抹茶蛋黄酥的做法？

一、抹茶蛋黄酥的做法？

用料

水油皮：

中筋面粉 188g

猪油 66g

细砂糖 25g

水 75g

油酥：

低筋面粉 150g

猪油 75g

抹茶粉 10g

馅料：

咸蛋黄 20个

自制红豆沙 300g

揉面工具：

德国美善品多功能料理机TM5

烤箱：

长帝电烤箱 CKTF-52GS

抹茶蛋黄酥的做法

将水油皮材料放入主锅，选择揉面5分钟。

揉好的面团醒发20分钟。

将油酥材料放入主锅，选择揉面3分钟。

揉好的面团加入抹茶粉拌匀，静置20分钟。

水油皮和油酥平均分成20等份揉圆，静置20分钟。

咸蛋黄面上喷些白酒。

送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟。

取出烤好的蛋黄，冷却后对半切开，用豆沙包上半个蛋黄揉圆，做好40个豆沙蛋黄馅。

水油皮包上油酥，用虎口收口。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上，用手掌压扁，擀成牛舌状。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上压扁，擀成矩形。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个对半切开，分成两个剂子。

切面朝上用手掌压扁，再干成中间厚周边薄的圆皮，使纹理始终保持在中心。

翻面放上豆沙蛋黄馅。

像包包子样包住馅，用虎口收口整形，再用手揉圆。

依次包好一个个放入烤盘码好。

送进预热好的烤箱中层，上下火180度选择热风，烘烤35分钟。

烤到微黄取出冷却。

冷却后切开的样子。

猪油是用生态黑猪肥膘熬制的。

参照这个菜谱，大家做出 31 作品

全部31个作品

8个月前

一烤就不绿了 #小点心#

咿哈

8个月前

好不错哦

A我的美丽心...

二、抹茶榴莲酥家常做法？

食材清单 30~60分钟 

油皮 、低粉 100g 、黄油_50g 、水油皮 、普通 面粉 160g 、白砂糖 30g、黄油 40g、水 60g 、绿茶粉 2条 、馅料 、榴莲肉 80g 、炼乳 5g 、 吐司1片

水油皮

油皮

内馅

水油皮、油皮分别和成面团，盖保鲜膜静置半小时

水油皮

油皮

内馅

水油皮、油皮分别和成面团，盖保鲜膜静置半小时

榴莲肉装保鲜袋挤碎加入炼乳，撕一些吐司碎。

三十分钟后把油皮包进水油皮里，像包包子一样

擀成正方形，向中间对折，再对折，盖保鲜膜静置10分钟。重复这个步骤擀 正方形对折静置10分钟。

擀成正方形，卷起来卷紧一些

切剂子

手掌按压，擀成圆形包入馅，收口要小心，粘性 小，像包包子一样封口捏实

倒扣，整形儿

烤箱180度，预热5分钟，铺锡纸，烤30分钟

香酥可口

三、抹茶榴莲酥正宗做法？

用料

油皮152g，

猪油 30g

糖粉 16g

中筋面粉 74g

温水 32g

油酥104g

猪油 30g

低筋面粉 69g

抹茶粉 4g

鸡蛋黄 1个

榴莲 240g

做法步骤

1、油皮的做法： 猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟

2、油酥的做法： 猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟

3、油皮分成38g的一个 油酥分成26g的一个 分别揉圆，用油皮包油酥

4、捏起来

5、压扁，用擀面杖擀成牛舌状

6、卷起来，醒发20分钟

7、醒发好后压扁

8、继续擀成牛舌状

9、卷起来再次醒发20分钟

10、醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个

11、压扁

12、擀成圆形，中间厚边缘薄

13、榴莲肉捣烂分好

14、包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下 

15、全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可

四、抹茶雪花酥的做法最佳比例？

、食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张；

2、做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化，反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。

3、黄油完全融化之后，把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和饼干是关键，所以棉花糖要选低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特别腻。

4、棉花糖和黄油融合在一起之后，把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久，搅拌完全均匀的状态就可以关火了。

5、冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里，利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。

6、最后把所有饼干倒入锅里不停搅动，知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事，可以把饼干拍碎一些，不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。

7、在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉，将雪花酥铺在上面，用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好，这样最后切块的时候好下刀，而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。

8、用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹，用刀把做好的雪花酥切成长条，然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里，想吃就吃，随身携带，想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起，可以撒一些奶粉就能解决这个问题。

