白鸽做法大全炖汤？

一、白鸽做法大全炖汤？

白鸽做法 （山药鸽子汤）

食材

乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。

做法

1、把鸽子处理干净后切大块。

2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。

3、锅里入水，加姜和葱，煮开。

4、放入鸽肉烫一烫后捞出。

5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱炖煮20分钟。

6、煮好后加盐拌匀，即可。

二、白鸽的做法大全？

做法：1，把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

2，整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

3，将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4，煮熟放入少许盐调味，出锅。

三、灵芝白鸽汤做法大全？

食材：鸽子1只、紫灵芝8克、枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克、盐3克。

灵芝白鸽汤做法大全步骤：

另1、起锅加入清水，把鸽子冷水下锅焯水，水快开的时候看到有浮沫就及时撇去，水沸腾后最多2分钟就可以捞出，用热水冲洗干净。

2、这时砂锅中的水应该也开了，就可以把处理好的鸽子、生姜、红枣、天麻、陈皮一起放入锅内，大火把水烧开后改小火加盖煲上2个小时，2个小时后把枸杞子倒进去，然后加入适量的盐调味，其它的调料就没必要加了。

3、接着继续保持小火5分钟就可以出锅，灵芝白鸽汤就做好了。

四、油焖白鸽做法大全？

材料：

鸽子三只、陈皮1块、冰片糖1小块，食用油、酱油、白酒、头抽各适量

做法：

1、鸽子洗净沥干水分，最好把鸽子的爪子剁下来，我开始没有剁，下锅后比较占地方，不好操作。陈皮用清水泡软洗净，准备一小块冰片糖，没有这种糖的，可以换用冰糖。

2、锅里放油烧至微热，放鸽子进去两面煎一下，这个时候不要用大火哦，用小火慢煎，煎至两面都有点焦黄色，就可以。

3、这个时候加入一汤匙的白酒，我用的白酒是20多度左右，用烈酒的可以少加

4、再加入酱油、陈皮和头抽，没有头抽的可以用老抽代替，最要是为了上色，使鸽子颜色变深，更好看。

5、加入三碗左右的开水，水不要加太多，不要把鸽子全部泡浸在水里，然后用小火慢慢焖，焖半个小时。

6、中途把鸽子翻翻，用勺把汤汁淋在鸽子上，让鸽子充分的吸收汤汁，从而更好的入味。

7、焖到汤汁不多的时候可以加入冰片糖，加入糖后，一边用勺拌汤汁，让糖更容易融化，一边把汤汁淋到鸽子上，直至汤汁变浓稠就完成。

8、最后一步，把油烧热，把热油淋在鸽子上，使鸽子更加的鲜亮有光泽，不嫌费油的，可以多淋几遍，这样鸽子皮就会变脆，吃起来外脆里嫩。这一步如果嫌吃了上火，可以不淋热油，焖好后剁块直接上桌。

小贴士：选鸽子一定要选中鸽，就是比较嫩的那种，老鸽做出来咬不动，会白白浪费材料和时间。陈皮要先泡软，没有头抽，换老抽，也可以不放，主要是为了上色。

糖要最后收汁才放，淋热油随个人喜爱，淋热鸽子会鲜亮很多，看起来更有食欲，也可以省略这一步。

五、月子白鸽的做法大全？

月子鸽子汤的做法：茶树菇炖鸽子汤

材料：鸽子1只、茶树菇50g、盐少许。

做法：

1、首先将茶树菇泡水四十分钟，去除根部，再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。

2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3、准备好电炖锅，下入鸽子，加入茶树菇，倒入清水，以水面盖过鸽子为宜。

