素馅菜蟒的做法如下：
用料：
面粉 600克、鸡蛋 6个、水 300克、韭菜 500克、粉条适量、豆腐 500、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡精适量。
做法步骤：
步骤 1
面粉直接可以用水揉好。这里的水可以是冷水，也可是温水。将揉好的面团醒30min当然时间稍长也可以，醒出来的面会更滑。
步骤 2
将鸡蛋煎好，用菜铲子压的碎碎的。放凉。
步骤 3
用开水浸泡粉丝半个小时。
步骤 4
韭菜切小一点儿，一定要刀对刀切，这样可以包更多馅。
步骤 5
豆腐也切小小的。
步骤 6
加调料，盐巴一定要最后加，要不韭菜会出水就不好了。
步骤 7
将面反复揉揉揉。分成9个小份。擀成饺子皮厚薄的皮，把馅铺一层，从一端卷到另一端，双手抱两端一挤出来了。
步骤 8
大火上汽后计时，15～20分钟后即可关火完成。
准备材料：南瓜1个、粉条、面粉、葱、盐、醋、油等调料
1、把南瓜擦成较粗的丝，放一点盐和醋用手轻轻地揉一下，攥出水。
2、把粉条放开水里煮一下，切碎。
3、南瓜、粉条、葱花、油放到一起拌匀。
4、取馒头大小的面团，擀成薄薄的圆饼，把调好的馅均匀的摊到上面，从一头卷起，边口处和两头稍用力压实，放蒸笼上蒸熟
菜蟒的做法
1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎
2.冷水和面
3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
4.韭菜切碎
5.粉条水开后如果煮熟，同样切碎
6.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
7.馅料全部放在容器中
8.放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9.醒好的面团分城市和大小的剂子
10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦
11.铺上三鲜馅儿，周围留边
12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可
材料
荞麦面粉200克，鸡蛋3个，韭菜，红薯粉条，盐，生抽，芝麻油，五香粉，胡椒粉各适量
做法
1.烫面，
2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。
3.面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形，
4.将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅，
5.都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。
用料
黑全麦面粉 50克
水 32克
盐 一小撮
绿甘蓝 70克
豆芽 一小把
魔芋结 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
十三香 适量
香油 1勺
做法：
1、面粉和水放入厨师机桶中，加一小撮盐
2、揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜醒发松弛一个小时
3、绿甘蓝切丝，鸡蛋打散，魔芋结拆成魔芋丝备用
4、锅中加少许油
5、倒入鸡蛋液炒成半熟碎鸡蛋
6、加入绿甘蓝丝和豆芽，炒软
7、最后放入魔芋丝，炒匀
8、加盐和十三香调味，出锅淋少许香油增香，放凉备用
9、将面团分成2份，滚圆，盖保鲜膜
10、取其中一份
11、擀成薄薄的皮皮上放一层炒好的蔬菜馅料，四圈留点空间
12、卷起来，底部压实，两端捏紧，两端向中间推一推，形成褶皱形状
13、封口处朝下，放入铺了蒸笼布的蒸屉，
14、蒸锅烧水，水开后放上蒸屉，蒸8-10分钟
出锅。
1.取一个干净的盆放入面粉，加温水和成光滑的面团，然后盖上湿布醒二十分钟
2.取嫩南瓜半个，洗干净，去皮擦丝，南瓜丝放盐，腌制十分钟，出水
3.腌完之后，取一块干净的布使劲捏出水，三个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀
4.多一点油，搅散
5.鸡蛋加入南瓜中，韭菜切小段也加入，盐，鸡精，调料，加入，拌匀
6.面团取出，切小剂子，擀成薄片
7.放入平底锅，烙至两边金黄出锅
娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！
