麻辣鳕鱼的做法？

一、麻辣鳕鱼的做法？

用料:

1.鳕鱼一条

2.葱，姜，蒜适量

3.醋

4.料酒

5.盐，糖

6.淀粉

7.生抽

8.辣椒粉，花椒少许

9.清水少许

做法步骤:

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉抓匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

二、麻辣蒜蓉鳕鱼的做法？

用料：鳕鱼2块、粉丝50克

步骤：1.主辅料：鳕鱼、粉丝2.把粉丝提前泡软。3.把鳕鱼去鳞洗净，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟。4.把蒜切粒。5.用小火把一半的蒜粒炒香，盛入碗中，再加另一半的生蒜粒，加盐、蚝油。6.搅拌均匀后，即成蒜蓉蒸料。7.把泡软的粉丝切段，放入碗中。8.加入蒜蓉蒸料，留一些备用。9.翻拌均匀。10.放上鳕鱼。11.把剩余的蒸料浇在鳕鱼上。12.锅烧开水、将其放入。13.旺火蒸制12--15分钟。14.出锅即可食用。15.稍稍点缀会更好。

三、麻辣鳕鱼的家常做法？

用料:

1.鳕鱼一条

2.葱，姜，蒜适量

3.醋

4.料酒

5.盐，糖

6.淀粉

7.生抽

8.辣椒粉，花椒少许

9.清水少许

做法步骤:

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉抓匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

四、东北麻辣鳕鱼的做法？

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

五、鳕鱼的做法大全？

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

4.待炒出葱姜味儿后加入酱油

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

六、麻辣香锅鳕鱼的做法？

1.

鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。

2.

起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。

3.

起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺。

七、麻辣鳕鱼豆腐的家常做法？

食材用料：鳕鱼 两条、豆腐 一块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、十三香 适量、韩国辣酱 一勺、白糖 少许、姜 一小块、醋 少许、蒜 5瓣、大葱 一根、黄酒 适量、花椒适量

步骤1.准备所有的食材

步骤2.鳕鱼切块，豆腐切块备用

步骤3.鳕鱼，用适量黄酒，十三香腌制15-20分钟左右！

步骤4.煎锅放适量油烧热，放入腌好的鳕鱼，煎至两面金黄后，先捡出放入盘中待用！

步骤5.油中加入辣酱，切好的，葱，姜，蒜，花椒爆香

步骤6.加入鱼块，生抽适量，少许醋，白糖，直接把豆腐和鱼一起，加入适量的清水，大火烧开后，改小火慢炖，30分钟左右，最后加适量盐。

步骤7.收汁起锅装盘，一道美味的麻辣鳕鱼炖豆腐就做好了。

八、麻辣鳕鱼海带的家常做法？

1/7

准备一条新鲜的鳕鱼，清洗干净切成块，备用。

2/7

然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。

3/7

锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。

4/7

再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。

5/7

再加上根鳕鱼齐平的清水，放入海带，加上盐和鸡精调味。

6/7

再倒入青红椒块，盖盖子小火焖煮一会儿。

7/7

最后大火收汁，撒上小葱花，麻辣鳕鱼就做好。

九、麻辣水煮鳕鱼正宗的做法？

主料：鳕鱼500g

辅料：油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量

1.鳕鱼清理干净，洗净

2.在鱼两侧改一下刀，拍上干淀粉

3.锅烧热，加入适量的油

4.装鳕鱼煎一下，两面金黄即可

5.准备一勺酱，一块火锅底料加入蒜片和姜

6.将这些料放入锅中加入两勺料酒，一点孜然粉，再加入50ML的水小火炖制

7.汤汁收干后出锅撒少许芝麻即可

十、麻辣鳕鱼正宗东北做法？

1.

首先准备鳕鱼500克，全部切成块，如下图所示。

2.

盆子里面放入500克的鳕鱼，加入150克的干淀粉，用手抓拌均匀。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热，然后把鳕鱼块500克放入锅中，炸至两面金黄即可捞出。

4.

如下图所示，两面金黄直接捞出。

5.

锅中放入食用油15毫升，接着加入辣椒粉15克，白芝麻15克，孜然粉15克，小米辣15克，煸炒出香味。

6.

然后再放入鳕鱼块500克，蚝油15毫升，生抽15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

7.

三分钟以后直接盛出，麻辣鳕鱼就做好了。