4、盖上盖，炖三个小时后，加一勺盐，拌匀，即可装盘享用。

月子鸽子汤的做法：灵芝白鸽炖鸽蛋汤

材料：白鸽一只、鸽蛋8个、灵芝5克、党参1支、枸杞子50克、川弓适量、当归适量、白芷适量、黄芪适量、玉竹适量、姜适量。

做法：

1、鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用。

2、白鸽宰杀后洗净切成大块。

3、鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖。

4、两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。

月子鸽子汤的做法：鲜土茯苓乳鸽汤

材料：乳鸽、新鲜土茯苓(买的时候可以叫摊主帮忙去皮切片)、蜜枣、陈皮、姜片。

做法：

1、所有材料放到高压锅里，一次性加足水。

2、大火上气后转小火20分钟。

3、加了蜜枣的非常清甜。

月子鸽子汤的做法：四宝鸽肉汤

材料：净仔鸽、莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。

做法：

1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用。

2、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用。

3、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。

月子鸽子汤的做法：乳鸽汤

材料：鸽子一只、葱10、姜10克、鹌鹑蛋10个、笋100克、当归少许、参须少许、黄芪少许、盐少许。

做法：

1、准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用。

2、鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水。

3、煮至水开后，将表面的浮沫去掉，鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片。

4、笋片熟后，倒入适量的盐调味即可

六、自制白鸽子的做法大全？

白鸽两味的做法步骤

步骤 1先把鸽子洗干净

步骤 2先煲汤啦！把老鸽子斩件，和瘦肉一起清水煲滚后淖水一分钟，再放进煲汤的煲，我拿电饭煲煲汤的，加一片提前浸软的陈皮，一颗蜜枣，绿豆，放清水煲1.5小时

步骤 3吃饭前把汤渣捞起来，煮点蒜蓉生抽点着吃！喝汤吃肉，原汁原味！

步骤 4因为煲汤要1.5小时，所以煲完汤，你就可以进行酱香白鸽或者卤水白鸽啦！我今晚是弄了酱香味的！卤水就滑点，小朋友可以吃，酱香因为是煎炸的，小朋友少吃一点比较好！把普通白鸽开肚子，用盐和花生油擦一遍身子，把切条的陈皮放进肚子，隔水蒸15分钟！这时已白鸽蒸熟才关火！

步骤 5在蒸白鸽的过程中准备酱汁，那个大碟，放鸡粉，生抽，老抽搅拌

步骤 6把煮熟的鸽子趁热马上拿到酱汁上滚来滚去

步骤 7最好用烘培那种扫不停地扫

步骤 8最后把一勺老抽倒在手上（当然你手要用热水洗干净），把鸽子从头到脚擦一遍，白鸽上色完毕！然后开滚放多多油，煮热油后，放姜片，把鸽子放进去煎，不停翻滚，用热油淋鸽子身上！大概五分钟出锅

步骤 9拿出来，稍微凉点时，斩件

步骤 10上碟！再炒个青菜，一家四口，两个肉，一个汤，一个青菜！不同口味适合一家大小，美味营养，大人小孩都能吃！

七、秋天白鸽汤的做法大全？

用料:白鸽1只、鳖甲30克、精盐、味精少许。

制作:

1.将白鸽去毛，开腹弃内脏洗干净，备用。

2.将鳖甲打碎洗干净后，放入鸽腹中，用线缝合，放入砂锅中，加适量清水炖1.5小时至2小时，加入味精、精盐调味，即可。

3.食法:

饮汤食白鸽肉，鳖甲，每日一料。滋阴清热，通经散结。

八、广西白鸽粥的做法大全？

做法

主料：1只白鸽；两条小的鱿鱼干；十来粒小的干元贝（瑶柱）；200克珍珠米

配料：盐适量、花生油适量、麻油适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量

做法：

1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟

2、将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟

3、将米淘洗干净

4、将鱿鱼干切丝

5、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮

6、起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准

7、将炒好的所有材料放进已经煮开水的锅里，盖上锅盖，煮开后关中小火煮40分钟

8、最后，加入少许盐、酱油、及滴几滴麻油。关火

9、吃的时候喜欢加葱花的，就加葱花

九、蜂蜜蒸白鸽的做法大全？

鸽子炖蜂蜜可以煮久了,会损失大量营养成分。

鸽子可以与蜂蜜同食，没有问题。但是蜂蜜不宜用蒸的做法，因为蜂蜜受热会使其中的营养成分大量减少，平时我们服用蜂蜜一般都是用温水的。鸽子与蜂蜜比较好的做法是：烤完鸽子后在表面刷一层蜂蜜或是油炸鸽子以后刷一层蜂蜜。

1鸽子洗净去头和爪子，切块焯水；

2熟五花肉切块，蘑菇洗净，调料备用；

3鸽子放入砂锅放葱，大料和姜片，放料酒；

4添汤炖制，炖制一小时；

5放入五花肉和蘑菇炖；

6再炖30分钟放入枸杞子；

7再炖10分钟，放入精盐出锅；

十、参须白鸽汤的做法大全？

准备好汤料：用牙刷将人参须表面上的污泥边冲水，边刷干净，小心不要让参须折断了。鸽子让档主代劳，只开小口，将内脏取出，反复冲洗干净血污。

步骤2

将鸽子尾椎切掉，防止它的油脂腺让汤水产生异味。

步骤3

大火烧锅煮水，煮到水温约90℃（虾眼水），保持水温，下拍松的姜片和10毫升的料酒，将鸽子放入锅中氽水，在氽水过程中，要反复几次让热水进入鸽子内膛中，顺带把血污冲出。

步骤4

然后捞起，放入清水中冲洗干净，并冷透。

步骤5

将氽水后的鸽子沥干水分，把人参塞入鸽子的内膛，放入炖盅内，并加入拍松的姜片和5毫升料酒。

步骤6

往炖盅内注入1.3升开水。

步骤7

再在电炖锅中注入适量的开水。

步骤8

用“炖汤”档，炖制4小时，即可出锅。