马蹄香外形较高,整个外茎的高度大概有五十厘米这样,马蹄香是直立的草本植物,根茎上面带有多种的棕色短绒毛,根茎非常粗壮。叶子的外形是心型的,顶端慢慢变短所以很想一颗爱心。马蹄香的花梗有毛绒物,花萼很特别也是一朵心型的样子。马蹄香的柱头细小,背面带有横纹,每年的4月到7月就是开花的时节。
马蹄蕨是一种生命力顽强的植物,人们在大面积种植时需要给他准备疏松肥沃而且透气性良好的土壤,在种植以前应该在土壤中失足积肥,可以通过播种或者偏差的方式进行繁殖,如果播种应该在每年4月份前后进行播种育苗,如果是千差繁殖,则可以在每年五一前后直接进行扦插,得到新的马蹄蕨以后,直接栽种在田间就可以。
典故:
宋朝时候,有一次画院招考。考试是命题作画,题目是一句古诗:“踏花归去马蹄香”。
考场上安静极了,应考者都在认真思索。有的认为诗句的重点在“踏花”二字。于是就画了一些花瓣,让一青年骑着马在花瓣上行走。他想这不正是踏花么?表现了那春游之后的愉快心情。
有的在分析之后,觉得重点是在“马”上。踏花也好,归去也好,马蹄也好,都离不开“马”。于是就精心地画了一匹骏马,一青年骑在马上从花丛中疾驰,显得很有气势。
也有的人琢磨“马蹄”应是重点,因此在画纸上突出那腾空的马蹄,并在“马蹄”旁画着纷飞的花瓣。他想花瓣都被扬了起来,马蹄还不会“香”么!
众多的应考者中,只有一位画得很特别。他的画卷上根本没画花瓣。他画的是:夕阳西下之时,一位英俊少年骑在一匹骏马上。马在奔腾着,马蹄高高扬起,一些蝴蝶紧紧地追逐着,在马蹄的周围飞舞。
考生交卷后,考官一张张评选。当他看到那张蝴蝶纷飞的画卷时,就会心地笑了。这张画被评为最佳。
为什么最佳呢?考官作了一番评说,应考者也都非常佩服。
这考生的成功,关键在于他仔细地分析了题目,全面领会了诗句的含义,并找到了体现题意的巧妙的方法。
画题中的“踏花、归去、马蹄”都是具体的事物,容易用图形表现,所以一般人都在这表面上下功夫。而题中的重点在“香”字上。这“香”是一种感觉,凭嗅觉所得,而绘画是让人从视觉上感受。如何在画面上体现出“马蹄香”来就很不容易了。让马踏花瓣太表面、也太直接了,也难突出那“香”味。用蝴蝶来烘托真是想法新颖。蝴蝶为什么追逐马蹄呢?不正是体现“马蹄”的香么。这“香”不是直接画出来的,而是观画者很自然能想到的,所感受到的。
别名,冷水丹 ,金钱草,落地金钱,山地豆,老虎耳,月姑草,假地豆
马蹄香(学名: Saruma henryi Oliv.)是 马兜铃科 马蹄香属 多年生长
每年端午节,在滇西的德宏、昌宁一带人们都喜欢上山采回马蹄香,再加上香柏芷、小红参等中草药煮上一锅“马蹄香猪手”来吃。经文火慢煮两个小时后的猪手胶质析出,软烂脱骨,汁稠味厚,与马蹄香等混合的香气扑鼻,味美可口。还具有补血养虚之功效。
当地群众比较喜欢利用马蹄香制作的药膳可不止这一道。“马蹄香炖土鸡”、“马蹄香煮鱼”、“马蹄香煮稀饭”等一直都是民间为体弱的人恢复体力、体虚者补气及壮身的食疗药方。
其实,马蹄香还可凉拌、热炒。如采其嫩茎叶洗净,在沸水中焯2~3分钟捞出后可加大蒜、辣椒等凉拌,下酒送饭皆宜。
把马蹄香切碎与鸡蛋、米饭同炒就是家常喜欢的“炒鸡蛋烩饭”,黄、白、绿色鲜艳,马蹄香的香气与蛋、米饭完美组合。
马蹄香也能与肉类、腊肉、火腿一同炒食相互吸味,如““马蹄香炒云腿”和“马蹄香炒牛肉”同样为常见的美味吃法。
搭配食物
马蹄香与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及腊肉、火腿等动物性原料较适合,与各种鱼类也很搭配。与葱、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料对味。同时和青椒、土豆、萝卜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、大米等也搭配。
注意事项:马蹄香性寒,不可多食和久食。
马蹄香有关诗句,例如:“落花如雪马蹄香,几树黄鹂欲断肠。”
出自:小桥
元代 :彭炳
落花如雪马蹄香,几树黄鹂欲断肠。
行到小桥春影碧,一沟晴水浸垂杨。
作者简介:彭炳 ,建宁崇安人,字元亮。留心经学,诗效陶、柳,喜与海内豪杰交往。驸马乌谷逊事以师礼。顺帝至正中征为端木说书,不就。有《元亮集》。
所需用料:花生80克、红枣适量、马蹄粉200克、清水1000毫升
1.首先把红枣用面粉清洗一遍后再次洗净,然后用剪刀把枣肉剪下来,把枣核去掉。
2.把花生洗净,然后放入锅里,不用加食用油,把花生炒至嘎嘣脆,发出“噼啪”的声音就行。
3.把炒好的花生用工具磨成碎末,虽然花生衣营养丰富,但是比较影响成品的美观,所以花生衣可以尽量不要。把红枣肉切成小末,尽量切到最小。然后准备两个容器,里面各放100克的马蹄粉。还准备20克的红糖粉。
4.把两个容器里的马蹄粉各用500毫升水搅拌融化。
5.把全部红糖粉倒入任意一份马蹄浆里,然后搅拌均匀。
6.把有红糖粉的马蹄浆倒入到花生末中,搅拌均匀。
7.另外一份马蹄浆倒入红枣末里,搅拌均匀。
8.取一个稍微大的盘子,盘里擦上一层食用油,有助于脱模。
9.然后锅里加入适量水大火烧开,等冒烟后,先倒入一层任意马蹄浆。
10.盖上盖子蒸4分钟,这个蒸制时间主要看这一层马蹄浆的量,但也可以直接看它变成透明状就行了。
11.等第一层的马蹄浆变透明(熟透)后,即可再倒入另外一种马蹄浆,倒铺均匀一点。不用太多,刚好覆盖就够了,不然太厚很难熟透。
12.再重复盖上盖子,大火继续蒸至变透明。
13.最后一层一层地蒸,全部蒸熟透后,打开盖子,放凉后脱模切成好看的形状即可。
1.马蹄的吃法很多,简单介绍几种
2.马蹄洗干净直接生吃,或者放入锅中加水煮开,文火煮半小时差不多,煮到芯透明即可实用。
3.脆爽马蹄片。马蹄切片,锅里放适量油,油热倒入马蹄片翻炒,加水和小米辣翻炒,加入盐,生抽和醋,撒葱花出锅。
4.做肉丸或者肉馅的时候,马蹄剁碎放入其中,肉质更为酥松。
5.马蹄属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工作,尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
马蹄贝的吃法(做法)大全
螺塞肉:
1、将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内,用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片。
2、将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥,放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。
3、将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。
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