风干猪肉的做法大全？

一、风干猪肉的做法大全？

瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许

猪肉干的做法步骤

1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。知加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料道酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

2. 搅拌好了

3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀内。

4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十容分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

二、手撕风干猪肉干的做法大全？

用料

里脊肉1斤生抽 适量老抽 适量姜 数片料酒 适量草果 2个冰糖 适量干辣椒 2个花椒 适量八角 数个香叶 数片

做法

新鲜里脊肉1斤，洗干净。切成条状。最好是长条状，我切的有点小了。放入生姜和料酒腌几分钟。简单焯一下水，去掉腥味和脏东西。把焯好水的猪肉捞出来洗干净。

锅里放进生抽，再加入一点老抽调色。按个人口味加入冰糖，把草果、八角、香叶、干辣椒和花椒等放进去。（其实这个就是酱油鸡的卤汁，拿来做卤猪肉一样合适。）然后把洗干净的猪肉放进去一起煮熟入味。煮到用筷子可以插进去就说明熟了。（如果有焖烧锅可以放进去焖一下，入味更快。）煮好的卤猪肉，也可以切片和其他配菜炒来吃。

最后放微波炉高火加热几分钟（可以加热一分钟后拿出来翻一下，再继续加热一分钟，这样比较容易掌握火候）或者放烤箱烤几分钟，（再或者用油炸都可以）小心不要烤糊了。待猪肉变干，放凉，用手一撕就可以吃了。拿来做零食或者下酒菜最合适不过了！

三、风干猪肉的做法？

食材：

猪肉：1000g、洋葱：半个、盐：适量、生抽/老抽：适量：生姜：适量 、辣椒粉：适量、花椒粉：适量、料酒：适量、花椒：适量。

一、猪肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。

二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。

三、一天后穿是竹签，挂起来风干。

四、风干后的模样。

五、放烤箱上下200度，烤15分钟。

六、完成，调料根据自己口味，爱辣多放辣椒粉，爱麻多放花椒粉

四、风干猪肉粑的做法？

食材：糯米 (2斤)，大米 (2斤)，前腿肉 (2斤)，卤豆干 (半斤)，芽菜 (半斤)，香葱 (半斤)，花椒面 3g，生抽 适量，鸡精 1勺，生姜 2大块

制作方法:

1.准备好所有食材，把1:1的糯米和大米洗干净浸泡一晚上，，泡好的大米倒掉水，将大米倒入破壁机加水打成米浆。

2.将米浆倒入纱布袋子里，最好吊起来滤水一晚上。

3.然后将吊干后的米粉团掰成块状，米粉团加水揉成细腻的面团，尽量偏干。

4.将面团分成50g左右的小面团进行包制。

5.选肥一点的前腿子肉，将肉块用绞肉机绞成比较粗的肉馅儿，要有一点颗粒感。

6.香葱切成末，生姜切成末，豆腐干切成丁，芽菜切末。

7.起锅下油，等待油热后放入姜末爆香，加入肉馅炒香至肥肉出油，加入少量的生抽炒香，然后加入芽菜炒香，再下入豆干丁炒均匀。

8.关火以后再加入葱花搅拌均匀，盛出完全冷却后再进行包制，馅儿冷却了容易包制，面团揉圆后压扁，然后包馅儿。

9.包好的猪儿粑上锅蒸十几分钟，上汽后每间隔3分钟开一次锅即可。

五、风干猪肉家常做法？

风干猪肉是一道很有特色的家常美食，口感咸香、略带酥脆，适合作为下饭菜或小零食。以下是制作风干猪肉的家常做法：

所需食材：

猪里脊肉或者猪后腿肉

盐

料酒

八角

花椒

干辣椒

步骤：

1. 将猪肉切成长度约为 10 厘米、宽度约为 2 厘米的条状，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在切好的猪肉条上撒上适量的盐，均匀地揉搓，注意不要揉太多，同时加入适量的料酒拌匀。

3. 把猪肉条码放在竹篮或其他透气好的容器中，并在猪肉表面用勺子轻轻压实，使肉条表面平整。

4. 将八角、花椒、干辣椒等调味品混合在一起，撒在猪肉条表面。

5. 把猪肉条放在通风干燥的地方晾干，时间因地域和天气不同而异，需要视干燥环境而定。大约需要干燥 3-7 天时间，直到猪肉干燥、硬化且不沾手，知道风干的成品即可。

提示：在晾干过程中，因为天气或环境温度潮湿而致猪肉发霉变质的情况，建议在阳光充足或干燥的环境下制作。

六、风干牛骨的做法大全？

①将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；

②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上，腌8小时入味；

③将腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一层排骨，用中火烤一个小时，中间将排骨翻转一次即可；

④烤好的排骨装盘，并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

七、风干羊腿的做法大全？

胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

羊腿带着包装放入冷水中，等待其解冻。

化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。这块冰糖有点大，最好挑几块小块的。全程小火炒糖，不然容易焦。放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

炖羊腿的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。

八、风干萝卜的做法大全？

首先，白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

然后，放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。腌制15天左右即可。

九、风干机猪肉干的做法？

你好，材料：

猪肉（去皮瘦肉）500克、盐适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量。

制作步骤：

1. 猪肉洗净，切成厚约0.5厘米的长条状，用刀轻轻拍打几下，让猪肉松软。

2. 将猪肉放入容器内，加入适量的盐、糖、五香粉、料酒、生姜、蒜，搅拌均匀，然后用手揉搓几分钟，使调料均匀渗入猪肉中。

3. 将调好味的猪肉放入风干机中，按照机器说明进行操作，一般需要风干8-10个小时，风干时可以适量翻动猪肉，以保证猪肉干的均匀。

4. 风干后，猪肉干的表面应该没有多余的水分，没有粘连感，可以尝试一下口感，如果口感较硬，可以再放置一段时间，让猪肉干变得更加韧性。

温馨提示：

1. 猪肉干的风干时间会因为风干机的不同而有所区别，所以在风干时可以根据自己的经验和口感进行调整。

2. 在风干的过程中，要保证风干机的通风良好，避免机器内部潮湿，影响猪肉干的质量。

3. 猪肉干风干后可以放置一段时间，让其更加韧性。在保存时，可以将猪肉干放入干燥的容器中，避免潮湿和霉变。

十、风干猪腰的做法大全？

猪腰子风干的步骤 ：

1.挑选新鲜，有弹性，没有臭味的猪腰。

2.撕去筋膜。

3.把盐巴炒香，最后放入花椒粒再炒一会儿，把炒盐晾凉，放入一勺五香粉。

4.把腰子放入炒盐中滚一圈。

5.把裹盐后的猪腰放入搪瓷或陶瓷盆中，倒入白酒，放葱段和生姜。

6.拌匀，盖上盖子。

7.三天后把腰子拿出来，洗一下表面的盐水，穿起来风干。

南味风干肉的做法简单，是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，但怎么做南味风干肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~ 菜系及功效：

私家菜工艺：风干南味风干肉的制作材料：

主料：

猪肉(肥瘦)500克

辅料：

腐乳（红）250克

调料：

甜面酱15克,

豆瓣辣酱15克,

白砂糖50克,

盐10克,

料酒7克

南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。

南味风干肉的做法：

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。