陇西荞粉的做法大全？

一、陇西荞粉的做法大全？

陇西荞粉选用优质的荞麦为原料,通过洗涤、磨碎、筛分、浸泡、洗粉滤汁、煮粉和成型冷却等工序精制而成。食用时,将制成的"粉坨儿"用粉刀切成约2厘米宽、8厘米长、0.3厘米厚的长片,或用粉铑儿旋成筷子粗细的长条,盛入碗中

二、甜荞粉的做法大全集？

【材料】面粉30克、荞麦粉30克、高粱粉40克、水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱。

【做法】将粉末混合，加入清水，搅拌均匀至无颗粒。加热锅，倒入少许油或油脂。将面糊倒入锅中，摇晃锅使面糊均匀地粘在锅底。打入一个鸡蛋，用铲子均匀地撒在蛋糕上。蛋液凝固前，在蛋糕上撒上葱花。蛋糕底部凝固，可以自由摇动蛋糕，借助铲子小心翼翼，反面。翻面后刷上甜面酱，加入生菜、火腿肠，卷起来。

【材料】荞麦粉、面粉、羊肉末、西葫芦、盐、料酒、鸡精、葱姜末、蛋液、香油、干淀粉。

【做法】将荞麦粉和面粉充分混合，放入盆中，加入90%的热开水，用筷子搅拌，揉成面团，用冷水轻轻揉搓，盖上湿布，焖煮20分钟。加入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀。西葫芦洗净去籽去瓤，用搓床搓成丝，用盐腌一会挤出水分，羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅备用。(3)将干淀粉放在面板上作为锚面，将面团拉成小剂量，压扁后擀成皮，将羊肉西葫芦馅装入饺子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。

三、甘肃荞粉的做法大全家常？

材料

面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水

调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

四、苦荞粉做法大全？

1、苦荞糕，材料：苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克。做法：将配料中所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中;烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟即可。

2、苦荞蜂蜜蛋糕，材料：苦荞麦粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量。做法：温水中放少量蜂蜜搅匀，放到温热，加入3g酵母化匀;苦荞麦粉、面粉各一杯，加入酵母水细细搅匀，继续加水到成为稍能流动的糊。喜欢甜可以加蜂蜜入温水;胡萝卜刨薄片。耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖盖，放有热水的锅内，发至两倍大;发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开20分钟。隔5分钟即可揭开翻转即可。

3、苦荞鸡蛋饼，材料：苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个。做法：苦荞麦粉兑水;鸡蛋打好放入苦荞麦粉里;平锅里放油，烧热;倒入调好的面糊煎至面饼熟即可。

五、荞粉坨的做法大全家常？

一、用料

荞麦粉 250克

清水 580克

黄瓜丝 适量

醋 适量

盐 适量

油辣椒或老干妈 适量

糖 一点点

蒜末 适量

生抽 适量

香油 适量

二、荞面粉坨的做法步骤

步骤 1

荞麦粉里缓慢的加入清水，画圈搅拌，直到把所有的水都加入后，搅拌成均匀无颗粒的面糊。

步骤 2

把搅匀的面糊分装在二个口大浅的碗或盘里，蒸锅做水烧开，把分装好的面糊碗放在笼屉里上气后蒸18分钟。关火取出晾凉。

步骤 3

用勺子在粉坨周围划一圈，就可轻松从碗里拿出来。切成大小适宜的片或条，加入切好的黄瓜丝，蒜末和调料，拌匀，即可。

六、荞粉的做法？

用料：荞粉坨一个，黄瓜半根，芝麻油适量 ，食盐适量， 黄瓜50g ，葱适量， 蒜适量， 醋适量 ，鸡精适量，

1.荞粉切成条，黄瓜切成丝，装盘

2.葱切葱花，蒜切沫，放入碗中

3.锅中放油，放几粒花椒炸出香味，油热后，捞出花椒粒，将花椒油倒入葱花碗中炸出香味

4.碗中放入盐、鸡精、醋，蚝油，生抽，少许辣椒油，拌匀倒入盛有荞粉的盘中即可

七、荞头的做法大全？

1、主料：新鲜荞头1斤，白醋150ml。

2、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用;

3、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用;

4、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时;此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜;

5、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

6、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。

八、荞面条的做法大全？

做法：

1、将荞麦面和面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软，用湿布盖好，烫20分钟；

2、取少许羊肉末，葱姜末，盐，料酒，香油拌匀，西葫芦洗净去籽然后用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅，然后搓成荞面条；

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其不粘连，便可食用。

九、荞蒜做法大全？

材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

（1）泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

（2）腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

（3)调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

十、老荞粉的做法？

一盆荞榛子，甜荞，正宗荞粉里面是不含任何掺假的。

将荞榛子放入和面机浸泡40分钟，然后洗面大概40分钟，少加些水，目的是让面粉融入水。

洗好之后过滤，找个很细的过滤设备，市场上又买的，就是把渣滓过滤下来。注意加水量，比例1:3哦

开火，那木棍搅拌，火不要太大，有小火均匀受热

最最核心秘诀来了，加一些食用碱（碳酸钠）多少自己摸索，我们做凭经验一般加一碗。加少了荞粉凝固不起来。

加下来就是要加工熟，当变硬后盖上锅给用火蒸一个小时

蒸一小时后开锅，你会发现原来白色的变成红褐色搅拌发现里面是绿色（因为荞面里面含有丰富粉铁元素），然后在搅拌5分钟再蒸一个小时就ok了