的花甲洗净沥干水份备用。

第4步、花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。

第5步、煮至花甲全部张开即可时间不宜过长影响口感。

第6步、锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。

第7步、添加适量清水烧开淋入水淀粉勾芡。

第8步、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。

第9步、煮好的花甲倒入料汁中均匀的裹上调料汁即可出锅享用。

第10步、香辣可口的蒜蓉辣椒酱炒花甲装入盘中就大功告成了。

第11步、搭配酱牛肉、葱油饼、大鹅蛋一起吃超级享受。

第12步、花甲的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

第13步、花甲入口鲜嫩多汁混搭着蒜蓉辣椒酱独有的味道真是让人唇齿留香回味无穷。

第14步、蒜蓉辣椒酱炒花甲也是宴客必备的拿手好菜哦。

第15步、这样营养健康又丰盛的早餐会给家人带来一天满满的正能量噢。

十、花甲螺爆炒做法？

1、准备材料：花甲螺一斤，葱姜各5克，酱油三汤匙，鸡精少许，盐少许。

2、葱姜切段，起锅爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。

3、倒入洗干净的花甲螺，多翻炒几次。

4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。

5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。

6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。

7、锅中倒入油，热了以后倒入辣椒，最后再倒入花甲螺翻炒均匀即可出