by fish
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：
延伸閱讀
第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：
第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：
准备食材：面粉600克、韭菜500克、鸡蛋5个、红薯粉条100克、食盐2克、鸡精1克、十三香1克、老抽2克。
【制作方法】
第一步：把备好的韭菜，摘去上面的黄叶后，放入清水中多清洗几遍，洗去上面残留的泥沙，然后把茎部切成小碎粒，切得越碎越好，这样在擀制的时候，不会因为太硬把面皮撑破，把红薯粉条放入盆中，加入适量的温水浸泡20分钟，把粉条泡软。
第二步：粉条泡软后切成小段，最好与韭菜的大小保持一致，切好后与韭菜粒成放在一起，锅内添加植物油，油烧热后把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，与粉条成放在一起。
第三步：把准备好的面粉倒入盆中，用筷子从中间分开，一半加入开水，搅拌成面絮，另一半加入凉水，搅拌成面絮，最后再把两种面肉在一起，这也就是做面食经常用到的半烫面，半烫面的优点就是，做出的饼吃起来口感非常筋道，而且易操作不粘手。
第四步：面团揉至光滑后，直接擀成饼皮即可，因为半烫面非常柔软，不需要像死面一样进行饧发。
第五步：饼皮擀好后，我们在进行调馅，因为韭菜遇盐会析出大量水分，做饼的时候容易开口，把食盐、鸡精、十三香、胡椒粉，一起放入馅料中拌匀，然后均匀的摊在饼皮上。
第六步：做这种菜莽，与平时我们常吃的菜馍做法有所不同，菜莽不需要煎至，而是直接上锅蒸，所以制作手法也有所不同。首先我们在摊好的饼皮中间横竖划两刀，然后把面皮翻过来，由里往外卷，不要怕会卷破，半烫面的柔软性非常好，正常的往外卷是不会破的，最后卷成长条即可，然后再切成大小相同的小段，摆放在蒸屉中。
第七步：锅内添加清水，凉水把菜莽上锅，开中火慢慢烧至上汽，上汽后再整5分钟即可，蒸好后先不要着急取出，关火焖2分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后，再把菜莽取出，
面皮：中筋面粉150g、清水80ml、盐1g
馅料：韭菜200g、粉条50g、鸡蛋2枚、虾皮适量、五香粉2g、芝麻油10g、盐适量
做法如下:
1、制作面团，先将150g中筋面粉和80ml清水倒入盆中，然后再揉成面团，最后封上保鲜膜，放室温下静置15分钟。
2、面团在静置的同时，开始调馅料，馅料中包括200g切碎的韭菜、50g切碎的粉条、2枚炒过的鸡蛋、适量虾皮、2g五香粉、10g芝麻油以及适量盐。
3、取出静置好的面团，先轻柔排气，再平均分成3份，取其中一份，用擀面杖擀成一个长方形的面皮。
4、面皮擀好以后，在表面均匀涂抹一层馅料，四周要留出1cm左右的空白，抹一层清水，方便稍后封边。
5、沿着菜蟒的一头开始卷起，可以稍微卷的紧实一些，这样层次比较多，吃起来更过瘾，卷好以后将两头捏紧封口。
6、用手握住菜蟒的两头，向中间缓慢聚拢，形成类似蟒蛇的褶皱，这也是为什么叫菜蟒的原因。
7、起锅烧水，等水开后把菜蟒放入蒸锅，热水上锅蒸10分钟。
8、蒸好以后切成小段，蘸上香醋和辣椒油即可。
主料:面粉200克、熟肉适量、水130克。
辅料:荆芥1把、苋菜(紫)1把、植物油适量、盐2克。
步骤1
面粉慢慢加水，用筷子搅成面絮，再用手揉成比较软的面团，盖湿布醒20分钟。
步骤2
荆芥、苋菜，摘顶端嫩叶，洗净控干水份。苋菜荆芥稍微切一下放入盆中。熟肉切丁、放入盆中，先倒适量的植物油拌匀，再放适量盐备用。
步骤3
拌匀 先放油是为了锁住菜里的水份，避免放盐以后出很多水。
步骤4
醒好的面不用揉，直接搓长条，揪成相等的小剂子。
步骤9
擀成非常薄的面皮，这个很关键哦，想要菜蟒皮薄如纸，就要仔细擀皮，要足够薄才行，擀的时候要多用点面粉防粘。
步骤10
把馅料铺厚厚一层在面皮上，边缘要留出一点。
步骤11
从下往上慢慢卷起来，两头压一下，封住口
步骤12
蒸锅添水，铺上笼布，笼布要打湿再拧干的，把做好的菜蟒小心放到蒸屉里，中间留出一点距离，不然会粘到一起的。
步骤13
盖盖大火烧开，转中火蒸十分钟，关火，立刻取出（取菜蟒的时候，如果粘底，就把笼布打湿，这样就可以顺利地把菜蟒拿下来了）
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