白菜肉包子馅做法大全？

一、白菜肉包子馅做法大全？

原料：面粉适量、猪肉馅适量、温水、酵母适量、白菜一颗、葱花、油、生抽适量、花椒粉适量、香油适量、料酒、老抽适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、面粉和好发酵好揉好。

第2步、猪肉馅中加生抽、花椒粉、葱花、料酒、香油、老抽、盐，浇上热油搅匀。

第3步、白菜切碎加盐沙出水分。

第4步、白菜攥去水分放入肉中加鸡精拌匀。

第5步、擀皮。

第6步、包好。

第7步、上锅水开蒸16分钟关火焖5分钟。

二、油白菜肉包子馅做法大全？

用料

油白菜4棵，面粉300克，猪肉300克，姜沫适量，酵母3克，糖5克，盐适量，生抽老抽适量，蚝油适量，大葱1根，五香粉1克

做法步骤

步骤 1

30度左右不烫手的温水中加入酵母，白糖化开和面。面团放置温暖的地方醒发至两倍大。内里蜂窝状

步骤 2

油白菜焯水，切碎，保留颗粒感。攥干水份备用

步骤 3

猪肉三分肥七分瘦料理机打成肉馅儿，保留颗粒感加入油白菜碎、姜末，生抽，老抽，蚝油，盐巴，五香粉拌匀。大葱沫先不拌开，放入冰箱镇馅儿一个小时。

步骤 4

开水泡点葱姜花椒水备用

步骤 5

一小时后从冰箱拿出来，拌匀。可适量加入葱姜花椒水，使包子多汤汁

步骤 6

包子包好后放入蒸锅再醒发十五分钟，包子飘轻开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟揭盖

步骤 7

皮薄馅大，满嘴流油

三、炒白菜肉包子馅做法大全？

主料：

面粉适量

猪肉适量

白菜适量

辅料：

盐适量

姜适量

生抽适量

香葱适量

五香粉适量

步骤1

主料：白菜、猪肉、面粉500克 辅料：植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精、酵母5克，和面水250克 做法：把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末

步骤2

要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：白菜洗净沥干水分，先从中间切断，将菜茎和菜叶分开，将菜茎竖切成细条，再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀，这样不出水

步骤3

猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥

步骤4

加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽、蚝油、味精拌均匀，静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用

步骤5

把调好的肉泥与切好的大白菜拌均

步骤6

加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。

步骤7

把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅

步骤8

从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完

步骤9

再盖好，二次发酵20分钟左右

步骤10

把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可

四、白菜肉包子做法？

用料

面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克

做法步骤

1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合

2、酵母用450ml温水化开

3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面

4、和好面团后先盖盖子醒30分钟

5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合

6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时

7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。

8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。

9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。

五、白菜猪肉包子的做法？

主料

猪肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，酵母(干)4克

辅料

盐4克， 生抽40克 ，香葱适量 ，姜末少许 ，白糖10克 ，无铝泡打粉3克

步骤

1.面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水

2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉

3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发

4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块

5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅

6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀

7.加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌

8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整

9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿

10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐

11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条

12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟

13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间

14.按自己喜欢的手法捏褶，包严

15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵

16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖

六、白菜肉包子的做法，芹菜白菜肉包子怎么做好？

1.面粉里加入酵母水和匀醒发1小时

2.猪前槽肉洗净待用

3.素鸡待用

4.白菜芹菜洗净待用

5.锅内烧开水焯白菜和芹菜

6.葱姜洗净待用

7.素鸡和葱姜切细末

8.猪肉切小粒包包子我个人感觉肉馅不要剁的太细，还是切成粒比较好吃。

9.焯好的白菜剁细粒

10.芹菜也同样切成细粒

11.切好的肉馅里加上调味料拌均匀

12.在把白菜和芹菜馅加里面拌匀

13.醒好的面团搓成长条、揪成剂子

14.擀成圆皮中间厚一点不容易粘底

15.包子皮放在手中在上面放上馅

16.包成包子的形状

17.包好的包子醒10分钟

七、白菜香菇肉包子做法？

1. 先和面，500克面粉加5克酵母粉，加20克白糖，10克猪油，温开水260克。讲面粉和成面絮，再揉成面团，放在恒温的房间醒发2小时左右，待面团发到两倍大，就可以下面剂子。（35克一个面挤）

2. 和馅，500可猪肉，剁碎成粒壮。讲白菜选大叶，用开水汆烫段生后切碎，挤干水分代用，将鲜香菇汆烫过水后切成粗粒挤干水分代用。将葱姜切末备用。（准备水200克或鸡汤）

3. 讲切好的（2）备料，加入适量食盐，味精，酱油，胡椒粉，耗油，香油，少许白糖。和在肉馅里顺时针分三次加入鸡汤或者水搅拌。带汤汁溶于肉馅后，加入葱姜末在搅拌均匀。加入适量熟油酱肉粒包裹住，以防止水溢出肉沫。让后将挤干水分的白菜，和香菇粒同肉馅和在一起。

4.将面挤赶成面皮，中间后四圈波的面皮，放入15克馅料包成包子。再次醒发一倍大。

5.将蒸锅加入适量水，待大火烧开后，将发好的包子，放入蒸锅盖好锅盖，待上气候大火蒸8分钟后，关火等一分钟后，起锅，包子蒸好了。

八、白菜的做法大全？

1.

圆白菜300克洗净，盐水浸泡5分钟后淘洗净，切细丝；

2.

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝大火快炒；

3.

将白菜炒软后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。

九、白菜肉包子馅的做法？

食材：

面粉，五花肉，白菜，酵母粉，葱，姜，十三香，盐，生抽，料酒，蚝油，香油，食用油

具体操作步骤如下：

1.五花肉馅内加入适量的盐，葱末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

2.大白菜清洗干净后，剁成末。

3.将剁好的白菜末放入到肉馅内，加入适量的食用油，盐，香油，再次朝一个方向搅拌均匀。

4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀，用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气。

5.将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂。

6.将面剂稍微揉一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。

7.取一个面皮中间放入肉馅，从一个边开始捏褶。

8.捏成大小均匀的褶，最后收一下口，一个猪肉白菜肉包子胚就做好了，盖上屉布，二次醒发10分钟。

9.锅内加水，开大火蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟。

十、白菜粉丝肉包子的家常做法？

原料：面粉、粉条、猪肉馅、白菜、蚝油、老抽、生抽、香油、盐、姜末、葱末、十三香、酵母、白糖。

做法步骤：

第1步、面粉，放酵母、白糖、温水合成光滑的面团。

第2步、白菜洗净。

第3步、粉条冷水下锅，烧开煮5分钟，用剪子剪一点，也可以切碎，放13香、蚝油、生抽、老抽、葱姜拌匀、腌制20分钟。

第4步、猪肉切碎，放蚝油、生抽、姜末拌匀腌制20分钟。

第5步、白菜切好。

第6步、所有食材放在一起，放入香油、盐。

第7步、拌匀备用。

第8步、醒发好的面团。

第9步、揉面排气。

第10步、分成均匀的剂子。

第11步、按扁，擀成包子皮。

第12步、开始包包子。

第13步、全部包好，二次醒发。

第14步、醒发好的包子。

第15步、冷水上锅，大火烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。

第16步、出锅。