五、抹茶流心蛋黄酥的做法？

用料

水油皮：

中筋面粉 188g

猪油 66g

细砂糖 25g

水 75g

油酥：

低筋面粉 150g

猪油 75g

抹茶粉 10g

馅料：

咸蛋黄 20个

自制红豆沙 300g

揉面工具：

德国美善品多功能料理机TM5

烤箱：

长帝电烤箱 CKTF-52GS

抹茶蛋黄酥的做法

将水油皮材料放入主锅，选择揉面5分钟。

揉好的面团醒发20分钟。

将油酥材料放入主锅，选择揉面3分钟。

揉好的面团加入抹茶粉拌匀，静置20分钟。

水油皮和油酥平均分成20等份揉圆，静置20分钟。

咸蛋黄面上喷些白酒。

送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟。

取出烤好的蛋黄，冷却后对半切开，用豆沙包上半个蛋黄揉圆，做好40个豆沙蛋黄馅。

水油皮包上油酥，用虎口收口。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上，用手掌压扁，擀成牛舌状。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上压扁，擀成矩形。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个对半切开，分成两个剂子。

切面朝上用手掌压扁，再干成中间厚周边薄的圆皮，使纹理始终保持在中心。

翻面放上豆沙蛋黄馅。

像包包子样包住馅，用虎口收口整形，再用手揉圆。

依次包好一个个放入烤盘码好。

送进预热好的烤箱中层，上下火180度选择热风，烘烤35分钟。

烤到微黄取出冷却。

冷却后切开的样子。

六、抹茶紫薯蛋黄酥的做法？

要做抹茶紫薯蛋黄酥，首先需要准备抹茶粉、糯米粉、紫薯泥、鸡蛋黄等材料。

将抹茶粉和糯米粉混合、加入适量热水，搅拌至成团；

然后将紫薯泥和糯米粉混合、加入适量热水，也搅拌至成团。

将两种面团分别揉成小球，然后将抹茶粉面团裹上一粒蛋黄，再把紫薯面团裹在外面，成球状。

将球放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，即可食用。这样做出来的抹茶紫薯蛋黄酥，香甜可口，口感细腻，口味独特，健康美味。

七、抹茶雪花酥？

食材准备:

黄油21g

棉花糖90g

奶粉30g

抹茶粉5g

饼干100g

核桃25g

花生15g

杏仁10g

葡萄干25g

P操作步骤:

准备一奶粉与抹茶粉混合均匀 (留出一-部分用于撒在雪花酥表面) ;饼干与坚果、果脯混合均匀~ (坚果提前烘烤会更香)这两部一定提前做好哦~否则后面来不及啦感

1、小火融化黄油

2、黄油完全融化后加入棉花糖

3、棉花糖呈流动状后加入奶粉与抹茶的混合粉搅拌均匀

4、翻炒均匀后立即关火倒入饼干坚果等搅拌

5、戴上手套用两只手往两边掰，然后放入方形模具压实.

6、自然冷却后切成块状，上下两面撒.上预留好的奶粉抹茶混合粉

彩美味又高颜值的抹茶雪花酥就大功告成啦!!!

八、抹茶面包的烤箱做法大全？

食材：鸡蛋 两个、牛奶 180毫升、高筋面粉 350克、黄油 20克、酵母粉 6克、日本进口宇治抹茶粉 10克、白砂糖 50克、葡萄干 30克、黄油 10克、牛奶 250毫升、奶粉 15克、糯米粉 200克、草莓干 50克、曼越莓干 45克

步骤1.把材料备好

步骤2.把面粉倒入碗中，放入抹茶粉，中间挖个洞倒入酵母粉，鸡蛋打散加进去，加入牛奶揉匀。然后加入黄油接着揉，直到能拉成有弹性的薄膜。之后盖上保鲜膜放入烤箱中开启发酵功能。

步骤3.趁着发面时，开始准备麻薯的材料。糯米粉放入碗，加入奶粉、白砂糖，一边慢慢加入牛奶一边搅拌均匀。

步骤4.把麻薯上锅蒸熟，中大火十分钟左右。然后揉入黄油，弄成光滑的面团，包上保鲜膜备用（也可以不包）

步骤5.等面达到一定程度时，拿出来分成等量的四分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，放气。把糯米团也同样分成等量的四份。

步骤6.案板上用刷子刷一点油，把面团用手拍扁，擀成长方形，把糯米面片放到抹茶面片上。

步骤7.开始放自己喜欢的果干。

步骤8.自上而下卷起，捏紧收口。

步骤9.烤盘涂油，把做好的面包胚收口朝下，放烤盘上，烤盘入烤箱继续开启发酵功能开始二次发酵。（约半小时）

步骤10.二次发酵以后，取出来，用刀子在上面画出自己喜欢的图案。

步骤11.放入涂过油的烤盘中，入烤箱开烤！烤箱事先要预热，190度上下火约15分钟。即可。

九、抹茶糯米饼做法大全？

✔️✔️食材

糯米粉200克，抹茶粉10克、糖粉20克，热水160克，红豆沙200克

✔️✔️做法

1⃣️糯米粉+抹茶粉+糖+热水，用筷子搅拌成絮，再揉成不粘手面团

2⃣️把面团分成小剂子，用手压扁再放入红豆沙包好整理成饼状

3⃣️锅里倒少许油，放入饼小火慢煎，煎至两面熟透即

可，软软糯糯，真心不要太好吃！！姐妹们快点做起来!