药膳牛肉汤的做法是怎样？

一、药膳牛肉汤的做法是怎样？

材料:

牛肋条300公克，牛骨高汤3000㏄，药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，盐1大匙

药膳牛肉汤做法:

1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。

二、闽南药膳牛肉汤配方？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

三、闽南药膳牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃？

第一次是在闽南菜馆吃的，感觉各种补的样子，后来特地去找人问方，特此分享下，药膳的魅力

用料

牛肉500g黄芪10g枸杞10g桂枝4g熟地10g党参8g巴戟天4g川芎4g当归6g红枣3颗姜少量米酒/黄酒一小杯

闽南药膳牛肉汤的做法

牛腩切块，水加姜和料酒煮开，牛腩飞水

把药包和牛腩丢入冷水中（可用紫砂锅或者非智能电饭煲用煮粥模式），开火，煮开加米酒

牛腩至煮开2-3小时，炖烂即可，加少量盐（本人喝药膳汤喜欢清口些，重口可以加点白胡椒加鲜）补气养生的牛腩汤就搞定了，简单容易，药的配方是开药店朋友自己用的，适合冬季进补

四、药膳奶茶的做法？

主料:牛奶400ml

辅料:红枣3颗，枸杞几粒，红茶一小撮

— 烹饪步骤 —

1· 红枣洗干净切成小块，用红枣和枸杞熬水，刚刚没过红枣的水量就好

2· 红枣枸杞水要记得煮多一会，然后用开水泡一下红茶，把泡完得红茶放入红枣枸杞水中一起煮，最后放入牛奶，等冒小泡时关火

3· 开喝

五、药膳凤爪的做法？

用料

鸡爪 2斤

当归 30克

黄芪 20克

淮山片 6片

玉竹 20克

党参 20克

红枣 10颗

枸杞 一把

桂圆 颗

姜 3片

盐 若干

醋 1勺

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

准备药材，洗干净。

步骤 2

红枣桂圆跟其他药材分开洗，玉竹和党参剪成段。

步骤 3

剪掉指甲，鸡脚洗干净。

步骤 4

准备一锅水，加入姜片、盐、料酒、醋，煮开。

步骤 5

加入处理好的鸡脚

步骤 6

除了红枣跟桂圆，将其他药材放进瓦锅浸泡一会

步骤 7

浸泡15分钟左右，大火把水烧开。

步骤 8

鸡脚出血水（嘌呤）

步骤 9

出完嘌呤，夹起过冷水

步骤 10

药材水开了之后，加入过冷后的鸡脚，加盐（不要加太多，待会还要加的），调小火煮40分钟。

步骤 11

45分钟后，开盖，加入枸杞桂圆肉，试一下味道，如果不够再加盐，再煮 15分钟。

步骤 12

煮好后起锅，开吃。

六、药膳鸡的做法？

食材主料清远鸡1250g党参10g红枣15g黄芪10g枸杞15g当归15g桂圆肉10g 辅料油 适量盐 适量姜片 适量 步骤1.清远鸡一只、药膳（红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉）洗干净后用清水泡20分钟2.烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚3.、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来4.3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里5.整只鸡涂上一层薄薄的油，6.锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟，7.期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸8.取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件9.做酱料：姜葱蒜，切碎10.把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可 详见菜谱：http://www.haodou.com/recipe/216389

七、药膳馒头的做法？

主料：小麦面粉1000克，

辅料：肥瘦猪肉500克，茯苓30克，

调料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克

做法

1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；

2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；

3.将猪肉剁蓉，倒入盆内；

4.加酱油，拌匀；

5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；

6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；

7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

八、药膳羊肉的做法？

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用料

羊肉 750克

鲫鱼 一条

料酒 2勺

盐 克

姜 5片

红枣 2颗

当归 3片

沙参 1支

枸杞 数粒

北芪 2片

淮山 2片

药膳羊肉汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅煮开，期中调料酒去味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后撇出血沫倒入冷水中

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把血沫再次泡出

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉倒入炒锅加入料酒去味并炒香有点焦灼感倒出

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前准备好的药膳材料倒入清水里，家里有小孩的当归不要放太多，二斤羊肉的不超过3片。这次我也只放一片。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入羊肉煮开，这时可以去煎鱼了！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲫鱼两侧煎香。鲫鱼鱼刺多也可以换成鱼头，鱼头也不需要太大的。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼和羊终于相遇了，大火煮开后调小火一个半小时。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味即可出锅！一个字形容~鲜！

九、药膳乳鸽的做法？

食材清单

乳鸽 1只

、 人参 1只 、 枣 5个 、 枸杞 20g 、 姜 三片 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

鸽子一只，要求卖家把鸽子呛的水这样鸽子血可以保存在鸽肉里面更营养

步骤2/5

鸽肉是用白酒烧燃把表皮轻轻的烧了一下，这样更能去除割肉表皮的细毛也可以除腥，然后清理干净剁成四块

步骤3/5

药膳以前侵泡了半小时，准备入锅

步骤4/5

鸽肉和所有的药膳如炖锅，记得用热水或者开水下锅，以免冷水下锅会影响鸽肉的口感

最后一步

炖锅开后差不多一个多小时就OK了，美味又营养的药膳鸽子汤就好了！

十、药膳月饼的做法？

制作药膳月饼，可以参考以下步骤：

准备主要食材：面粉、药膳汤（如八仙汤、四物汤等）、糖、油等。

将面粉与药膳汤混合，揉成面团，盖上湿布放置待用。

将药膳汤煮沸，加入糖调味，制成馅料。

取一小段面团，捏成薄饼状，放入馅料，然后将封口捏紧，团圆后放入烤盘中。

将月饼表面刷上蛋液，撒上一些芝麻或杏仁片。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制约20分钟，直至月饼表面金黄即可取出。

晾凉后即可享用，也可以放入密封容器中保存。

需要注意的是，药膳月饼中的药膳汤本身具有一定药理作用，因此需要根据个人体质和健康状况适量食用。此外，制作月饼需要一定的耐心和技巧，建议在做好充分准备后开始操作。