主料:面粉500克,酵母5克,白糖20克,温水260克,五花肉300克,粉丝1把,胡萝卜1根
辅料:八角2个,香叶2片,花椒少许
做法步骤:
步骤1
面粉中加入酵母和白糖,加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
步骤2
五花肉剁成肉末,粉丝用热水泡软,然后切碎,胡萝卜切碎;
步骤3
锅中倒油,放入花椒、八角、香叶等炸出香味后捞出扔掉;
步骤4
倒入肉末,调入少许五香粉,翻炒至变色,开始出油脂;
步骤5
倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀,加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,翻炒均匀装盘冷却备用;
步骤6
面团发酵至2倍大,戳入无明显回弹后揉压排气,分成15个面剂子;
步骤7
擀成中间厚边缘薄的圆形薄片;
步骤8
勺入适量馅料;
步骤9
沿着边缘捏褶子封口;
步骤10
二次醒发至明显变化,按压缓慢回弹,上汽大火蒸15分钟,焖3分钟左右即可。
主料:面粉200g
红薯粉丝50g(干)
猪肉50g
辅料:
油各适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱花少许
酵母2g
白糖少许
生抽适量
蚝油适量
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
步骤:
1. 把2g酵母和少许糖放入三四十度的热水中化开,再把200g面粉倒入面盆中,倒入酵母水揉成光滑的面团,盖上保鮮膜置于热蒸锅上发酵约2小时左右。其实整个揉面团的过程只要5分钟左右
2. 面团发酵的空隙,准备如猪肉馅,加入各种调料搅拌上劲即可。
3. 1,粉丝应头天晚上就泡在那里,现在切成碎粒。2,热锅冷油,下入猪肉馅炒熟,再倒入粉丝碎,葱花,盐,味精,生抽等翻炒入味。2,整个准备馅料的过程只要10分钟左右,所以在这2小时的时间里,亲大可以去干其他的家务哦
4. 发好面团取出,边揉边排出空气,一分为二,再分四,这样就分成8分,每个约50g,擀成中间厚四边薄的包子皮
5. 准备包包子了。左手托住包子皮,往中间填进适量粉丝馅,右手和左手食指协作开始包包子的步骤了
6. 包好的样子
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44